Burdock Taomining Maqsadi

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Yaqinda men o'zim uchun siz bilan baham ko'rmoqchi bo'lgan qiziqarli ma'lumotlarni topdim. Ma'lum bo'lishicha, dulavratotu yoki dulavratotu, xalq tomonidan tez -tez aytilganidek, nafaqat dorivor, balki parhez xususiyatlariga ham ega

Katta aholisi va yashash joylari kichik bo'lgan mohir yaponlar 300 dan ortiq yovvoyi o'simlik turlarini iste'mol qiladilar. Burdok bu ro'yxatda birinchi o'rinda turadi. Bu mamlakatda uning iste'moli vatanimizda iste'mol qilingan kartoshka miqdoriga teng. Shuning uchun u erda umr ko'rish davomiyligi boshqa shtatlarga qaraganda yuqori. Saxalinda mahalliy aholi ovqat uchun burdokdan faol foydalanadi. Bu g'ayrioddiy sabzavot uchun qanday fazilatlar qadrlanadi?

Oziqlanish qiymati

Burdokning barcha qismlari yeyiladi, lekin ildizlari eng foydali mahsulotdir. Ular o'z ichiga oladi:

• B, E, K, C guruh vitaminlarining butun assortimenti;

• kaliy;

• kaltsiy;

• fosfor;

• temir;

• polifenollar;

• inulin;

• oqsil;

• taninlar;

• yog'li va efir moylari;

• stigmasterol;

• yog 'kislotalari (palmitik, stearin);

• shakar;

• ovqat tolasi.

Bitta o'simlikka o'ralgan eng boy kiler tanamizga qishda yuqori immunitetni saqlashga yordam beradi.

Vaziyatlardan foydalaning

Dulavratotu ildizining past kaloriya tarkibi (100 gramm xom ashyoga atigi 72 kkal) uni vazn yo'qotish dietasiga kiritish imkonini beradi. Inulinning mavjudligi diabetga chalinganlarning dietasini vitaminlar bilan to'ldirishga yordam beradi.

Barglarning poyalari yoz davomida yig'ib olinadi. Bo'laklarga bo'ling, yuving, lekin tozalamang. Barrellarga joylashtirilgan. Tuz qatlamlari bilan seping, zulm qo'ying. 3 kundan keyin yuk chiqariladi, idish qopqoq bilan mahkam yopiladi. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Ildiz bilan ham xuddi shunday qiling. Ular xom ashyoni kuzda qazib oladilar. Yaxshilab yuvib tashlang, lekin tozalamang. 10-15 sm bo'laklarga kesib oling, tuz bilan seping, yuk bilan ixchamlang.

Ishlatishdan oldin ildizlar sovuq suvda namlanadi va uni bir necha marta chuchuk suvga almashtiradi. Ovqat pishayotganda, vilkalar yordamida tayyorligini aniqlang. Tayyor mahsulot kartoshka kabi yumshoq mustahkamlikka ega. Keyin yuqori qatlamdan tozalanadi, uzun tayoqchalarga bo'linadi. Ziravorlar, kunjut, xantal qo'shilgan o'simlik yog'ida engil qovurilgan yoki boshqa maqsadlarda ishlatiladi. Shunday qilib, dulavratotuda ko'proq vitamin va ozuqa moddalari saqlanadi.

Tajribali gurmeler sizga dulavratotu qaynatilgan guruch bilan birinchi marta tatib ko'rishni maslahat beradi. Shu bilan birga, sabzavot madaniyatining butun ta'mi ochiladi. Guruch tuzsiz qaynatiladi, yuviladi va sharqona tarzda aralashtiriladi. Keyin ozgina soya sousiga sepilgan piyoz bilan qovurilgan ildizlarni qo'shing.

Dulavratotu ildizidan quyidagi idishlar tayyorlanadi:

1. Sabzi, daikon va boshqa sabzavotlar bilan salatlar. Ular soya sousi, smetana, uzum yoki olma sirkasi, o'simlik yog'i bilan ishlangan.

2. Tandirda qovurilgan yoki pishirilgan, kartoshkaga o'xshash.

3. Qaynatilgan ildizlardan pyure.

4. Go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavot bilan to'ldirilgan güveç.

5. Pancakes, qovoq kabi.

6. Cho'chqa go'shti va har xil turdagi parranda go'shtidan tayyorlangan sho'rvalar.

7. Chuqur qovurilgan chiplar.

8. Achchiq kiyinish. Zanjabil bo'laklari va issiq ziravorlar bilan marinadlangan dulavratotu.

9. Non. Quritilgan va maydalangan ildiz teng miqdorda javdar yoki bug'doy uni bilan aralashtiriladi va yassi pirojnoe pishiriladi.

Ro'yxat cheksizdir. Oshpazlikda dulavratotu qushqo'nmas, selderey ildizi yoki maydanozga o'xshaydi.

Oziq -ovqat maqsadlarida yillik o'simliklar ishlatiladi. Uning ildiz tizimi yumshoq, bog'langan tolalarsiz. Ikkinchi yilda u qattiqlashadi, ozgina achchiqlanadi.

Bu yozda men, albatta, oilam uchun dulavratotu pishirishga harakat qilaman. U daryo bo'yida, saytdan unchalik uzoq bo'lmagan joyda o'sadi. Kim biladi, balki bu qimmatbaho sabzavot bizning dasturxonimizda almashtirib bo'lmaydigan mahsulotga aylanib qolar.