Romanesko Karam

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Romanesko karam (Lotin Brassica oleracea Romanesco) Bu mashhur karam kabi o'sha guruhga mansub karam navi.

Tarix

Hammayoqni bunday g'ayrioddiy nomi bu sabzavot uzoq Rim yaqinidan kelib chiqqanligini ko'rsatadi. Shuning uchun uni ko'pincha Rim karam deb atashadi. Bir qator ma'lumotlarga ko'ra, Hammayoqni oilasining bu ajoyib vakilining tarixini uzoq 16 -asrdan kuzatish mumkin. Ammo Romanesko karam xalqaro bozorga faqat 90 -yillarda kelgan. o'tgan asr.

Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, bunday karam gulkaramli brokkoli duragayidir, ammo hozircha bu versiya tasdiqlanmagan - bunday xususiyatni bironta ham obro'li manbada qayd etilmagan.

Tavsif

Romanesko karam - yillik termofil, millionlab odamlar sevadigan gulkaramga juda o'xshash, faqat o'zining yorqin qabiladoshlaridan farqli o'laroq, Romanesko yoqimli och yashil rang bilan ajralib turadi. Bu karamning inflorescences juda o'ziga xos shakli bilan ajralib turadi: uning har bir kurtaklari g'alati spiral shaklida joylashtirilgan kichik kurtaklar guruhidan iborat.

Agar biz Romanesko karamini brokkoli yoki gulkaram bilan taqqoslasak, shuni ta'kidlash kerakki, u nafaqat juda nozik tuzilishda, balki achchiq notadan, yumshoq yong'oq-qaymoqli ta'midan ham farq qiladi.

Foydalanish

Romanesko karam mashhur brokkoli kabi tayyorlanadi. Shu bilan birga, pishirish vaqtini kuzatib borish juda muhim: agar bu karam haddan tashqari pishgan bo'lsa, u issiq suvga haddan ziyod qo'yilgan brokkoli kabi ta'msiz bo'lib qoladi. Bunday karamni pishirish, qovurish, qaynatish, shuningdek mazali soslar va ajoyib salatlar bilan pishirish mumkin.

Bu karam - juda yaxshi hazm bo'ladigan va har doim o'zining ajoyib ta'mi bilan xursand qiladigan ajoyib parhez mahsuloti. Sabzavotlar oilasining go'zal vakili turli vitaminlarga (A, K, C), antioksidantlarga, karotenoidlarga, tola va qimmatli mikroelementlarga juda boy.

Doimiy iste'mol qilinganida, Romanesko karamining ta'mi zaiflashgan sezuvchanlikni tiklashga yordam beradi, bu esa og'izdagi metall ta'mni yo'q qilishga yordam beradi. Uning tarkibidagi vitaminlar qonni ingichkalashga va qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi, ularni elastik qiladi. Bundan tashqari, Romanesko karamida izosiyanatlar ham mavjud bo'lib, ular har xil neoplazmalarga, shu jumladan saratonga qarshi faol kurashishga yordam beradi.

Romanesko karamidagi tola yo'g'on ichak harakatini yaxshilaydi va hemoroid, diareya va ich qotishi kabi muammolarni tezda bartaraf etishga yordam beradi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotdan muntazam foydalanish ko'p jihatdan foydali ichak mikroflorasi tarkibini normallashtirishga yordam beradi, buzilish va fermentatsiyaning halokatli jarayonlarini darhol to'xtatadi.

Romanesko karamining ratsionga kiritilishi organizmdan toksinlar, toksinlar va ortiqcha xolesterinni asta -sekin olib tashlashga yordam beradi, bu esa o'z navbatida ateroskleroz kabi xavfli kasallikning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Agar siz bu ajoyib karamni haddan tashqari ko'p iste'mol qila boshlasangiz, siz shishib ketishingiz yoki ich ketishingiz mumkin. Bundan tashqari, uning tarkibidagi tolaning ko'pligi gaz ishlab chiqarishni ko'payishiga olib kelishi mumkin. Qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar yoki yurak kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar, ayniqsa, Romanesko iste'mol qilingan dozasini qat'iyan berishlari kerak.