2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Sabzavotlar orasida patlıcan ta'mi, to'yinganligi va foydaliligi bo'yicha birinchi o'rinda turadi. Ko'p odamlar protseduraning uzoq davom etishi tufayli ularni ishlatishdan bosh tortishadi. Keling, oshpazlik sirlari, tanlov qoidalari bilan bo'lishamiz. Keling, baqlajonlarni qanday tez pishirish haqida gapiraylik - bu grilda, mikroto'lqinli pechda va pechda pishirish
Baqlajon tanlashni o'rganing
Oshxona g'oyalarining muvaffaqiyati baqlajonlarga bog'liq, siz ularni tanlay olishingiz kerak. Tashqi ko'rinishi xilma -xillikka bog'liq. Ular nok shaklidagi, tomchi shaklidagi, cho'zilgan, bodringga o'xshash va tasvirlar silindrsimon. Rangning xilma -xilligi ham bor: yashil, och nilufar, oq, chiziqli. Do'konlarda binafsha rang ko'proq sotiladi va ular yil bo'yi mavjud.
Yuqori sifatli baqlajonni tanlash qiyin emas: terisi ajin bo'lmasligi kerak, lekin silliq-yaltiroq, sabzavotning tanasi zich, unchalik yengil emas va tishlari yo'q. Bosilganda izlar qolmasligi kerak. Esda tutingki, yosh mevalarda har doim achchiqlanish kam bo'ladi, ular sog'lom va mazali bo'ladi. Katta urug'lar tarkibida qattiq urug'lar ko'p bo'ladi. Poyaga e'tibor bering, u yashil bo'lishi kerak. Agar quyruq quruq yoki jigarrang bo'lsa - sabzavot eski, eskirgan - uni olmang. Oqartiruvchi qoplamaning mavjudligi achchiqlanish belgisidir.
Achchiqlikdan qanday qutulish mumkin va baqlajonni tozalash kerak
Bugungi kunda selektsionerlar achchiq bo'lmagan navlarni oldilar. Sabzavotingizda hali ham achchiqlik bo'lsa, uni olib tashlash qiyin emas. Kesing (chiziqlar, bo'laklarga, kublarga) va tuz. Sharbat chiqarilgandan keyin (20 daqiqa), yuving va quriting uchun sochiq ustiga qo'ying.
Yosh mevalar nozik nozik teriga ega va u bilan pishiriladi. Katta, pishganlarni tozalash tavsiya etiladi. Bu sabzavotni tozalash vositasi bilan tezda amalga oshiriladi. Terisiz go'sht tezda qorayadi, shuning uchun pishirishdan oldin terini olib tashlang.
Qovurilgan baqlajon
Bunday mahsulotning foydasi yog'ning minimal bo'lishida yotadi. Natijada siz salbiy kaloriya tarkibiga ega bo'lgan parhez mahsulotini olasiz (tana ovqatga qaraganda ovqat hazm qilish uchun ko'proq energiya sarflaydi), baqlajon 24 kkalni o'z ichiga oladi.
Gril - bu mamlakatdagi panjara emas, shunga o'xshash usul maxsus panjarali panjara panjaralarida, panjarali pishiriladigan varaqda, mikroto'lqinli pechda tegishli rejimda ishlatiladi. Uyda panjara qilish, tutunli hid bo'lmasa, ko'mir tayyorlashdan farq qiladi. Agar xohlasangiz, idish ustiga suyuq tutun seping.
Jarayon mevalarni plastinka yoki krujkalarga bo'laklashdan boshlanadi va agar siz uni keyinroq salatlarda ishlatishni rejalashtirsangiz, terisi olib tashlanadi. Keyin tuz yordamida achchiqlikdan qutulamiz, quritamiz, ziravorlar sepamiz va yog'langan tel panjaraga qo'yamiz. Taxminan 3-5 minut bo'lguncha har tomondan qovuring. Ko'pchilik, qovurishdan oldin, ta'mini yaxshilash uchun marinadda qarish texnikasidan foydalanadi: zaytun moyi + maydalangan qalampir + sarimsoq + sirka + maydanoz va yalpiz.
Panjara qilingan baqlajon baliq, go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi, shuningdek, atirlar, rulolar, salatlar uchun juda mos keladi.
Pechdagi baqlajon
Kichik namunalar uzunasiga ikki qismga bo'linadi, katta bo'laklarga - halqalarga, tayoqlarga bo'linadi. Biz xushbo'y ziravorlar aralashmasini tayyorlaymiz. Biz sarimsoq pressidan 3-4 chinnigullar o'tkazamiz, 1 osh qoshiq / l o'simlik yog'i + yarim osh qoshiq tuz + maydalangan qora murch bilan aralashtiramiz. Olingan massa bilan tayyorlangan sabzavotni yoyib, pishirish varag'iga va oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Yakuniy tayyorlik uchun 15-20 daqiqa etarli.
