2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Chipotle qalampir (Lotin Capsicum chipotle) Bu sun'iy sabzavot va nihoyatda mashhur meksikalik ziravor.
Tavsif
Chipotle qalampiri - Meksikaning sevimli ziravorlari - dudlangan qizil chili qalampiri (aniqrog'i, jalapenos). Bu qalampir har doim tutundan quritiladi.
Bu mahsulotning nomi "chilpotkly" so'zidan kelib chiqqan va hind tilida bunday nozikliklar "nahuatl" deb nomlangan.
Achchiq jalapenoning achchiq qalampirga aylanishi nihoyatda murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Jalapenos deyarli har doim yashil rangda kesiladi, ammo agar siz uni bir muddat yotqizishga ruxsat bersangiz, u chili qalampiri singari asta -sekin boy qizil ranglarga aylana boshlaydi. Shunga qaramay, mazali chipotlni tayyorlash uchun mo'ljallangan mevalar butalarda uzoqroq turishi uchun qoldiriladi - bu ularning namligining ko'p qismini yo'qotishiga yordam beradi. Bu sodir bo'lgach, qalampir darhol olinadi, shundan so'ng ular oldindan tayyorlangan metall panjaralarga qo'yiladi va yopiq kameraga yuboriladi. Keyin o'tin yondiriladi va kamera qalin tutunga to'la boshlaydi. Bir necha soatda bir marta, qalampir yaxshilab aralashtiriladi - tutun ularni bir tekis singdirishi kerak. Shunday qilib, kelajakdagi chipotli qalampir bir necha kun fumigatsiyalanadi - ular quritilgan mevalarga o'xshab ko'rinishi kerak. Aytgancha, bitta kilogramm chipotle olish uchun o'n kilogramm yangi jalapeno qalampir kerak!
Yaqinda mashhur chipotli qalampir maxsus gaz kurutgichlar yordamida ishlab chiqarila boshlandi. Chipotli qalampir sun'iy suyuq tutun bilan ishlov berish paytida o'ziga xos tutunli hidga ega bo'ladi.
Qalampirlarning katta qismi Meksikaning eng yirik shtati Chihuaxua shahrida tayyorlanadi. Aytgancha, u erda bu mahsulot juda qiziqarli ismga ega. Va umuman, Meksikaning turli joylarida bu qalampir boshqacha nomlanadi: chili ipico, chili meco, aumado va boshqalar.
Qaerda o'sadi
Bir paytlar chipotli qalampirni faqat Meksikaning markaziy yoki janubiy bozorlarida sotib olish mumkin edi, lekin hozir bu achchiq ziravorni chindan ham ulkan hududda topish mumkin - Shimoliy Meksikadan AQShning janubi -g'arbigacha. Bundan tashqari, chipotli qalampir hatto Xitoyda ham sotiladi!
Foydalanish
Chipotle qalampiri Meksika oshxonasida o'zgarmasdir - u erda ular turli xil taomlarni tayyorlashda asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi: ularga yoqimli va yumshoqlik beradi va ularga juda qiziqarli va o'ziga xos ta'm beradi. Ular sabzavot va go'shtni pishirishda faol ishlatiladi va sho'rvalarga qo'shiladi. Ko'pincha chipotli qalampir turli xil soslarga, masalan, salsa yoki molga qo'shiladi. Bundan tashqari, mashhur Tabasko sousi uning asosida tayyorlanadi. Va har qanday go'shtli marinadlarni tayyorlash uchun bunday qalampir ham ajoyib. Ko'pincha chipotle qalampiri adobo tuzlamasida yig'iladi.
Bu juda o'ziga xos mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g ga 281 kkal. Chipotle qalampiri har xil mineral va vitaminlarga juda boy. Va ularning muntazam iste'moli qondagi xolesterin miqdorini pasaytirishga va ovqat hazm qilish jarayonini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu qalampir yordamida siz metabolizmni sezilarli darajada tezlashtirasiz va yurak faoliyatini yaxshilaysiz: ular qon bosimini tushirishga va yurak xuruji xavfini minimallashtirishga yordam beradi. Ular, shuningdek, tabiiy og'riq qoldiruvchi vositalar va diabet va onkologiyaning ajoyib profilaktikasi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Afsuski, mazali qalampir qalampirini hamma ham iste'mol qila olmaydi - ular oshqozon yarasi va gastrit bilan og'rigan odamlarga kontrendikedir.
Tavsiya:
Suv Qalampiri
Suv qalampiri grechka deb ataladigan oilaning o'simliklaridan biri, lotincha bu o'simlikning nomi shunday bo'ladi: Poligonum gidropiper L. Suv qalampiri oilasining nomiga kelsak, lotincha shunday bo'ladi: Poligonaceae Juss. Suv qalampirining tavsifi Suv qalampiri - yillik o't, balandligi o'ttiz -oltmish santimetrga teng.
Xabanera Qalampiri
Habanero qalampir (lat. Capsicum chinense) - Solanaceae oilasidan, Janubiy Amerikadan kelib chiqqan va chili qalampirining bir turi. Tavsif Xabanero qalampirining mevalari juda chiroyli yurak shakliga ega va ularning vazni odatda o'n besh grammdan oshmaydi.
Quritilgan Mevalar
Quritish - rezavorlar va mevalarni qishga tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri. Quritish - qadim zamonlardan beri odamlar tomonidan qo'llaniladigan usul. Biz tez -tez bunday oson va arzon usulni unutamiz. Ammo quritish tufayli qancha vitamin va mikroelementlarni saqlab qolish mumkin
Quritilgan Mevalarni Qanday To'g'ri Saqlash Kerak
Quritilgan mevalar - engil atıştırmalık va ko'plab mashhur taomlarga ajoyib qo'shimcha. Ulardan maksimal darajada foydalanish uchun ularni to'g'ri saqlashni o'rganish juda muhim - bu sizga doimo sog'lom va yangi nozikliklarni qo'lingizda saqlashga imkon beradi. Barcha quritilgan mevalar har xil usulda saqlanadi, endi ularni saqlashning bir qancha usullari bilan tanishish va sevimli quritilgan mevalarni iloji boricha uzoqroq saqlashni o'rganish vaqti keldi
Quritilgan Gullarning Kuzgi Kompozitsiyalari
Soyalarning ulug'vorligi va ko'p miqdordagi yorqin chayqalishlar kuz mavsumining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Har xil kech gullar, pishgan mevalar, chiroyli rezavorlar, novdalar ijodkorlikni rag'batlantiradi. Men bu ajoyib rasmni saqlamoqchiman va kuzning jozibasiga qoyil qolmoqchiman. Quritilgan gullarning kuzgi kompozitsiyalari uyning ajoyib bezaklari bo'ladi. Ularni qanday qilish kerak? Buning uchun nima kerak? O'z qo'llaringiz bilan go'zallik yaratishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar