Quritilgan Xalapeno Qalampiri

Mundarija:

Video: Quritilgan Xalapeno Qalampiri

Video: Quritilgan Xalapeno Qalampiri
Video: bulg'or qalampiri va baqlajon quritish 2024, Qadam tashlamoq
Quritilgan Xalapeno Qalampiri
Quritilgan Xalapeno Qalampiri
Anonim
Image
Image

Chipotle qalampir (Lotin Capsicum chipotle) Bu sun'iy sabzavot va nihoyatda mashhur meksikalik ziravor.

Tavsif

Chipotle qalampiri - Meksikaning sevimli ziravorlari - dudlangan qizil chili qalampiri (aniqrog'i, jalapenos). Bu qalampir har doim tutundan quritiladi.

Bu mahsulotning nomi "chilpotkly" so'zidan kelib chiqqan va hind tilida bunday nozikliklar "nahuatl" deb nomlangan.

Achchiq jalapenoning achchiq qalampirga aylanishi nihoyatda murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Jalapenos deyarli har doim yashil rangda kesiladi, ammo agar siz uni bir muddat yotqizishga ruxsat bersangiz, u chili qalampiri singari asta -sekin boy qizil ranglarga aylana boshlaydi. Shunga qaramay, mazali chipotlni tayyorlash uchun mo'ljallangan mevalar butalarda uzoqroq turishi uchun qoldiriladi - bu ularning namligining ko'p qismini yo'qotishiga yordam beradi. Bu sodir bo'lgach, qalampir darhol olinadi, shundan so'ng ular oldindan tayyorlangan metall panjaralarga qo'yiladi va yopiq kameraga yuboriladi. Keyin o'tin yondiriladi va kamera qalin tutunga to'la boshlaydi. Bir necha soatda bir marta, qalampir yaxshilab aralashtiriladi - tutun ularni bir tekis singdirishi kerak. Shunday qilib, kelajakdagi chipotli qalampir bir necha kun fumigatsiyalanadi - ular quritilgan mevalarga o'xshab ko'rinishi kerak. Aytgancha, bitta kilogramm chipotle olish uchun o'n kilogramm yangi jalapeno qalampir kerak!

Yaqinda mashhur chipotli qalampir maxsus gaz kurutgichlar yordamida ishlab chiqarila boshlandi. Chipotli qalampir sun'iy suyuq tutun bilan ishlov berish paytida o'ziga xos tutunli hidga ega bo'ladi.

Qalampirlarning katta qismi Meksikaning eng yirik shtati Chihuaxua shahrida tayyorlanadi. Aytgancha, u erda bu mahsulot juda qiziqarli ismga ega. Va umuman, Meksikaning turli joylarida bu qalampir boshqacha nomlanadi: chili ipico, chili meco, aumado va boshqalar.

Qaerda o'sadi

Bir paytlar chipotli qalampirni faqat Meksikaning markaziy yoki janubiy bozorlarida sotib olish mumkin edi, lekin hozir bu achchiq ziravorni chindan ham ulkan hududda topish mumkin - Shimoliy Meksikadan AQShning janubi -g'arbigacha. Bundan tashqari, chipotli qalampir hatto Xitoyda ham sotiladi!

Foydalanish

Chipotle qalampiri Meksika oshxonasida o'zgarmasdir - u erda ular turli xil taomlarni tayyorlashda asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi: ularga yoqimli va yumshoqlik beradi va ularga juda qiziqarli va o'ziga xos ta'm beradi. Ular sabzavot va go'shtni pishirishda faol ishlatiladi va sho'rvalarga qo'shiladi. Ko'pincha chipotli qalampir turli xil soslarga, masalan, salsa yoki molga qo'shiladi. Bundan tashqari, mashhur Tabasko sousi uning asosida tayyorlanadi. Va har qanday go'shtli marinadlarni tayyorlash uchun bunday qalampir ham ajoyib. Ko'pincha chipotle qalampiri adobo tuzlamasida yig'iladi.

Bu juda o'ziga xos mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g ga 281 kkal. Chipotle qalampiri har xil mineral va vitaminlarga juda boy. Va ularning muntazam iste'moli qondagi xolesterin miqdorini pasaytirishga va ovqat hazm qilish jarayonini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu qalampir yordamida siz metabolizmni sezilarli darajada tezlashtirasiz va yurak faoliyatini yaxshilaysiz: ular qon bosimini tushirishga va yurak xuruji xavfini minimallashtirishga yordam beradi. Ular, shuningdek, tabiiy og'riq qoldiruvchi vositalar va diabet va onkologiyaning ajoyib profilaktikasi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Afsuski, mazali qalampir qalampirini hamma ham iste'mol qila olmaydi - ular oshqozon yarasi va gastrit bilan og'rigan odamlarga kontrendikedir.

Tavsiya: