2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Krachay (Lotin Boesenbergia rotunda) - zanjabilning qarindoshi. Aynan shu fakt uning ikkinchi ismini - Xitoy zanjabilini tushuntiradi.
Qaerda o'sadi
Bu foydali o'simlikning vatani Indoneziya orollari bo'lishiga qaramay, Vetnam yoki Indoneziyada, shuningdek Malayziya va Tailandda krach bilan uchrashish qiyin bo'lmaydi. Uni Xitoyning janubida yoki Hindistonda ham topish mumkin, u pasttekisliklarda va qorong'i, nam yonbag'irlarda o'sadi.
Ilova
Eng keng tarqalgan krychay juda o'ziga xos Tailand oshxonasida qabul qilingan. Biroq, u ko'pincha Janubi -Sharqiy Osiyoda ishlatiladi. Krachay asosiy taomlar, sho'rvalar, salatlar, atirlar va soslarga qo'shiladi. Tsitrusning o'ziga xos xushbo'y hidi va nihoyatda yumshoq ta'mi turli xil taomlarning o'ziga xosligini juda yaxshi ta'kidlaydi. Bu, ayniqsa, dengiz mahsulotlari va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, u kori aralashmasiga qo'shiladi. Aytgancha, ko'pincha bu o'simlik xamirga aylanadi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi. Krachay galangal va oddiy zanjabildan farq qiladi, chunki uni ma'lum bir taom tayyorlash oxirida olish shart emas.
Va krachay juda kam kaloriya tarkibiga ega (atigi 80 kkal), uni hatto qattiq dietaga rioya qilganlar ham xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.
Roach rizomlari kaltsiy va A va B12 vitaminlariga juda boy. Bu kombinatsiya soch va terining holatini, shuningdek ko'rishni sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Shuningdek, u metabolizmni tartibga soladi va immunitetni oshiradi.
Dorivor maqsadlarda krachay hatto an'anaviy tibbiyot tomonidan ulkan Janubi -Sharqiy Osiyoning ko'plab mamlakatlarida qo'llaniladi. Uning yordami bilan ular oshqozon og'rig'idan xalos bo'lishadi va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydilar.
Krach tarkibidagi faol moddalar antikanserogen, antiseptik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Va Fingerrut deb nomlangan ajoyib tonik moddasi - erkak sog'lig'ini mustahkamlovchi Tayland kapsulalarining ajralmas qismi.
Bundan tashqari, har xil turdagi kremlar va oziqlantiruvchi yuz niqoblari ternilar asosida tayyorlanadi.
Qanday tanlash kerak
Qoida tariqasida, og'irligi bo'yicha sotiladigan terri biroz zerdeçalni eslatuvchi yangi ildizlarning ko'rinishiga ega. Bir oz kamroq, siz bu ziravorni qadoqlangan maydalangan somon shaklida topishingiz mumkin. Parchalanishni zanjabildan ajratish qiyin bo'lmaydi - parchalanish jigarrang teri bilan birga kesiladi va zanjabil har doim undan tozalanadi. Shuningdek, sotuvda er osti teraslarini topishingiz mumkin.
Ixtisoslashgan do'konlarda bu ajoyib mahsulotni mashhur Tayland sho'rvasi "tom-yam" tayyorlash uchun ziravorlar va sabzavotlar to'plamidan sotib olish qiyin bo'lmaydi.
Saqlash
Chiqindilar asta -sekin qimmatli xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni to'g'ri saqlash bilan ta'minlash muhim ahamiyatga ega. Ziravor sifatida ishlatilgan tuzlangan terri muzlatgichda faqat shisha yoki sopol idishlarda saqlanishi kerak. Bunday holda, uning saqlash muddati uch oydan oshmasligi kerak. Zamin ildizlari kuchli muhrlangan idishlarda, va yangi - muzlatgichning pastki bo'linmasida besh kun saqlanadi. Agar siz qimmatbaho mahsulotni iloji boricha uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlatgichdan foydalanish zarar qilmaydi. U erga yuborishdan oldin, krachni to'g'ri qadoqlash kerak, va qo'shimcha qulaylik uchun uni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish taqiqlanmagan.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Kryingni qo'llashda faqat ikkita kontrendikatsiya mavjud - allergiyaga moyillik va individual intolerans. Qolganlarning hammasi bu mahsulotni qo'rqmasdan eyishi mumkin.
