2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Uzoq vaqt davomida Rossiyada murabbo asosan meva va reza mevalaridan tayyorlanar edi, chunki aynan ular bizga sovuq qishda issiq yozni eslab qolish, yorqin ta'midan bahramand bo'lish, tabiat sovg'alarining xushbo'y hidini his qilish imkoniyatini beradi! Ota -bobolarimiz sabzavotlarning foydali xususiyatlari haqida bilishar edi, lekin shakar yo'q edi va odamlar asal bilan murabbo tayyorladilar. Misol uchun, Ivan Dahshatli asalli bodring murabbo juda yaxshi ko'rar edi
Hozirgi kunda ko'p odamlar murabbo nafaqat an'anaviy ingredientlardan tayyorlaydilar. Tajribali odamlarning aytishicha, sabzavotli murabbo an'anaviy mevalar va mevalardan yomon emas. Jam faqat sabzavot yoki mevalardan iborat bo'lishi mumkin, lekin sabzavot qo'shilishi bilan yoki g'ayrioddiy va umuman bir -biriga mos kelmaydigan komponentlardan.
Aytgancha, sabzi murabbo va hatto meva qo'shilsa ham, rezavorlar yoki mevalardan tayyorlangan odatdagidan ko'ra ancha sog'lom bo'ladi. Har qanday murabbo asosi ingredientlarning vitamin komponentidir. Sabzi qaynatilganda, oson hazm bo'ladigan antioksidantlar miqdori 30%gacha oshadi. Shuningdek, issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, sabzavotlarning hujayra devorlari yumshoq bo'lib qoladi, bu esa mahsulot tarkibidagi ozuqa moddalarini, shuningdek tolani to'liq o'zlashtirishga yordam beradi. Bu birinchi navbatda ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun juda muhimdir.
Misol tarvuzini oling. Pishirgandan so'ng, uning tarkibidagi likopen, qizil rang beradigan modda, bir necha barobar tezroq so'riladi. Aytgancha, bu aniq antioksidant ta'sirga ega bo'lgan likopen. Bu xususiyat saraton kasalligining oldini olish uchun ajralmas hisoblanadi. Yuqorida aytilganlarning hammasi pomidor uchun ham amal qiladi.
Lekin lavlagi tarkibida barcha ozuqa moddalari to'liq saqlanib qoladi. Lavlagi qon bosimini pasaytirish, ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish kabi xususiyatlarga ega, u inson qoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Qovoq murabbo. Agar siz ozgina limon kislotasi yoki olcha olxo'ri qo'shsangiz, unda qovoq ananas ta'mini oladi.
Mazali yosh qarag'ay konuslari murabbo. Ular hali ham yashil, shuning uchun qattiq emas. Bu taom yeyishning kuchli hidiga ega, lekin qishda u ham yo'talga qarshi doridir.
Hech kimga sir emaski, shirin taom, xususan, murabbo kayfiyatni yaxshilaydi va glyukoza miqdori tufayli miyani oziqlantiradi.
Jamning turlari nafaqat tarkibi jihatidan, balki tayyorlash usulida ham katta farq qiladi. Bularga peltya, kyu, bekmes, doshab kabi turlar kiradi.
Pelty bir necha turdagi rezavorlarning sharbatlari yoki sharbat aralashmalaridan tayyorlanadi. Bu turdagi murabbo Boltiqbo'yi xalqlari orasida juda keng tarqalgan. Ko'rsatkich shakar va rezavorlarning teng qismlarini yoki vazn nisbatida sabzavot qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. Ba'zida ingredientlar faqat to'rtdan bir qismini tashkil qiladi, qolganlari esa shakardir. Bu murabbo O'rta Osiyo aholisi tomonidan afzal ko'riladi. Bekmes, doshab - asalning mustahkamligiga qadar past olovda pishirilgan murabbo. Kavkaz xalqlari bunday murabbo pishirishni yaxshi ko'radilar.
"Quruq" murabbo deb ataladigan variantlar ham mavjud. Masalan, shakarlangan mevalar yoki taniqli zefir.
Ozuqa moddalarining yo'qolishini minimallashtirish uchun bir nechta oddiy, lekin ayni paytda juda samarali qoidalar mavjud:
1. Sabzavotlarni yig'ish va tozalashdan so'ng darhol qaynatish kerak. Agar bu ishlamasa, tozalashdan keyin ularni oddiy sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak.
