2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Maragogip qahvali ko'pchilikka ma'lum emas, lekin bu mashhur ichimlikni biluvchilar uni juda qadrlashadi. Jahon bozorida Maragodjipni turli sabablarga ko'ra topish juda qiyin. Nima bo'ldi? Va nima uchun bu ajoyib qahvaga etib bo'lmaydi?
Baxtli tasodif
Maragodjeep tarixi uzoq va quyoshli Braziliyada boshlangan. Xuddi shu nomdagi kichik shaharcha bor. Qachonki braziliyaliklar qahva etishtirishni o'zlashtirib olishsa, ular navlarning tozaligidan unchalik xavotirlanmasdilar va agar ko'plari ildiz otib ketsa, ketma -ket barcha turdagi qahva daraxtlarini ekishardi.
Qaysidir ma'noda Maragodzhip shahri ostida turli xil qahva daraxtlarining butun plantatsiyasi barpo etildi. Bir necha o'n yillar o'tgach, ba'zi o'simliklar o'ldi, ba'zilari meva bermadi, eng chidamli o'simliklar o'sib, yaxshi donli don berdi. Ammo shu vaqt ichida, yaqin atrofda o'sadigan qahva daraxtlarining barcha navlarini changlatadigan hasharotlar tufayli gibrid navlarni etishtirish mumkin bo'ldi. Aynan ular o'sgan shaharga mos keladigan nomga ega bo'lishdi.
Mutant donalar
Ehtimol, agar Maragogyip navi ikkita o'ziga xos xususiyati bo'lmaganida: donning kattaligi va o'ziga xos ta'mi bo'lmaganida, yangi Arabica navi o'z nomini olmagan bo'lardi. Dunyoda bu navni mutant qahva deb bejiz aytishmagan: uning donalarining kattaligi ba'zan oddiy arabika navlaridan uch baravar katta (uzunligi 2-3 sm).
Ammo ular aytganidek, o'lcham muhim emas. Ammo ta'mi hali ham shunday. Va bu faqat ba'zi qahvaxonlarning giyohvandliklari haqida emas, ular, masalan, italyan qahvasini yaxshi ko'radilar va frantsuzlarga bardosh bera olmaydilar.
Braziliya maragogipining ta'mi meksikalik yoki nikaraguadan farq qiladi. Qahva tasnifiga ko'ra, Maragogype xilma -xilligi yo'q, lekin baribir bunday tur mavjud. Va har bir joyda, bu nav o'ziga xos ta'mga ega. Vaziyat Arabikaga o'xshaydi, u Gvatemala versiyasida shokoladning achchig'ini olib yuradi, Bali versiyasida esa bodom yozuvlari bor. Maragojepning don hajmi hali ham bir xil - ulkan. Agar siz ichimlikning ta'mini ta'riflab bersangiz, siz qahva, shokolad va yong'oqning engil gulli notalari bilan ajoyib aralashmasini olasiz. Eng mazali va xushbo'y maragogip Gvatemaladan keltirilgan.
Xilma -xillikmi yoki turmi?
Ma'lum bo'lishicha, maragojeep qahvasi yo'q, lekin shunday nomdagi turli xil qahva bor! Nega maragogipni tur sifatida tasniflash mumkin emas? Buning siri gibridning o'zida yotadi, u hayratlanarli darajada chidamli bo'lib chiqdi, lekin meva berish nuqtai nazaridan oldindan aytib bo'lmaydi. Turning bitta daraxti oddiy o'lchamdagi meva berishi mumkin (oddiy arabika kabi) va gigant. Va hech kim bu jarayonni hech qanday nazorat qila olmaydi. Bu chalkashlik. Natijada, odatdagidan kattaroq ko'plab qahvalarga Maragoggip deyiladi. Va behuda ular qahva bozorida haqiqiy Efiopiya yoki Yamaykalik maragogipni topishga harakat qilmoqdalar.
Shuning uchun bu kichik turlar nav deb hisoblanmaydi va butun dunyo bo'ylab sotilmaydi. U dunyoning ko'p joylarida o'stiriladi, lekin ko'pincha o'sgan joyda sotiladi. Ammo juda oz miqdorda. Balki shuning uchun ham biluvchilar maragojepni juda qadrlashadi. Boshqa mamlakatlarda u ham kichik partiyalarda va asosan qovurilmagan holda import qilinadi. Evropa, Osiyo yoki Shimoliy Amerikadagi nodir qahvaxonada "fil urug'lari" borligi bilan faxrlanadi. Biroq, siz hali ham ixtisoslashgan onlayn -do'konlarda topishingiz mumkin.
