2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - Sapotovlar oilasiga mansub doimiy yashil mevali daraxt.
Tavsif
Lucuma - balandligi sakkizdan o'n besh metrgacha, zich jigarrang po'stlog'i bilan qoplangan, ko'p miqdorda yopishqoq lateks, rangli sutli. Daraxtlarning tojlari har doim juda zich, oval yoki elliptik barglari teri. Ular pastda rangpar, tepasida esa quyuq yashil rangda. Ularning uzunligiga kelsak, u o'n ikki yarimdan yigirma besh santimetrgacha. Va bu o'simlikning gullari birdan uchgacha bo'lak barglarida joylashgan.
Oval yoki yassi elliptik bo'lishi mumkin bo'lgan lucumaning mevalari uzunligi etti yarim dan o'n santimetrgacha etadi. Ustki jozibali qizil-jigarrang qizarish bilan qoplangan teri bilan qoplangan. Meva tarkibidagi pulpa shirin, go'shtli, juda quruq va juda kuchli. Unga qadar, u pishib yetguncha, saxiylik bilan lateks bilan singdirilgan. Va pulpa ichida birdan besh donagacha porloq qora-jigarrang urug'lar bor.
Har bir katta yoshli daraxt yiliga besh yuz kilogrammgacha meva berishi mumkin. Janubiy Amerika mamlakatlarida, ingichka yillarda, shuningdek, turli kasalliklar yoki zararkunandalar epidemiyasi paytida, turk zavqi muntazam ravishda ko'plab odamlarni muqarrar o'limdan qutqardi. Aynan shuning uchun u "hayot daraxti" nomini oldi va amerikaliklar uni mehr bilan "inklarning yo'qolgan hosillari" deb atashdi.
Qaerda o'sadi
Delight - janubi -sharqiy Ekvador, Chili va Peru. Endi bu hosil nafaqat o'zining tarixiy vatanida etishtiriladi - uni Meksika va Kosta -Rikada, shuningdek Gavayi va Boliviyada ko'rish mumkin. Lucuma uch ming metr balandlikda o'sishi mumkin.
Ilova
Lokuma yangi iste'mol qilinadi, shuningdek konservalangan, o'z sharbatida pishirilgan, undan ajoyib tetiklantiruvchi sharbat olinadi yoki pirogga pulpa qo'shiladi. Biroq, ko'pincha bu meva hali ham quritiladi, keyin u muzqaymoq yoki shirin desertlarga qo'shimcha sifatida maydalangan shaklda ishlatiladi. Muzlatilgan pulpa boshqa mamlakatlarga faol eksport qilinadi.
Bu mevalar beta -karotinning ajoyib manbai hisoblanadi - inson tanasi keyinchalik A vitamini sintez qiladi, u turk lazzatiga va S vitaminiga boy, shuningdek, tarkibida qon hosil bo'lishining oldini oluvchi niatsin ko'p. pıhtılaşır va ateroskleroz kabi kasalliklarning oldini olishda muhim rol o'ynaydi. Va uning tarkibida fosfor va temirning ko'pligi mazali mevani tish va suyak salomatligi uchun nihoyatda foydali qiladi. Bundan tashqari, turk lazzati juda og'ir hayz ko'rishda, shuningdek, jiddiy kasalliklardan keyin va har xil jarrohlik aralashuvlardan keyin tiklanish davrida foydali bo'ladi.
Lucuma shuningdek, to'qimalarni qayta tiklash bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlarga tavsiya etiladi va bu mevalar tarkibidagi tolalar ich qotib qolishga yaxshi yordam beradi va oshqozon -ichak trakti ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Va lucuma juda yuqori shakar tarkibiga ega bo'lgani uchun, uning kukuni ko'pincha tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Aytgancha, yaqinda u bolalar ovqatini ishlab chiqarishda faol ishlatilgan (shakar o'rniga) - uning kukunini ko'pincha har xil sut aralashmalarida ko'rish mumkin. Va bu mevaning kaloriya tarkibi juda yuqori - har 100 g pulpa uchun 329 kkal (shokolad va juda yog'li go'sht taxminan bir xil kaloriya tarkibiga ega).
Lukuma urug'lariga kelsak, ular yuqori kosmetik qiymati bilan mashhur bo'lgan yog'ga juda boy.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Siz semirib ketish va diabet uchun turk loviyasini iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki u juda kaloriyali va shakarga boy. Shaxsiy intolerans istisno qilinmaydi. Shuningdek, karies paydo bo'lishining oldini olish uchun lucumani iste'mol qilgandan keyin og'izni suv bilan yuvish kerak.