2. Qaynatish juda past bo'lishi kerak, eng yaxshisi sabzavotlarni bug'lashdir.
Oxir -oqibat, men sizning e'tiboringizga piyoz murabbo uchun original retseptni taqdim etmoqchiman:
Qabul qiling: 6-7 piyoz, 2,5 stakan jigarrang shakar, yarim stakan oq sharob sirkasi (yoki yarim oq sharob va sirka 5%), piyozni qovurish uchun o'simlik yog'i.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, so'ngra qizarguncha qovuring va shakar qo'shing. Birinchidan, shakar eriydi, keyin qaynatiladi. Hammasini karamelga qadar pishiring, doimo aralashtiring. Shundan so'ng, sirka tushiring va olovda yana 15 daqiqa ushlab turing. Siqilish sovishi bilan uni bankalarga soling va yoping.
Va yana bir kichik maslahat - tajriba qilishdan qo'rqmang. Boshlash uchun siz namuna uchun bir xil turdagi bitta kichik kavanozni payvandlashingiz mumkin. Va bir muncha vaqt o'tgach, siz o'z mehmonlaringiz bilan maqtanishdan uyalmagan, tasdiqlangan retseptlarning bir nechta versiyasiga ega bo'lasiz va ularga sinov uchun bir nechta noodatiy murabbo taklif qilasiz.
Tavsiya:
Keling, Barbekyu Ustida Gaplashaylik
Shanba kuni kechqurun, bog'dorchilik bilan band bo'lgan kundan keyin, oila va do'stlar bilan barbekyu panjara atrofida yig'ilish yoqimli. Bir oz ochlikdan qoniqqanidan so'ng, o'tirganlar so'zning to'rini so'zma -so'z to'qishni boshlaydilar. Yozgi yozgi uydagi ishlar muhokama qilinganidan so'ng, dam olish kuni tez uchib ketayotganidan shikoyat qilib, bolbeklarning barbekyu ustidan uzun novdalarini yoqib yubormoqchi bo'lganidan so'ng, suhbat asta -sekin falsafiy tus ola boshlaydi. Uning ustidagi yulduzlar tobora aniqroq ko'rinadi
Keling, Nutriya Bilan Tanishaylikmi?
Men hayvonlar haqida juda ko'p maqolalar yozganman. Ularning barchasi, qoida tariqasida, qishloq xo'jaligi toifasiga kiradi. Menga Xudoning ekzotik maxluqlari haqida gapirish kerakdek tuyuldi. Axir, buning uchun bizga tabiat ona bizga bergan hamma narsani ishlatish uchun miyalar, qo'llar va oyoqlar berilgan. Men nutriya haqidagi maqolani ko'rib chiqishni taklif qilaman. Sizga ular haqida iloji boricha batafsil aytib berishga harakat qilaman
Keling, Aspirinni Yozgi Uyga Olib Boraylik
Aspirin nafaqat bosh og'rig'idan xalos bo'lishga yoki sovuq alomatlarini ketkazishga yordam beradigan samarali dori, balki yozgi aholi uchun ham ajralmas yordamchidir! Ko'pchiligimiz bilamizki, kesilgan gullar guldastalarining umrini uzaytirish uchun suvga aspirin tabletkasini qo'shish kerak. Va adolatli jinsiy aloqa bu kichkina planshetlarni uy kosmetologiyasida ishlatishda muvaffaqiyatsizlikka uchragan emas - ular kukunli aspirin bilan yuz va soch uchun ajoyib niqoblar yasaydi
Keling, Fernlar Haqida Gapiraylik
Fern - sayyoramizda shu kungacha o'sib kelayotgan floraning eng qadimgi vakillaridan biri. Bu o'simlikning insoniyatga ma'lum bo'lgan juda ko'p navlari bor, mingdan ortiq vakillari faqat Rossiya hududida o'sadi. Fern gulining afsonasi, ehtimol, eng mashhurdir. Bu fernning gullab -yashnayotganini ko'rgan kishiga er yuzida yashirilmagan boyliklarni va'da qiladi. Afsuski, bu faqat afsonadir - chunki hech kim gullar va xazinalarni ko'rmagan
Keling, Birgalikda Qirollik Bog'ini Yarataylik
Ko'pincha, bog'bonlar o'z bog'ining qo'shnidan farq qilishini, o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lishini xohlashadi. Filmlarda biz har doim chiroyli bog 'rasmlariga qoyil qolamiz. Ammo ko'pchilik sizning saytingizda siz qirollik bog'ini yaratishingiz va shu orqali do'stlaringiz va qo'shnilaringizni hayratda qoldirishingiz mumkinligini tushunishmaydi
