2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Scorzonera-oddiy va sovuqqa chidamli ikki yillik o'simlik, uning ildizi G'arbiy Evropa mamlakatlarida pishirishda mashhur. Sabzavotning yuqori inulin miqdori uni diabetga chalinganlar uchun jozibador qiladi. O'sishning osonligi, yuqori sovuqqa chidamliligi va shifobaxsh xususiyatlari rus yozgi aholisi e'tiborini tobora ko'proq jalb qilmoqda
Scorzonera nima
Chayon mevasi odatdagi sabzi bilan bir xil, faqat uning rangi qora. Buning uchun u "Qora ildiz", "Qora sabzi" deb ham ataladi. Bundan tashqari, o'simlikning boshqa nomlari ham bor: shirin ispan ildizi, echki, echki.
O'simlik ikki yil ichida rivojlanib, birinchi yili barglari rozetini va uzunligi 30 santimetrgacha bo'lgan silindrsimon ildiz hosilini, tashqarida to'q jigarrang va ichida oq go'sht hosil qiladi. Ikkinchi yili, sariq gullar may oyining oxirida - iyun oyining boshlarida gullaydigan kurtaklar ustida gullab -yashnab, urug'ini beradi, unib chiqishi ikki yildan oshmaydi. Chayon urug'lari qattiq qobiq bilan o'ralgan, shuning uchun ekishdan oldin ular iliq suvga yoki kaliy permanganatning kuchsiz eritmasiga namlanadi.
Scorzonera yovvoyi tabiatda yozgi uylarda etishtiriladigan sabzavotga qaraganda ko'proq tarqalgan. O'simliklarning mavjud madaniy navlaridan quyidagilarni nomlash mumkin: "Vulkan", "Gigant", "Oddiy", "Ruscha".
O'sib borayotgan
Zavodning yuqori sovuqqa chidamliligi urug'larni ochiq erga erta bahorda yoki qishdan oldin ekishga imkon beradi. Tuproq bo'sh bo'lishi kerak. Urug'lar 3 santimetr chuqurlikka ko'milib, qatorlar orasida 40 santimetrgacha qoldiriladi. Ekishdan keyin tuproq siqiladi.
Bir necha haftadan so'ng paydo bo'ladigan ko'chatlar 2-3 bargli davrda yupqalanadi, ular orasida 6-8 santimetr qoladi. Kelgusida yo'laklar muntazam ravishda gevşetilir, begona o'tlar olib tashlanadi va sug'oriladi.
O'rim -yig'im kech kuzda yoki erta bahorda amalga oshiriladi. Kuzgi hosil ildizlarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi, chunki zarar ularni saqlashga xalaqit beradi. Skorzonerani saqlash shartlari sabzi bilan bir xil. Ba'zida ildizlar qish uchun tuproqda qoladi, qor eriganidan keyin darhol qazib olinadi. Bunday sabzavotlar bahorgi vitaminlar jadvalini diversifikatsiya qiladi.
Skorzoneraning ozuqaviy qiymati
Shirin va nozik ildizlar inson tanasi tomonidan yaxshi so'riladi. Ularda azotli moddalar mavjud; Sahara; asparagin; inulin; levulin (shuningdek, artishokda topilgan); kaliy, kaltsiy, fosfor, lityum tuzlari; S vitamini.
Zavodning yosh barglari salatlarda ishlatiladi. Sariq momaqaymoqlarni eslatuvchi sariq gullar ham salatlarda ishlatiladi. Ba'zilar uchun ular vanilya yoki shokolad hidiga o'xshaydi, boshqalarga - yong'oq hidi.
Ildizli sabzavotlar sho'rvalar, omletlar, xamirga ziravor sifatida qo'shiladi; go'shtli idishlar uchun yonma -yon va sabzavotli soslar tayyorlang; ular mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi, sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra sariyog'ida non bo'lagi bilan qovuriladi. Pishgan ildiz sabzavotlari ta'mi qushqo'nmasga o'xshaydi, shuning uchun ularni qishki qushqo'nmas deb ham atashadi.
Sabzavotlarni tuzlashda kavanozga qo'shilgan Scorzonera ularga kuch beradi va og'izni sug'oradi.
