Oshxona Pichoqlarini Ishlatishda Xatolar

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Har kimda bu oshxona anjomlari bor. Usiz biror narsani pishirish yoki kesish qiyin. Ammo pichoqlar uzoq vaqt imon va haqiqatda xizmat qilishi uchun ularni saqlash va ishlatish qoidalarini eslab qolish kerak

Har bir oshpaz pichoq pishirishda eng muhim vosita ekanligini biladi, shuning uchun ular alohida davolanishni talab qiladi. Pichoqlarni saqlashda tez -tez uchraydigan xatolar bor:

1. Eng arzon pichoqlarni tanlash

Sifatli pichoqlarni tanlash oson emas, chunki tanlov juda keng. Arzon pichoqlarni sotib olish jozibali, lekin, afsuski, ular yuqori sifatli va ishonchli bo'lganda kamdan -kam uchraydi. Agar pichoqlar professional ish uchun emas, balki uyda pishirish uchun kerak bo'lsa, siz juda qimmat va professional pichoqlarsiz qilishingiz mumkin. O'rtacha narxdagi pichoqlarni tanlash tavsiya etiladi.

2. Pichoqlarni noto'g'ri tanlash

Uyda pishirish uchun pichoq tanlash juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Pichoqlar har xil metallardan yasalgan, har xil xususiyatlari, afzalliklari va kamchiliklariga ega. Yuqori sifatli uglerodli po'latdan yasalgan pichoq zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqdan ko'ra o'tkirroq. Ammo ikkinchisining xizmat muddati uzoqroq. Pichoqni tanlayotganda, uni qo'lingizda ushlab turish qulaymi, tutqich va pichoqning kattaligiga e'tibor bering. Misol uchun, go'shtni kesish uchun kattaroq, kengroq pichoq mos keladi.

3. Noto'g'ri saqlash

Ko'p odamlar oshxona pichoqlarini stol tortmasida saqlaydilar. Bu amaliy, lekin pichoqni olishda shikastlanmaslik uchun ularni alohida, maxsus pichoq bloklarida saqlash yaxshidir. Pichoqlarni saqlashning eng to'g'ri va xavfsiz usuli - devorga mahkamlangan magnit tasma.

4. Noto'g'ri tashish

Piknikga chiqayotganda, albatta pichoq va bir nechta olib kelishingiz kerak. O'zingizni o'tkir pichoq bilan shikastlamaslik va pichoqlarni sindirib tashlamaslik uchun siz ularni qanday qilib to'g'ri tashishni bilishingiz kerak.

Pichoqlarni tashish uchun maxsus holatlardan foydalanish foydalidir. Agar ular qo'lda bo'lmasa, siz pichoqlarni sumkada yoki ro'molchada tashishingiz yoki elastik tasma bilan mahkamlab, oshxona sochiqlariga o'rashingiz mumkin.

5. Idish yuvish mashinasida pichoqlar yuvish

Idish yuvish mashinasi bo'lganlar, ehtimol, boshqa idishlar, qoshiq va vilkalar bilan birga pichoq yuvishni xohlashadi. Ammo buni qilmaslik uchun bir nechta sabablar bor:

* Oshxona pichoqlari boshqa idishlar bilan aloqa qilmasligi muhim.

* Pichoqlarning shang'illashi, qayerda bo'lsa ham, mashinaning ishlashi davomida eshitiladi.

* Pichoqlar kumush idishga tegib, uni qoraytirishi yoki shikastlashi mumkin.

* Idish yuvish mashinasidagi yuqori harorat tutqichlarni deformatsiyaga soladi va pichoq bilan tutashgan aloqani zaiflashtiradi.

* Pichoqlar mashinaning plastik qopqog'ini kesib o'tishi mumkin.

6. Ovqat pishirish uchun bitta pichoqdan foydalanish

Ko'p odamlar har xil taomlarni tayyorlash uchun oshxonalarida bitta yoki ikkita pichoqdan foydalanadilar. Biroq, har xil maqsadlar uchun bir vaqtning o'zida bir nechta pichoqlarga ega bo'lish foydalidir:

* Biz doimo sabzavot, go'sht, o'tlarni kesish uchun universal pichoqni (oshpaz) ishlatamiz. Ammo bu barcha mahsulotlar uchun ishlamaydi.

* Sabzavotlarni tozalash uchun maxsus tor pichoq bilan qobig'ini tozalash va kesish kerak.

* Tishlangan pichoq bilan nafaqat non, balki chiroyli sabzavotli plastinka uchun pomidor, qalampir, bodring ham kesiladi.

* Suyak pichog'i go'sht, baliq, parranda uchun mos keladi, chunki u suyak va xaftaga aylanadi.

7. Shisha kesuvchi taxtalar

Chiroyli kesuvchi shisha taxtalar tavsiya etilmaydi. Ular o'zlarini tozalash va dezinfektsiyalashga yaxshi qarz berishadi. Ovqatni shisha yuzasiga kesish nihoyatda noqulay, chunki pichoq uning ustida siljiydi. Natijada pichoqning o'zi sindirib ketishi mumkin, yoki odam o'z qo'liga shikast etkazishi mumkin. Bundan tashqari, shisha taxta mo'rt - agar siz tasodifan uni tashlab qo'ysangiz, nafaqat qo'llaringizga shikast etkazish xavfi bor.

8. Pichoqlarni juda o'tkir o'tkirlash

Pichoqlarni keskinlashtirishning maxsus qoidalari yo'q. Biroq, juda o'tkir pichoqni ishlatish pichoqni ishlatishdan ko'ra xavfli emas. Pichoqlaringizni sinab ko'ring:

* Bir kishi qog'oz varag'ini og'irligi bilan ushlab turadi, ikkinchisi esa uni kesadi. Agar pichoq odatdagidek o'tkir bo'lsa, qog'oz osongina kesiladi.

* Pomidorni oling va uni kesishga harakat qiling. Agar siz darhol kesolmasangiz, pichoqni o'tkirlash vaqti keldi.

Pichoqni muntazam ishlatish bir xil muntazam keskinlikni talab qiladi.

9. Ovqatni kesishda pichoqning noto'g'ri joylashuvi

Ovqatni kesayotganda, odamlar pichoqni har xil tutishadi - kimgadir qulay bo'lgani uchun: kimdir tutqichni ushlab turadi, boshqalari pichoqni qo'li bilan ushlaydi va bu xavfli - agar pichoq keskin o'tkir bo'lsa, o'zingizni kesishingiz mumkin. Ko'rsatkich barmog'ingizni pichoq pichog'i bo'ylab cho'zmang. Dilimlangan ovqatni ushlab turgan barmoq uchlari bukilgan va yashirilgan, cho'zilmaganligiga ishonch hosil qilish kerak. Bu ularni pichoq pichog'i ostiga tushishdan saqlaydi.