Chervil

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Chervil (lat. Anthriscus) - Selderey oilasining yillik o'simliklari yoki soyabon. Pishirish va an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladigan o'simlik. Tabiiy sharoitda chervil butalar orasida, engil o'rmonlarda, past va tepalikli joylarda, shuningdek, Evropaning janubida va Rossiyaning Evropa qismida ochiq quyoshli o'tloqli yonbag'irlarda o'sadi. U asosan G'arbiy Evropa va Amerikada etishtiriladi.

Madaniyatning o'ziga xos xususiyatlari

Chervil-balandligi 15-50 sm, fusiform poyasi va tugunlarida tekis, tarvaqaylab ketgan, qisqa tukli va shishgan, soyabon bilan tugaydigan o'simlik. Barglari yashil, uchburchak, uch marta pinnately ajratilgan. Gullar o'rta bo'yli, xushbo'y, oq rangda. Mevalari silliq, yalang'och, chiziqli-cho'zinchoq, qisqa naycha bilan jihozlangan, uzunligi 7-10 sm. Urug'lari mayda, uzun, qora.

Chervil iyundan avgustgacha gullaydi. Asalari gullari changlanadi. Madaniyat mevalari avgust-sentyabr oylarida pishadi. chervilning barcha qismlarida efir moyi bor. O'simlik mineral tuzlarga, vitaminlarga va boshqa foydali moddalarga boy. Hozirgi vaqtda beshta nav Davlat reestriga kiritilgan - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice va Curly. Deyarli barcha navlar sovuqqa chidamliligi va soyaga chidamliligi bilan ajralib turadi.

O'sish sharoitlari

Chervil tuproq sharoitlariga unchalik moyil emas, garchi boy mineral tarkibli va neytral pH reaktsiyali engil, bo'shashgan, nam tuproqlarda. O'sish sharoitida chervil barglari mayin bo'lib, hosildorligi bir necha barobar oshadi. Etarli darajada namlanmagan tuproqlar madaniyatga mos kelmaydi, barglari qo'pol bo'lib, asirlari erta shakllanadi. Chervil ochiq quyoshli joylarda ham, qisman soyada ham yaxshi o'sadi.

Ekish

Chervil urug'lari erta bahorda to'g'ridan -to'g'ri ochiq erga ekilgan. Ekishdan oldin urug'lar 24 kun davomida o'sadi. Namlanmagan urug'lar bilan ekish taqiqlangan emas, lekin bu holda ko'chatlar unchalik "birga" ko'rinmaydi. Qatorlar orasidagi masofa taxminan 45-60 sm bo'lishi kerak. O'simliklar 5-6 sm balandlikka yetganda, ko'chatlar ingichka bo'lib, ular orasida 15-20 sm oraliqda qoldiriladi. Ekish chuqurligi 1 sm. chervilning qisqa vegetatsiya davri bor, u ko'pincha boshqa ekinlarni, odatda sabzavot yoki o'tlarni yig'uvchi sifatida o'stiriladi. Ko'chatlar 2-3 hafta ichida, urug'langan urug'lar bilan ekilganida-1-2 hafta ichida paydo bo'ladi.

Chervil yozda ekilgan, lekin uzoq kun va yuqori harorat sharoitida o'simliklar tezda gullaydigan novdalarni tashlab yuborishadi, shuning uchun soyali joylarga ekin ekish yaxshidir. Iyul oyining oxirida ekish kuzning oxirida barglarning hosilini olish imkonini beradi, ayniqsa chervil sovuqqa chidamli va kichik sovuqlarga muammosiz bardosh beradi. Siz issiqxonalarda hosilni kuzgi hosil uchun etishtirishingiz mumkin, lekin buni issiqxonada qilish tavsiya etilmaydi.

Xizmat

Xizmat muntazam o'tdan tozalash, yumshatish, sug'orish va oziqlantirishdan iborat. Barglar urug'lanishdan 3-5 hafta o'tgach, lekin gullashdan oldin yig'ib olinadi. Kesish tuproq yuzasida, aniqrog'i undan 2-3 sm balandlikda amalga oshiriladi. Ko'pincha o'simliklar kasallik va zararkunandalarga ta'sir qiladi, qoida tariqasida, bu noto'g'ri sharoitda, shu jumladan juda qalin ekinlarda sodir bo'ladi. Chervil kuya ayniqsa madaniyat uchun xavflidir. Bunga qarshi kurashish uchun samarali dorilar hali ixtiro qilinmagan va zararkunandalardan qutulishning yagona yo'li - o'simliklarni ildizlari bilan qazish va yoqishdir.

Ilov

Yuqorida aytib o'tilganidek, chervil pishirishda va an'anaviy tibbiyotda o'z qo'llanilishini topdi. Bahorgi ko'katlar bilan bir qatorda, o'simlik vitamin va boshqa foydali moddalarga boy. Chervilning havo qismi tinchlantiruvchi va tonik sifatida ishlatiladi. O'simlik oshqozon -ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun ham mos keladi. Chervil sariqlik, nafas yo'llari kasalliklarini davolashda, shuningdek, diuretik sifatida ishlatiladi. Pishirishda chervil asosan sho'rvalar, soslar tayyorlashda va go'sht va baliq idishlariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.