Quritilgan va maydalangan ildiz sabzavotlar qahvani almashtiradi.
Dorivor xususiyatlari
Ildiz sabzavotlaridagi inulinning yuqori miqdori ularni qandli diabet bilan kasallanganlar uchun davolovchi vosita qiladi. Scorzonera revmatizm, podagra, yuqori qon bosimi, jigar kasalliklarida ham yordam beradi.
Ildiz sabzavot tarkibidagi asparagin yurak ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.
Biologik faol moddalar tanadagi normal metabolizmni tiklashga, immunitetni mustahkamlashga, shahar stressidan zaiflashganiga yordam beradi.
O'rta asrlarda uni "ilon yeyuvchi" deb atashgan, u ilon chaqishiga qarshi vosita sifatida ishlatilgan.
Tibet tibbiyotida skorzoneradan foydalanish uning dorivor xususiyatlariga e'tiborni oshiradi.
Tavsiya:
Raven Rasemozasi Yoki Qora Koxosh Rasemozasi
Qora qarg'a rasemozasi yoki qora koxosh rasemozasi (Lotin Actaea racemosa yoki Cimicifuga racemosa) - Voronets (Lotin Actaea) turiga kirgan o'tli ko'p yillik o'simlik, unga Klopogon turkumidagi, Buttercup oilasi (Lotin Ranunculaceae) o'simliklarini qo'shib.
Scorzonera: Qora Sabzi Qanday Etishtiriladi?
Scorzonera - bizning to'shagimizda kamdan -kam uchraydigan mehmon. Ammo bu diabet yoki revmatizm bilan og'riganlarga yaxshi ma'lum bo'lishi kerak. Vitaminlar va boshqa foydali elementlardan tashqari, o'simlikning ildizi inulinga boy. Scorzonera ham go'zal gullaydi, shuning uchun agar siz uni faqat bog 'to'shaklari uchun ekmagan bo'lsangiz, uni bog' yoki gulzorga qo'yib yuboring. Bu nafaqat shaxsiy uchastkangizni bezatibgina qolmay, balki kundalik ratsioningizni foydali mahsulot bilan diversifikatsiya qiladi
Oltin Ildiz Yoki Rhodiola Rosea
Oltoyning tub aholisi, Rhodiola rosea o'sadi, yangi kelganlardan o'z yashash joyini, o'tdan dorivor maqsadlarda foydalanish usullarini, yashirin ma'lumotlarni yashirib, yashirincha yashirib, ko'pincha o'z tashuvchisi bilan birga boshqa dunyoga ketib qoladi. Ammo 20 -asrning ikkinchi yarmida, sovet fani odamlari Oltoy tog'larida "Oltin ildiz" ni kashf etgach, bu o'simlikni o'rganish va uni ilmiy tibbiyotda qo'llash boshlandi. Bugungi kunda ko'plab yozgi fuqarolar Rhodiola rosea -ni manzarali o'simlik sifatida etishtirishadi
Lavlagi Ildiz Aphid - Ildiz Ekinlarining Momaqaldiroqlari
Lavlagi ildizi aphid - bu lavlagi bilan bir qatorda quinoa va boshqa oqqush o'simliklariga hujum qiladigan hamma joyda uchraydigan zararkunanda. Bu ayniqsa xavfli hisoblanadi, chunki maydan oktyabrgacha nisbatan qisqa vaqt ichida u sakkizdan o'n avlodgacha nasl berishga qodir. Qoida tariqasida, iyul va avgust oylarida bu parazitlar soni sezilarli darajada oshadi. Ular hujum qilgan o'simliklar quriydi va o'ladi, bu uzoq kutilgan ildiz ekinlarining hosildorligiga salbiy ta'sir qiladi
Qora Qora Qalampir
Qalampirning qora bakterial joyi yopiq va ochiq havoda o'sadigan yosh o'simliklarga maxsus kuch bilan hujum qiladi. Bu kasallik nam yillarda ekilgan ekinlarga katta zarar keltiradi. Bakterial qora nuqta mevalarning sifatini sezilarli darajada yomonlashtiradi va uzoq kutilgan hosilni kamaytiradi. Va yoshligida urilgan ko'chatlar ko'pincha butunlay o'ladi