Gurmeler boshqacha harakat qilishadi: ular pishloq qopqog'ida pishiradilar. Pishloq-mayonez aralashmasi uzunligi bo'yicha kesilgan baqlajonga surtiladi. 300 g pishloq (panjara) uchun, 2 osh qoshiq / l. mayonez, bir qoshiq un, 1 tuxum. Pishirish + 180-200 da taxminan 20-25 daqiqa davomida amalga oshiriladi.
Mikroto'lqinli pechda baqlajon
Siz butun sabzavotni pishirishingiz mumkin, faqat uchlarini kesib tashlashingiz mumkin. Tozalashning hojati yo'q, faqat sanchqi bilan bir nechta chuqur ponksiyonlar. Ko'p retseptlar bor, eng sodda va eng mashhurini ko'rib chiqing: sarimsoq va piyoz bilan.
Biz ikkita o'rta sabzavotni mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa davomida pishiramiz, agar qurilma quvvati past bo'lsa, u holda 7-15. Bu vaqtda, mayda tug'ralgan piyoz sirka bilan tuzlangan, yarmi suv bilan suyultiriladi. Pechni o'chirgandan so'ng, sabzavotlarni yana bir -ikki daqiqaga qoldiring. Biz uni olib tashlaymiz, ozgina sovushini kutamiz, uzunasiga kesib, pulpani tozalaymiz. Peeling kerak emas.
Baqlajon massasini maydalang, (blender, vilkalar, maydalab) siqilgan piyoz, press-maydalagich bilan maydalangan sarimsoq, tuz va murch qo'shing. Siz o'simlik yog'i, mayonez bilan to'ldirishingiz mumkin.
Foydali maslahatlar
• Muzlatilgan baqlajonlarning ta'mi achchiq emas, shuning uchun ularni kesib muzlatgichga qo'yish mumkin.
• Yaxshi panjara qilish va haddan tashqari quritmaslik uchun bo'laklarning qalinligi 1 sm bo'lishi kerak.
• Sabzavotning tayyorligi tish pichog'i bilan aniqlanadi: sariyog 'kabi engil ponksiyon.
• Issiq yog'da qovurayotganda achchiqlik yo'qoladi, shuning uchun qo'shish va chayish bilan bog'liq qo'shimcha qiyinchiliklar talab qilinmaydi.
Tavsiya:
Baqlajon
© serezniy / Rusmediabank.ru Lotin nomi: Solanum melongena Oila: Tulki Kategoriyalar: Sabzavot ekinlari Baqlajon yoki badrijan (Solanum melongena) Solanum turkumiga mansub mashhur sabzavot. Tarix Baqlajonning vatani Hindiston, u erdan Xitoyga olib kelingan.
Klematis Haqida Tez -tez Beriladigan Savollar
Siz chiroyli klematis butasiga ega bo'lishni xohlaysizmi? Men yangi boshlanuvchilar uchun ma'lumotni taklif qilaman: qachon ekish yaxshiroq, qanday qilib kesish, parvarish qilish, qayta ekish, buta gullamasa nima qilish kerak
Qalampir Va Baqlajon Barglari: Vaziyatni Qanday Tuzatish Kerak?
Yaqinda sizning saytingizdagi qalampir va baqlajon butalari porloq ko'katlar bilan ko'zni quvontirar edi, endi esa ular yomonlasha boshladi, turli dog'lar bilan qoplangan. Nima qilsa bo'ladi? Aslida, binoni nima sabab bo'lganiga qarab harakat qilish kerak. Va bunday sabablar juda ko'p bo'lishi mumkin. Keling, ularni ko'rib chiqaylik
Issiqxonalarda Baqlajon Etishtirish
Baqlajon nafaqat mazali, balki dorivor sabzavot ham (vitaminlar ombori, inson organizmi uchun zarur bo'lgan mineral tuzlar). Issiqlikni yaxshi ko'radigan hosilning barqaror, yillik hosilini olish uchun, vegetatsiya davrini uzaytirish uchun uni himoyalangan tuproqda o'stirish kerak. Zamonaviy texnologiyani qanday o'zlashtirish kerak?
Issiqxona Erlari - Qanday Pishiriladi?
Issiqxonalarda ular to'ldirilgan erga alohida talablar qo'yiladi. Buning uchun engillik, bo'shashmaslik, o'tkazuvchanlik kabi fazilatlarga ega bo'lgan maxsus tuproq aralashmasini tayyorlash kerak. U tezda qizib ketishi va o'simlik ozuqa moddalarini o'z ichiga olishi kerak. Bundan tashqari, issiqxonaga zararkunandalar lichinkalari, kasalliklar va begona o'tlar bilan ifloslangan tuproq kirmasligi muhim. Shuning uchun bunday erni tayyorlashga juda mas'uliyat bilan yondashish kerak. Va bu ish, qoida tariqasida, kuzda amalga oshiriladi
