2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
U deyilmaganidek - va yong'oq o'tlari, er bodomlari va yo'lbars yong'oqlari … Bu ko'p yillik o't bizga chufa kabi yaqinroq va tushunarli. Nega u butun dunyoda shunchalik qadrlanadi va seviladi? Keling, uning asosiy afzalliklarini aytib o'tamiz
Oddiy, oddiy barglari bo'lmagan bu o't balandligi bir metrgacha, hatto undan ham balandroq bo'lishi mumkin. U oddiy o't sifatida osonlikcha yanglishishi mumkin. Biroq, uning ostida qimmatbaho ildiz mevalari yashiringan bo'lib, uning qiymati va foydasi bor. Bir o'simlik, qulay sharoitda, mavsumda 1000 tagacha ildiz mevasini etishtirishga qodir.
Chiziq ranglari tufayli ildiz mevalarni ba'zan "yo'lbars yong'oqlari" deb atashadi. Ammo, aslida, bu juda go'shtli va to'yimli mahsulot bo'lib, yig'im -terimdan keyin taxminan uch oy quritilishi kerak. Keyinchalik ular qattiqlashadi va ularni faqat suvda yoki sutda namlanganidan keyin eyish mumkin.
Sog'lom gazak
Bir hovuch chufada siz 10 g xun tolasi, 7 g yog ', 2 g oqsil va 215 mg kaliy topishingiz mumkin. Har bir xizmat uchun atigi 120 kaloriya, yo'lbars yong'og'ida 10% temir, 7% magniy, 7% sink, 3% kaltsiy, 5% B6 vitamini, 3% E vitamini va 3% S vitamini mavjud.
Chuf tarkibida tabiiy prebiyotiklar ham bor (probiyotiklar emas) - ovqat hazm qilish tizimidagi yaxshi bakteriyalarni "oziqlantiruvchi" va ularning faolligini rag'batlantiradigan hazm bo'lmaydigan tolalar. Ular ichak mikroflorasini yaxshilashdan tashqari, yurak -qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi, yomon xolesterinni yaxshi xolesteringa ta'sir qilmasdan kamaytiradi va hatto qandli diabetning oldini oladi. Prebiyotiklar, shuningdek, muntazam ravishda ichak harakatiga va uzoq vaqt to'yinganligiga hissa qo'shadi, bu esa parhezga katta yordam beradi.
Yog 'kislotalari va antioksidantlar
Chufa yong'oq oilasiga mansub bo'lmasa -da, u ham ildiz mevalari, ham yong'oq xususiyatlariga ega. Kartoshka, Quddus artishoki va boshqa tuberoidlarda bo'lgani kabi, u uglevodlar va tola, yog 'va oqsillarga boy. O'simlik tarkibida 25% yog '(ayniqsa rus navlarida) va bir qator yog' kislotalari mavjud.
O'simlik yog'larining deyarli 80 foizi E vitamini yuqori bo'lgan bir to'yinmagan yog'li kislotalardan iborat. Bu immunitet va yurak -qon tomir salomatligi uchun yaxshi. Bundan tashqari, chufa palmitik, stearin, oleyk va linoleik kislotalar bilan boyitilgan, bundan tashqari u yaxshi antioksidant faollikka ega.
Antibakterial xususiyatlar
Chufada flavonoidlar, taninlar, fenollar va alkaloidlarning mavjudligi nafas yo'llari kasalliklari va siydik yo'llari infektsiyalariga olib kelishi mumkin bo'lgan insonning bir qancha patogenlariga (E. coli, Staphylococcus aureus va Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae) qarshi mikroblarga qarshi faolligining sababidir. Ushbu mahsulotni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga va viruslarga oson qarshilik ko'rsatishga yordam beradi.
Yong'oq allergiyasiga qarshi
Oziqlantiruvchi xususiyatlari tufayli chufa yong'oq va boshqa yong'oqlarga alerjisi bo'lgan odamlar uchun er yong'og'ini almashtirishi mumkin. Bu ildiz mevalaridan olingan sut laktoza va kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun yaxshi.
