Vanilya

Mundarija:

Video: Vanilya

Video: Vanilya
Video: Vedat Ozan ile Ufkun 2 Katı - [06] Vanilya 2024, Qadam tashlamoq
Vanilya
Vanilya
Anonim
Image
Image

Vanilya (lotincha vanilya) - orkide oilasiga mansub toqqa chiqadigan o'simliklar jinsi (Lotin Orchidaceae). Bu turdagi lianalarning ba'zi turlari odamlarga bir xil nomdagi xushbo'y ziravorlar beradi, bu esa qiymati bo'yicha Safrondan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Vanil po'stlog'ini etishtirish jarayonining mehnatkashligi bilan bog'liq yuqori narxga qaramay, ziravorlar o'simlik urug'larining o'ziga xos ta'mi tufayli butun dunyoda juda mashhur.

Sizning ismingiz nima

"Vanilla" turkumining lotincha nomi ispancha "vaina" so'zining kichraytirishiga asoslangan bo'lib, uning ma'nosi "qoraqo'tir yoki po'choq" deb tarjima qilingan, kichkina versiyada "kichik pod" yoki "pod" deb tarjima qilingan. ". Bu nomning sababi qadimgi zamonlardan beri amerikalik hindular tomonidan ekilgan Meksika lianasining xushbo'y mevali bo'laklari edi.

Oxirgi Aztek imperatori Montezuma II (1466-1520) davrida vanil podalar pul vazifasini o'tab, imperiya xazinasini imperiya sub'ektlaridan yig'ilgan soliqlar ko'rinishida to'ldirgan.

Tavsif

Vanilla turkumiga mansub o'simliklar - nozik novdali lianalar, tok kabi maxsus paychoqlar bilan yo'lda ko'tarilgan tayanchga yopishib olgan. Qo'llab -quvvatlash daraxt, ustun yoki qutb yoki "qo'riqchi" deb nomlangan boshqa tayanch bo'lishi mumkin.

Qarovsiz qolgan tok osmonga yaqinroq intiladi. Vanilni parvarish qilishni osonlashtirish uchun dehqonlar har yili o'simlikning tepasini tashlaydilar, shunda butun tok turgan odamning qo'liga yetadi. Uzumni bunday ishlov berish ham mo'l -ko'l gullashni rag'batlantiradi.

Tabiiy sharoitda, muvaffaqiyatli o'sishi uchun uzumzorlar va ularning urug'lanishi natijasida sayyorada bo'lishi boshqa erdagi mavjudotlar bilan ikkita ittifoq tuzdi. Vanilla turkumidagi o'simliklarning gullari barcha orkide gullarga xos bo'lgan murakkab tuzilishga ega. Garchi ular germafrodit bo'lsa-da, o'z-o'zini changlatishdan saqlanish uchun guldagi erkak va ayol organlari membrana bilan ajralib turadi. Tabiiy changlatish uchun ularga vositachi kerak.

Lianalarning birinchi ittifoqi faqat Meksikada yashaydigan va gul yashirgan polenaga qanday borishni biladigan changlatuvchi asalarilar bilan tuzilgan. Bunday asalarilar sayyoramizning boshqa joylarida topilmagani uchun, Meksika tashqarisida ekilgan tok uzumlari odamlarga o'z mevalarini berishdan bosh tortdi. Uzum gullarini sun'iy changlatish imkoniyatini izlash uchun odamlarga bir necha asr kerak bo'ldi.

Ikkinchi ittifoq qo'ziqorin mikorizasi bilan tuzilgan bo'lib, u tok urug'ining o'sishiga yordam beradi. Shuning uchun, meksikaliklardan farq qiladigan sharoitda liananing ko'payishi faqat so'qmoqlar yordamida sodir bo'ladi.

Sun'iy changlatish tarixi

Rasm
Rasm

Barcha turdagi orkide gullari juda murakkab tuzilishga ega bo'lib, biz o'rgangan o'simliklarning gullaridan tubdan farq qiladi. Vanilla turkumidagi lianalar gul ichida himoya qopqog'iga ega, uning ostida faqat qora asalarilar - Meksika aborigenlari chang va nektarga borishni o'rgandilar.

1836 yilda verandada (Meksikada) qahva ichgan belgiyalik botanik Charlz Morran tok gullarini changlatishga muvaffaq bo'lgan asalarilarning harakatlarini kuzatdi. U qo'l changlatish bilan tajriba o'tkaza boshladi, lekin u o'ylab topgan usul juda ko'p vaqtni oladi.

Qul bo'lgan va xo'jayiniga bog 'o'simliklarini parvarish qilishda yordam bergan Edmond Albius ismli 12 yoshli bola osonroq usulni ixtiro qildi. U bambukdan yasalgan novdani ishlatib, anterni ajratuvchi membranani ko'tardi va barmog'i bilan changlarni anterdan stigmaga o'tkazdi. Buni qora asalari bo'lmagan har bir gul bilan qilish kerak. Shuning uchun ziravorlar juda qimmat.

Turlar

Rasm
Rasm

Vanilla jinsi orkide o'simliklarining 100 dan ortiq turini o'z safiga oladi. Ulardan faqat uchta turi madaniyatda o'stiriladi:

* Vanil tekis bargli (lotincha Vanilla planifolia) - yoki vanil aromatik - ziravorlar uchun etishtiriladigan asosiy tur. Asli Meksikadan bo'lgan tok Madagaskar orolida va Indoneziyada o'sdi, ular bugungi kunda "vanilya" ziravorlarining eng yirik ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi.

* Buyuk vanil (lotincha vanilla pompona) - bu va keyingi turlarda vanil miqdori yassi bargli vanilga qaraganda past.

Tavsiya: