Oddiy, Ajoyib Va Qutulish Mumkin

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Sizning bog'ingizdagi ba'zi tanish va oddiy gullar nafaqat ko'zni quvontiradi, balki mazali, o'ziga xos atıştırmalık bo'lib xizmat qilishi mumkinligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Albatta, bizning mamlakatimizda ko'pincha gullarga qoyil qolish va ularni yemaslik odat tusiga kiradi. Lekin nima uchun ba'zida tajriba qilib, yoz menyusiga gulli ingredientlarni olib kirmaysiz?

Gulli idishlar kamdan -kam hollarda zamonaviy kafe va restoranlarning menyularida uchraydi. Agar gullar haqida gapiradigan bo'lsak, ular ko'proq ko'katlar kabi bezak uchun ishlatiladi. Va oziq -ovqat do'konlarida siz bunday ekzotikni topa olmaysiz, faqat ixtisoslashgan va ko'pincha Osiyo do'konlarida. Ammo, hatto mo''jiza bilan ham, supermarketda bunday noziklikning konservalangan yoki quritilgan versiyasini topsangiz ham, siz gullarning asl ta'midan bahramand bo'lishingiz dargumon. Axir, ularni to'g'ridan -to'g'ri bog'dan ishlatish yaxshiroq va foydaliroq.

40-45 dan ortiq o'simlik turlarining gullari qutulish mumkin deb hisoblanadi. Hamma atirgul barglari, zambaklar, dukkakli salatlar va boshqalardan tayyorlangan mazali sherbetlarni biladi. Ammo bizning bog'larimizda ko'pgina oddiy va yoqimli gullar o'sadi, ularning ozuqaviy xususiyatlarini ba'zilar ham bilishmaydi. Masalan, nasturtium, pansies, kalendula, marigolds kabi bog 'to'shaklarining sodiq ishchilari sizning odatiy menyuni suyultirishga qodir.

Eng bezakli, o'stirilishi oson bo'lgan gullarning ba'zilari ham tanovul qilinadi

nasturtium … O'rta er dengizining ba'zi mamlakatlarida ular ko'pincha asosiy taomlar uchun salatlar va soslarga qo'shiladi. Ularning jonli to'q sariq yoki qirmizi soyalari yashil sabzavotlarning ajoyib juftligini tetiklantiradi. Nasturtiumning deyarli barcha navlari ozgina xushbo'y hidga ega va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi: dastlab u gulli nektarga o'xshaydi, so'ngra suv sepisi kabi qalampirli notalar bilan ozgina soyalanadi.

O'simlikning barcha qismlari ildizlardan tashqari qutulish mumkin. Barglardan, S vitaminiga boy (oddiy salat barglari va ko'katlardan ko'ra ko'proq), sog'lom va engil salatlar, atıştırmalıklar tayyorlanadi, qaymoq yoki o'simlik yog'i bilan ishlangan. Oq sharob sirkasi nasturtium gullarining ta'mini oshirishi mumkin. Gullarni tortib, toza shisha idishga quyib, mazali salat kiyimi tayyorlanadi. Qiziqarli alkogolli ichimliklarni afzal ko'rgan gurmeler bu nasturtium ziravorini aroq martini kokteyliga qo'shishga harakat qilishlari mumkin.

Pansiesnasturtium kabi, ular juda yoqimli va injiq o'simliklar emas. Odatda, barglari oziq -ovqat uchun ishlatiladi, shu bilan birga pistils va stamensni olib tashlaydi. Ammo agar siz hatto sepallarga duch kelsangiz ham yaxshi. Moviy pansies nozik xushbo'y hidga ega, bu shifobaxsh qishki ko'katning yumshoq ta'mini eslatadi. Pansy barglari yozgi atir -upalarga o'ziga xoslik va nafislikni qo'shadi. Misol uchun, gul sepilgan oddiy qaymoqli pishloqli kraker ajoyib ko'rinadi va ta'mi yaxshi. Pansy barglari bayram stollari, pirojnoe, xamir ovqatlar va h.k. uchun bezak sifatida yaxshi.

Kalendula yoki marigold mashhur "sharqona ziravorlar" o'rniga o'simlikning sariq yoki to'q sariq barglari ishlatilgani uchun uni "kambag'al za'faron" deb atashgan. Eng yaxshi ta'sirga erishish uchun ularni bo'laklarga bo'linib, boy rang va xushbo'y hidi uchun yog 'bilan pishirish kerak. Kichik miqdorda zaytun moyida qovurilgan piyoz, tug'ralgan kalendula barglari, guruch qo'shing. Keyin hamma narsani qaynoq suv yoki go'shtli bulon bilan to'kib tashlang. Natijada ispan paella yoki sharq paloviga o'xshash chiroyli va aromatik garnitür tayyorlanadi. Ba'zida marigold barglari qaymoqli pishloqli sovuqqa sepilgan sabzi kekini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qovoq, qovoq, qovoq va bu oilaning boshqa madaniyatlari juda sermahsul. Ma'lum bo'lishicha, nafaqat oshqovoq qutulish mumkin, balki ularning katta, sariq gramofon gullari ham. Ayniqsa, ularni O'rta er dengizi oshpazlari yaxshi ko'radilar, ularni xushbo'y non bo'laklarida qovuradilar yoki rikotta pishloq bilan to'ldirishadi. Qo'shimcha gullarni chimchilab, ularni kompost qudug'iga tashlagan bog'bonlarga e'tibor qaratish yaxshidir.

Azteklar davridan beri barglari quritilgan

marigoldlar birinchi va ikkinchi taomlarga xushbo'y qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Gruziyada u hali ham sevimli ziravorlardan biri hisoblanadi. Ularning gulchambarlari hatto borscht, qovurilgan tuxum, sharob, kompotlar, qishki tayyorgarlik va boshqalar bilan to'ldirilgan edi. Ular idishlarni tsitrus va estragon aralashmasining g'ayrioddiy ta'mi bilan to'ldirishdi. Kichik yoki tor bargli marigoldlar qutulish mumkin bo'lgan tajribalar uchun eng mos keladi.

Oziq-ovqat uchun gullardan foydalanib, siz nafaqat tanish taomni o'ziga xos xushbo'y hid bilan to'ldirishingiz, balki uni haqiqiy, yuqori sifatli restoran taomiga aylantirishingiz mumkin. Gulli dekor har qanday stolga bayramona kayfiyat bag'ishlaydi.