Petrushka

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-07 15:53

© Maksim Narodenko / Rusmediabank.ru

Lotin nomi: Petroselinum Oila: Soyabon Kategoriyalar: o'tlar

Petrushka (Petroselinum) - oshpazlik va uy kosmetologiyasida mashhur bo'lgan, olimlar uni soyabon oilasiga tayinlagan o'simlik. Rivojlanish davri ikki yil.

Tarix

Petrushkaning tarixiy vatani O'rta er dengizi. Aytgancha, O'rta er dengizi mamlakatlarida maydanoz hali ham yovvoyi holda o'sadi. MDH aholisi bunday baxtga ishonishga haqli emas, shuning uchun yozgi fuqarolar o'z uchastkalarida uzoq va muvaffaqiyatli petrushka etishtirishgan.

umumiy xususiyatlar

Petrushka hayotining birinchi yilida, barglarning ildiz rozetiga ega bo'lgan ildiz hosil bo'ladi. Ikkinchi yil davomida maydanoz reproduktiv organlarga ega, o'simlik gullaydi va meva beradi.

Petrushka barglari yaltiroq, yashil rangda, uzun petiolelari bor - uch yoki ikki pinli. Rozetada o'n beshdan qirq barggacha bo'lishi mumkin. Petrushka ildizi hosilasi konus shaklida yoki shu shaklga o'xshash bo'lishi mumkin. Ildiz sabzavotining rangi sariq / oq, oq pulpa achchiq hidga ega.

Eng keng tarqalgan - jingalak petrushka (Petroselinum crispum), undan barg va ildiz navlarini ajratish mumkin. Ildiz navlari orasida ikkita tur ajratiladi: birinchi turda oddiy barglari, ikkinchisida jingalak barglari bor.

Ildiz maydanozining ba'zi mashhur navlari - Hosil, Shakar va boshqalar. Bu navlar oshpazlik maqsadlarida ham barglari, ham ildizlaridan foydalanadi.

Maydanoz barglari navlari orasida eng mashhurlari - jingalak, oddiy barg va boshqalar.

Xizmat ko'rsatish qoidalari

Tuproq … Maydanoz uchun engil qumloq va qumli qumloq tuproqlar eng mos keladi. O'simlik uchun ideal prekursorlar - piyoz, pomidor va bodring.

Sug'orish … Petrushka yorug'likni yaxshi ko'radi, shuning uchun uning etishmasligi va qalinlashishi bilan barglarda dog'lar paydo bo'lishi mumkin. Maydanozda qurg'oqchilik va ortiqcha namlik ham kontrendikedir.

Ekish … Petrushka-sovuqqa chidamli o'simlik. Uning urug'lari 3-4 ° C haroratda o'sadi. Ko'chatlar hatto haroratning sezilarli pasayishiga toqat qila oladi --8-9 ° S gacha. Birinchi yildagi etuk o'simliklar qor bo'lganida, er yuzida muvaffaqiyatli qishlashi va stolingizga erta ko'kat berishlari mumkin.

Petrushka sovuq havodan qo'rqmagani uchun erta bahorda ekilgan. Hatto podzimni ekish ham amalga oshiriladi - er muzlashidan bir yarim -ikki hafta oldin. Maydanoz tuproqlari maydanoz bir yarimdan ikki santimetrgacha, qumloq tuproqqa - ikki yarim santimetr chuqurlikka ekilgan. Hijob botqoqlarida ekishning eng katta chuqurligi (uch va hatto uch yarim santimetr).

Ekish naqshlari: qatorlar oralig'i 45 sm bo'lgan bitta qatorli, ikki qatorli va ko'p qatorli lenta. Siz ko'chatlarni uzoq vaqt kutishingiz kerak.

O'rim -yig'im … Sovuqdan oldin maydanozning ildizini yig'ib oling. Barglari kesiladi, qazilgan ildizlar saqlanadi. Siz kesilgan barglarni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Petrushka quritilishi mumkin.

Saqlash … Agar kesilgan barglar selofanda saqlansa (sumka mahkam yopilmasligi kerak) 0-3 ° S haroratda bo'lsa, yangi maydanoz o'rim-yig'imdan keyin yana uch-to'rt oy davomida sizni xursand qiladi. Uning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari to'liq saqlanib qolgan.

Foydalanish … Petrushka pishirishda juda mashhur, birinchi navbatda ziravor sifatida. Yangi o'tlar issiq ovqatlarga, sho'rvalarga, yonma -yon ovqatlarga qo'shiladi. O'simlik oshxona mahsulotlariga o'ziga xos lazzat va xushbo'y hid qo'shadi.