2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
O'rta er dengizi mamlakatlarida, go'shtli idish va artishok o'simlikining o'ralgan tashqi tarozilarining suvli asoslari nozik sabzavot sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, ular artishokning ildizi va barglari bilan birga dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Zavodda "inulin" moddasining mavjudligi uni keksalar va qandli diabet bilan kasallanganlar uchun jozibador qiladi
Madaniyatli qushqo'nmas
Astrovye oilasi odamlarga nafaqat boy rang palitrasi bo'lgan gullarning kuzgi go'zalligini, balki ko'p yillik artishok o'simliklari bo'lgan qushqo'nmas o'tini ham berdi.
Qushqo'nmasdan artishok bazal rozetda, tikanlar va gullarning yorqin lilak rangida to'plangan chiroyli tukli barglarni oldi. Agar siz gul savati ochilishini kutmasangiz, u juda nozik sabzavotga aylanadi.
Bundan tashqari, artishok savatlari uzoq muddatli saqlashga toqat qilmaydi, tez hidini yo'qotadi. Shuning uchun ular darhol mustaqil taomga, yonma -yon ovqatga aylanadi, salatlarga qo'shiladi yoki tuzlangan va konservalangan bo'ladi.
Ba'zilar yangi artishoklarning ta'mini yong'oq ta'mi bilan, boshqalari esa avakadoning ta'mi bilan solishtirishadi. Bu kimga ko'proq tanish.
Artishok qiymati
Yangi artishok tarkibidagi biologik faol birikmalar majmuasi hayratlanarli. Birinchidan, ular tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan juda ko'p toza suv bor. Sabzavotli oqsillar va uglevodlar, oz miqdordagi yog'lar va turli xil vitaminlar (A, B, C, E, K vitaminlari guruhi) mahsulotning past kaloriya tarkibi bilan birlashtirilgan bo'lib, uni zamonaviy ayollar uchun haqiqiy topilma, kim uchun ortiqcha vazn muammosi dolzarbdir.
Makroelementlarsiz emas, shu jumladan: kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, fosfor. Va bunday iz elementlari: temir, mis, marganets, selen, sink.
Artishokning eng katta qiymati - uning tarkibida inulin va kinarin mavjudligi. O'simlik dorivor xususiyatlariga qarzdor bo'lgan bu ikki moddadir.
Inulin qandli diabetga chalinganlarning tanasi tomonidan oson so'riladi, qon shakarini pasaytiradi. Bundan tashqari, inulin foydali bakteriyalarning ko'payishiga yordam berish orqali ichaklarning ishlashiga yordam beradi.
Tsinarin miyada buzilgan qon aylanishini tiklashga yordam beradi, bosh og'rig'i, bosh aylanishi, tinnitusdan xalos bo'ladi; ateroskleroz rivojlanishining oldini olish. Bundan tashqari, kinarin diuretik va xoleretik ta'sirga ega bo'lib, jigar kasalliklarini davolashda yaxshi natijalar beradi.
Dorivor maqsadlar uchun to'plam
O'simlikning barcha qismlari shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Ammo ko'pincha ular buning uchun ochilmagan go'shtli idishlar va ochilmagan gulzorlarning poydevoridan foydalanadilar. Ular savat yig'ishni boshlaydilar, ularning gullashiga to'sqinlik qiladilar, ya'ni tepalari tepada ochilsa. Gullash paytida boshlar qo'pol bo'lib, oziq -ovqat va dorivor maqsadlarga mos kelmaydi. Savatlarni qayta ishlashda ko'p narsalarni olib tashlash kerak, hatto katta gulzorlardan ham unchalik foydali materiallar qolmaydi, bu esa o'rim -yig'im paytida odamdan sabr -toqatli bo'lishni talab qiladi.
Artishok barglari gulzor savatining gullash davrida yoki sabzavot yoki dorivor xom ashyo sifatida yig'ilgandan so'ng darhol yig'ib olinadi. Ildizlari kuzda qazib olinadi.
Artishok - bu shirin sabzavot
Salat yoki ismaloqdan farqli o'laroq, har xil idishlarda ikkinchi darajali rol o'ynaydigan artishok, qushqo'nmas, rezavor, makkajo'xori po'stlog'i kabi, alohida mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Bu haqiqatni rus sabzavotchilik patriarxi Richard Ivanovich Shreder (1822 - 25.04.1903) qayd etgan. Shunday qilib, artishok nafaqat taomga qo'shimcha o't, balki shirin sabzavot hisoblanadi.
Artishok xom shaklda iste'mol qilinadi, qaynatiladi, to'ldiriladi, konservlanadi, sous va pyuresi tayyorlanadi.
Tavsiya:
Artishok
Artishok (lat. Cynara) Asteraceae yoki Asteraceae oilasining ko'p yillik o'simliklar toifasiga kiradi. Yovvoyi tabiatda bu o'simlik O'rta er dengizida o'sadi. Hozirgi vaqtda artishok ko'plab Evropa mamlakatlari hududida, kamroq Rossiyada etishtiriladi.
Qo'rqinchli Artishok
Qo'rqinchli artishok dukkaklilar deb ataladigan oilaning o'simliklaridan biri, lotincha bu o'simlikning nomi shunday bo'ladi: Oxytropis glandulosa Turcz. Qo'rqinchli istiridye oilasining nomiga kelsak, lotincha bu shunday bo'ladi: Fabaceae Lindl.
Artishok Ekish
Artishok ekish ba'zida tikanli deb ham ataladi. Bu o'simlik Asteraceae oilasiga tegishli. Bu madaniyat ko'p yillik hisoblanadi. O'simlik o'sha joyda uch -to'rt yil o'stirilishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zida artishok urug'i nafaqat dori sifatida, balki turli xil idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi.
Artishok O'sadi
Shirin sabzavot, artishok, hali bizning bog'larimizga tez -tez tashrif buyurmaydi, lekin asta -sekin o'ziga bo'lgan qiziqishni oshiradi. Keksa odamlar, shuningdek, qandli diabet bilan og'rigan odamlar, ayniqsa, uni etishtirishdan manfaatdor. Darhaqiqat, o'simlik tarkibidagi muhim tarkibiy qismlardan biri bu "inulin" moddasidir
Bog'da Artishok: Qanday Etishtirish Kerak?
Vatan O'rta er dengizi deb hisoblangan artishoklar bizning davrimiz boshlanishidan ancha oldin madaniyatga kiritilgan, lekin ular Rossiyaga faqat Gollandiyadan faqat XVIII asrda olib kelingan. Shu bilan birga, ular uzoq vaqt davomida faqat rus zodagonlarining eng boy qatlamlari ta'minlay oladigan haqiqiy noziklik hisoblanar edi. Va endi, agar xohlasangiz, har qanday yozgi fuqaro o'z uchastkasida artishok etishtirishi mumkin. Buni qanday qilish mumkin?
