Arpa

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Arpa (Lotin Hordeum) - o'tli o'simliklar turkumi, Yerda donli ekinlar (Lotin Poaceae) oilasini ifodalaydi. Arpa mutlaqo boshqa nomlarga ega bo'lgan don shaklida zamonaviy shahar odamiga ko'proq tanish. Bunday donlardan to'g'ri tayyorlangan bo'tqa oziqlantiruvchi, mazali va inson salomatligi uchun foydalidir.

Sizning ismingiz nima

Arpa quloqlari, donli o'simliklarning ko'plab quloqlari singari, tabiat botaniklar "awn" so'zini aytadigan o'tkir uzun tuklar bilan ta'minlagan. Arpa turkumidagi o'simliklarning ba'zi dushmanlari "Hordeum" turkumining lotincha ismining asosini tashkil etuvchi, "tuklar" va "dahshat" so'zlarini aks ettiruvchi bunday hayvonlardan qo'rqishadi.

"Arpa" turkumining ruscha nomi proto-slavyan tilida yo'qolgan, undagi undosh so'z "egilish" fe'lini anglatar edi, bu esa pishgan donalarning zo'ravonligi bilan bog'liq, egiluvchan quloqlarini egiluvchan egilganlarga egilgan. hamshira-yer.

Tavsif

Arpa turkumidagi o'simliklar - er osti rizomlari qisqa, bir yillik yoki ko'p yillik, ba'zan ikki yillik bo'lishi mumkin bo'lgan er usti o'tlar.

To'g'ridan -to'g'ri ingichka bo'sh poyalari chiziqli yoki nayzasimon shakldagi oddiy o'tirgan yashil barglari bilan qoplangan, poyasini qinlari bilan ehtiyotkorlik bilan quchoqlagan. Plitaning qirralari silliq.

Boshoqsimon guldorlik diametri 1 santimetrgacha, ko'zga ko'rinmas perianth gullari bilan hosil bo'ladi.

O'sish mavsumining toji - bu quruq sarg'ish karyopsis bo'lgan meva.

Turlar

Turli manbalarda turlarning soni 32 dan 43 gacha o'zgarib turadi. Masalan, ulardan bir nechtasi haqida to'xtalib o'tamiz:

* Oddiy arpa (Lotin Hordeum vulgare)

Maned arpa (lotincha Hordeum jubatum)

* Ikki qatorli arpa (lat. Hordeum distichon)

* Bulbous arpa (Lotin Hordeum bulbosum)

* Qisqa egilgan arpa (lotincha Hordeum brevisubulatum).

Arpa turkumidagi o'simliklarning afzalliklari

Arpa - insonning eng qadimgi do'sti, vitaminlarga boy to'yimli donalar uchun etishtiriladi; oqsil va kraxmal, bundan tashqari, ularning don tarkibidagi nisbati tabiatan juda yaxshi muvozanatlashgan; aminokislotalar, shu jumladan inson tanasining juda zarur biriktiruvchi to'qimalari "lizin"; mikroelementlar …

Bugungi kunda arpa donidan olingan donlarning mashhurligi Rossiyada odamlar hali kartoshka haqida hech narsa bilishmagan paytdagi kabi emas. Avvaliga Rossiyaga olib kelingan kartoshka dehqonlarga yoqmadi, chunki ular o'simlikning ildizlarini emas, balki tepalarini eyishga harakat qilishdi, bu esa inson salomatligi uchun halokatli oqibatlarga olib keldi. Ular mohiyatini tushunganlarida, arpa etishtirish o'rnini kartoshka maydonlari egalladi, uning hosili ancha jozibali edi.

So'nggi paytlarda Arpa mevalariga qiziqish sezilarli darajada oshdi, undan uchta turdagi don mahsulotlari ishlab chiqariladi: arpa, golland va arpa.

Donning arpa donidan farqi

Asosan, oziq -ovqat sanoati ishlab chiqaradigan donlarning barcha uch turi kimyoviy tarkibi bo'yicha bir xil. Farqlar tashqi ko'rinishida yotadi, bu esa o'z navbatida ulardan idish tayyorlash vaqti va usullariga ta'sir qiladi.

Arpa donalari har xil o'lchamdagi o'tkir zarrachalar aralashmasiga o'xshaydi, chunki ular donni maydalash orqali olinadi. Bunday don mahsulotlari pishirish uchun kamroq vaqt talab qiladi.

Gollandiyalik ayolni tayyorlashga ozgina vaqt kerak bo'ladi, chunki bu don - oval sharlarga olib kelingan don, undan bo'tqa nafaqat tezroq, balki ancha yumshoqroq olinadi.

Arpa yormasini tayyorlash uchun eng ko'p vaqt kerak bo'ladi. Bu marvarid arpa pyuresi mashhurligining past bo'lishiga sabab bo'ldi, chunki odamlar uni qanday to'g'ri tayyorlashni bilishmagan, bu esa pishirish jarayoniga vaqtni tejash imkonini beradi. Agar arpa "suvli hammom" yoki zamonaviy bosimli pishirgichlar yordamida yaxshi qaynatilsa, kamdan -kam hollarda kimdir bunday bo'tqa rad etadi.