Pishirish tamoyillari
Bu turdagi qahvaning g'ayrioddiy tabiatiga qaramay, u oddiy mis qozonda qaymoq solguncha pishiriladi. Mutaxassislar o'rta silliqlashdan foydalanishni tavsiya qiladi. Qahva mashinasida shokoladli xushbo'y hidli ajoyib va kuchli espresso maragogipdan olinadi.
Siz uni frantsuz matbuoti yordamida ham tayyorlashingiz mumkin (pressli shisha choynakda). Buning uchun bir nechta butun qahva donalariga qaynoq suv quying (bir stakan suv uchun bir yarim choy qoshiq) va 3-5 daqiqa kuting.
Qahva qaynatgichda qahva juda boy, qalin bo'lib chiqadi, qahva mashinasidan olingan espresso ichimligiga o'xshaydi. Kofe sevuvchilar maragipdan havodor va xushbo'y kapuchino tayyorlash uchun tez -tez foydalanadilar.
Tavsiya:
Qahva Daraxtlari
Qahva daraxtlari ular tuman deb nomlangan o'simlikning bir qismidir, lotincha bu o'simlikning nomi shunday bo'ladi: Coffea L. Qahva daraxtlari oilasining nomiga kelsak, lotin tilida shunday bo'ladi: Rubiaceae. Qahva daraxtlarining tavsifi Bunday daraxtlarning navlaridan biri arab qahvasi bo'ladi.
Sabzavot Bog'ini Qahva Bilan O'g'itlash
Hammamiz stolimizda qahva ko'rishga odatlanganmiz, chunki u bizni doimo tetiklantiradi va bizni a'lo kayfiyat bilan to'ldiradi. Va nega bu ajoyib ichimlikni yozgi yozgi uyga kiritmasligingiz kerak? Axir, qahva va qahva maydonchalari - bu ajoyib o'g'itlar! Keraksiz qahva maydonchalarini tashlashga shoshilmang - uni har doim ishlatishingiz mumkin. Va o'simliklar, albatta, ajoyib hosil bilan shunday foydali tabiiy oziqlantirish uchun minnatdor bo'lishadi
Qahva Tort - Ketamiz
Kofe keki mamlakatda yaxshi xizmat qiladigan eng qimmat organik chiqindilardan biridir, chunki u ajoyib va ajoyib samarali o'g'itni yaratadi! Bunday yuqori kiyimni to'g'ridan -to'g'ri tuproqqa yoki kompostga, shuningdek sug'orish uchun mo'ljallangan suvga qo'shish mumkin! Qahva po'chog'ida hech qanday kimyoviy aralashmalar yo'q, lekin uning tarkibidagi tabiiy moddalar tuproq tarkibini sezilarli darajada yaxshilaydi, shuningdek o'simliklarni oziqlantirish jarayonini sezilarli darajada yaxshilaydi va rag'batlantiradi
Men Sizga Pomelo Haqida Aytib Beraman
Savdo markazlarimiz javonlarida uzoq vaqtdan beri har xil ekzotik mevalar paydo bo'ldi. Albatta, banan, apelsin, kivi kabi mevalar endi biz uchun ekzotik hisoblanmaydi, biz ularga shunday munosabatda bo'lamiz, ular har birimiz bog'da o'sadi. Men sizning e'tiboringizni yaqinda supermarket javonlarida o'z o'rnini egallagan pomelo (pamela) kabi ekzotik mevalarga qaratmoqchiman. Bu meva haqida qovun va greyfurt gibridini aytadigan ko'plab ertaklar eshitilgan
To'yib Bo'lmaydigan Oq Sholg'om
Oq sholg'om, sholg'om deb ham ataladi, deyarli hamma joyda uchraydigan karam ekinlarini yaxshi ko'radi. Tashqi tomondan, u karam oqiga juda o'xshaydi, lekin oq sholg'om yanada ixcham kattaligi bilan ajralib turadi. Sholg'om oqi rutabagalardan farq qiladi, orqa qanotlari tomirlarida ajoyib quyuq yashil gullashning yo'qligi
