2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Dukkaklilar oilasining o'simliklari qadim zamonlardan beri odamlarga yaxshi ma'lum bo'lgan va mazali va to'yimli taomlarni tayyorlashda faol ishlatiladi. Ular orasida yaqinda modaga aylangan no'xat, loviya, oddiy loviya, soya kabi eski tanishlar bor. Lupin jinsiga mansub o'simliklarga kelsak, ular rus bog'bonlariga dekorativ, old bog'larni bezatuvchi va mixborderlar fonida ko'proq tanish. Ko'p ruslar, dukkakli dukkakli oilaning vakili bo'lgan Lyupinning ko'p turlarining urug'lari oziq -ovqat uchun yaxshi ekanligini va inson tanasi uchun foydali bo'lgan bir qator fazilatlarga ega ekanligini bilishmaydi. O'simlikning ildizi, poyasi, barglari va gullari shifobaxsh kuchga ega
Yangisi - unutilgan eskisi
Oddiy Lyupin muzli Antarktidadan tashqari har qanday qit'ada uchraydi. Bunday hamma joyda ham sayyorada o'z hayotini odamlar iste'mol qilish uchun yaroqli o'simliklarni qidirish bilan boshlagan odamning e'tiborini tortib bo'lmaydi.
Olti ming yil oldin, Janubiy Amerikadagi And tog'larida yashagan xalqlar, Lupinning ba'zi turlarining urug'ini oziq -ovqat uchun ishlatgan. Garchi Lyupin urug'lari hech qachon no'xat, loviya, soya kabi maqomga ega bo'lmagan bo'lsa -da, ularni bu xalqlar keng etishtirishgan.
Amerikalik aborigenlar orasida "chocho" yoki "tarwi" nomi bilan mashhur bo'lgan "Lupinus mutabilis" ("Lupin mutable") turi Janubiy Amerikada o'stirildi (shu jumladan Inka imperiyasida ham bu keng tarqalgan oziq -ovqat edi)) qasddan genetik yaxshilanishlarsiz. Bunday uzoq vaqt davomida qilingan yagona narsa - bu katta va o'tkazuvchan urug'lar foydasiga tanlov.
Urug'larda achchiq alkaloidlar bo'lganligi sababli, ular pishirishdan oldin oqayotgan suvda namlangan, bu esa ko'pchilik achchiqlikni ketkazadi. Keyin urug'lar qovurilgan yoki qaynatilgan, shuningdek kelajakda foydalanish uchun quritilgan.
Amerikaning tub aholisi, ispan hukmronligi ta'siri ostida, ovqatlanish odatlarini o'zgartirdi va faqat yaqinda lupin urug'ini oziq -ovqat mahsuloti sifatida ishlatishga qiziqish paydo bo'ldi.
Qizig'i shundaki, O'rta er dengizi mamlakatlarida Lyupin urug'lari qadim zamonlardan oziq -ovqat mahsuloti sifatida ham ishlatilgan. Masalan, Rim imperiyasida Lyupin urug'lari juda mashhur taom edi.
Lyupin urug'larining bugungi taqdiri
Bugungi kunda dunyoda lupin urug'ini oziq -ovqat mahsuloti sifatida ishlatish mashhurligi tobora kuchayib bormoqda. Avstraliyada selektsionerlar Lyupinning shirin navlarini etishtirish ustida ishlamoqdalar. Masalan, shirin lupin-Lupinus angustifolius (Lupin tor bargli), u Rossiyada chorva uchun ozuqa sifatida etishtiriladi.
Lupin tor bargli yoki Lupinus loviya oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun juda yaxshi ishlatilishi mumkin, undan siz har kuni shirin va mazali taomlar, shuningdek soslar tayyorlashingiz mumkin. Axir, Lupinning sanab o'tilgan turlari ko'p miqdorda oqsil, antioksidantlar, xun tolasi bilan ajralib turadi, lekin ular tarkibida kraxmal miqdori juda past va umuman kleykovina yo'q, bu ba'zi odamlarda allergiya qo'zg'atadi.
Bugun siz Italiya, Gretsiya, Ispaniya, Portugaliya kabi Evropa mamlakatlarida, shuningdek Misr va Braziliyada Lyupin taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin. Tuzlangan bodring yoki konservalangan zaytun singari, Lupinus albusining tuzlangan loviyasi Evropada sotiladi, uni qobig'i bilan yoki qobig'isiz eyish mumkin.
Qo'shma Shtatlardagi Ispaniya, Portugaliya va Ispaniya Xarlemida tuzlangan Lyupin loviya pivo bilan, Isroil, Suriya, Iordaniya va Livanda esa ishtahani ochish uchun "aperitif" yoki engil "atıştırmalık" sifatida beriladi.
Lupin urug'lari undan tayyorlangan nonga qo'shiladigan vegan kolbasa, lupin-tofu (so'fadan tofu (tvorog) ga o'xshash) ishlab chiqarishda ishlatiladi. Bunday mahsulotlar vegetarianlar, vegetarianlar va qandli diabetga chalinganlar tomonidan talabga ega.
Rasmda: Lupin urug'ining Avstraliyadagi noni
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shirin Lupindan tayyorlangan ovqatlar sizga to'yish hissini beradi, ular boshqa taomlarga qaraganda kichikroq hajmda. Lupin yomon xolesterolni kamaytiradi, qondagi glyukoza darajasini muvozanatlaydi va ichak faoliyatini yaxshilaydi.
Tavsiya:
Bodring Urug'lari - Nimani Bilishingiz Kerak?
Ekish materialining sifati ko'p jihatdan kelajakdagi hosilning muvaffaqiyatini belgilaydi. Siz bodringni issiqxonada, ochiq maydonda yoki yopiq sharoitda o'stirishingiz muhim emas - har holda, siz urug'larning sifatini qanday aniqlashni va agar kerak bo'lsa, uni yaxshilashni bilishingiz kerak
Sabzavot Urug'lari. Qayta Ishlash, Unib Chiqish
Urug'larni ekishdan oldin davolash va unib chiqishga ehtiyoj bormi?
Sabzavot Urug'lari. Tanlash, Saqlash
Sabzavot urug'ini tanlash va saqlash bo'yicha zarur minimal bilim
Qovoq Va Uning Urug'lari
Avgust kunlari ketma -ket o'tmoqda, bu esa o'rim -yig'im kunini yaqinlashtirdi. Qizil qovoq yon tomonlarini o'stiradi, katta-katta qo'pol yashil barg ostidan bir barrel qo'yadi. Va bog'bon allaqachon qovoq pulpasi va qovurilgan kungaboqar urug'idan tariq yormasi hidini kutmoqda. Qovoqning foydali xususiyatlarini va uning yassilanganini, qalin shishgan urug'lar bilan o'ralganini eslaylik
Mog'orlangan Makkajo'xori Urug'lari
Mog'orlangan makkajo'xori urug'lari kasallik emas, balki karyoplarning noqulay sharoitlarga bo'lgan reaktsiyasi. Bu hujum o'simliklarning holatini sezilarli darajada yomonlashtirishi mumkin. Urug'larning unib chiqish qobiliyati va o'sish energiyasi keskin kamayadi, natijada urug'lar keyingi ekish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi. Mog'or o'sishi, ayniqsa, tuproqning botqoqlanishi, yog'ingarchilikning ko'payishi va bahorning uzayishi sharoitida faollashadi. Shuningdek, uning faol rivojlanishiga tuproqning etarli darajada shamollatilmasligi, sifatsizligi yordam beradi