Chufadan foydalanish
Bu juda ko'p qirrali mahsulot, uni tayyorlash va qo'llashning har xil variantlari mavjud. Mana bir necha usullar:
An'anaviy ispancha "sut" (horchata de chufa). U xom yo'lbars yong'og'ini 12 soat davomida suvda namlash, so'ngra blender bilan maydalash orqali tayyorlanadi. Ortiqcha qobiq va tolalarni olib tashlash va chetga surish kerak. Siz ichimlikni asal, doljin yoki shakar bilan shirin qilishingiz mumkin.
Chufa uni. Quruq nodullar nozik kukunli tuzilishga qadar yaxshilab maydalanadi. Keyin undan har qanday xamir ovqatlar tayyorlashingiz yoki qovurish uchun go'sht yoki baliqni unga solishingiz mumkin. Bu taomga o'ziga xos yong'oq ta'mini beradi.
Salat. Chufa salat kiyimi sifatida yaxshi ishlaydi. Masalan, yashil salat, qizil piyoz, ko'k yoki oddiy pishloq va suvga oldindan namlangan chufa ildizlari yaxshi ketadi. Sos asal, olma sirkasi, zaytun moyi aralashmasi bo'lishi mumkin. Salatning yuqori qismi ko'k bilan bezatilgan.
Vegetarian kokteyli. Bu nafaqat vegetarianlarga, balki sog'lom ovqatni sevuvchilarga ham yoqadi. Tug'ralgan chufa kefir yoki qatiqqa qo'shiladi va yangi yalpiz barglari bilan birga oz miqdorda kakao kukuni va bitta banan blender yordamida yaxshilab ko'pirtiriladi.
Hatto lotin mamlakatlarida ham chufadan sariyog '(er yong'og'iga muqobil), un mahsulotlari, pudinglar, muzqaymoq, qahva va boshqa ko'plab ichimliklar va taomlar tayyorlanadi.
Tavsiya:
Suvli Yong'oq
Suv yong'og'i (lat. Trapa natans) - Derbennikovlar oilasiga mansub o'simlik, u bir nechta nomlarga ega: rogulnik, suv kashtan, chillim yoki shayton yong'og'i. Tavsif Suvli yong'oq ham yillik, ham ko'p yillik bo'lishi mumkin. Bu suvda asta -sekin suzayotgan poyalarni ifodalaydi, ularning ildizlari langarga o'xshab, tagiga biriktirilgan.
Yong'oq
Yong'oq (lat. Juglans regia) - ko'p sonli yong'oq oilasidan turli xil daraxtlar. Tavsif Yong'oq-balandligi yigirma besh metrga etadigan juda katta daraxt. Va bu daraxt tanasi ba'zan uch -etti metr diametrga etadi. Barcha magistrallar zich kulrang po'stloq bilan qoplangan va yong'oq novdalari har doim yam -yashil tojlarga o'ralgan.
Sariq Sariq
Sariq sariq norichnikovye oilasining o'simliklaridan biri, lotincha bu o'simlikning nomi shunday eshitiladi: Orthantha lutea (L.) A. Kerner ex Wettst. (Euphrasia lutea L.) (Odontites lutea L.). Sariq Orantanta oilasining nomiga kelsak, u holda lotin tilida shunday bo'ladi:
Sizning Murka Nima Haqida "qo'shiq Aytadi"?
Deyarli barcha mushuklar ohangdor ovoz bilan chinqirishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular mashhur "Murka" laqabini olishdi. Ammo hatto tajribali tadqiqotchilar va veterinarlarga ham aniq javob berish qiyin: mushuk nima uchun, qanday va nima haqida "kuylaydi"? Keling, urinib ko'ramiz va buni aniqlaymiz
Och Sariq Olxo'ri Yong'og'i
Sariq olxo'ri olxo'ri shunchalik shafqatsiz zarar etkazadiki, ba'zi mavsumlarda umumiy hosilning 80-90% gacha nobud bo'ladi. Psevdo-tırtıllar, asosan, zararli, tuxumdonlarning suvli pulpasini ishtahani yo'q qiladi, natijada zararlangan mevalarning ichki qismlari zararli lichinkalarning suvli va yomon hidli axlatlari bilan tezda to'lib ketadi. Yemaksiz parazitlar tomonidan zararlangan mevalar osonlikcha parchalanadi va natijada ular daraxtlarda kamroq qoladi
