Shakar Ishlab Chiqaradigan Zavodlar

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Odam kamdan -kam hollarda shirinlik iste'mol qilishni yoqtirmaydi, hayotiylik va aqliy kuchni yo'qotadi yoki asabiy tushkunlikni engishga harakat qiladi. Shaharlik odam shakar, shirinlik, pirojnoe ko'rinishidagi shirinliklarni sotib olishga shunchalik o'rganib qolganki, hatto o'simliklar unga shakar "ishlab chiqaradi" deb o'ylamaydi ham. Bundan tashqari, barglari va rezavorlari shakardan yuzlab, hatto minglab marta shirinroq bo'lgan shunday o'simliklar bor

Agar siz ko'chada "Odam shakarni qaysi o'simliklardan ishlab chiqaradi?" Mavzusida so'rov o'tkazsangiz, javoblar orasida "qand lavlagi" va "shakarqamish" bo'lishi mumkin. Axir, bilimli odam maktabdan biladi, dunyodagi shakar ishlab chiqarishning 60 foizi shakarqamishning xizmatlari evaziga. Shakar qamishidan keyin qand lavlagi keladi, u termofil qamishdan farqli o'laroq, sovuq ob-havodan qo'rqmaydi va qurg'oqchilikka juda chidamli, shuning uchun bir necha asrlar oldin evropaliklarga qamish shakarini lavlagi shakariga almashtirishga ruxsat berilgan. Asosiy fotosuratda qamish shakar: oq va jigarrang. Misrning Xurgada shahrida bozorda jigarrang qamish shakarini sotib olish mumkin. Unga tepalikka qo'yilgan qo'ziqorin qopqog'iga o'xshash tepa shaklidagi konus shakli berilgan [ular "fotosessiya" oldidan konus shaklidagi poydevorni yirtib olishgan:)]. Va quyidagi fotosuratda o'simliklarning eng mashhur shakar manbalari ko'rsatilgan: shakar lavlagi va shakarqamish:

Ammo, tarkibida shakar bo'lgan er usti o'simliklar ro'yxati ancha boy. Umuman olganda, barcha gullaydigan o'simliklar, kamdan -kam holatlar bundan mustasno, miniatyura gulxonalarida shirin nektar to'playdi. Lekin hamma ham mazali taomlarga erisha olmaydi. Er yuzida uzoq umr davomida, har bir o'simlik sayyoramizning boshqa tirik aholisi bilan "o'zaro xizmat ko'rsatish to'g'risida shartnoma" tuzgan. Gullarni changlatish xizmati evaziga, o'simliklar shirin nektarini hasharotlar, mayda kalibrlar va hatto yarasalar bilan bo'lishadi.

Tarixda shunday qiziquvchanlik bor edi: tashabbuskor yigitlar orkide o'sayotgan maydonini Vanilla nomi bilan kengaytirishga qaror qilishdi (bu xushbo'y vanilla yoki oddiy vanilya), chunki uning xushbo'y mevalari mashhur va talabga ega edi. butun dunyoda ziravor. Ular o'simlikni Amerikadan Indoneziyaga va Madagaskar oroliga olib kelishdi, uning iqlimi orkide etishtirish uchun juda mos edi. O'simlik yangi joyda ildiz otdi va gullab -yashnayotgan tadbirkorlarni xursand qildi. Biroq, navbat biznes boshlangan mevalarga etib bormadi. Ma'lum bo'lishicha, bu turdagi orkide yangi yashash joyida topilmagan asalarilar turini shirin omborlariga qabul qiladi. Orkide parvarish qilishda yordam bergan o'smir xizmatchi gullarni qo'lda changlatishga uringanidan keyingina bu masala hal bo'ldi. O'shandan beri vanilni qo'lda changlatish yangi erlarda davom etmoqda, bu tabiiy ziravorlar narxini oshiradi.

Odamlar "shirin hayoti" uchun o'z mehnatining bir qismini olib qo'yishni o'rgangan o'simliklar, "Maple" turkumidagi bargli daraxtdir, u "Shakar chinor" deb nomlanadi. Daraxtning sharbati xuddi biz qayin sharbatini yig'ib, uni sirop holatiga, so'ng shakarga olib keladigan tarzda yig'iladi. Bu shakarning ta'mi biz o'rgangan shakarlardan farq qiladi va Kanada aholisi orasida mashhur.

Shirin sharbat, shuningdek, qarag'ay turkumidagi bitta daraxt turining tomirlari orqali oqadi, bu o'z safida sayyoramizning mashhur yuz yilliklari borligi bilan ajralib turadi. "Bristlecone Pine" va "Bristlecone Pine Intermontane" uzoq umr ko'rish bo'yicha rekordlarni o'rnatgan bo'lsa -da, 2000 yildan 4500 yilgacha tog'lar balandligidan er yuzidagi hayotni kuzatib, "Lambert qarag'ay" yoki "qarag'ay shakar", odamlar shirin sharbatni baham ko'rishadi, uning sifatini ba'zi shakar biluvchilar shirin chinor sharbatidan yuqori qo'yadilar. Bundan tashqari, Lambert Pine qarag'aylar orasida daraxt balandligi va yeyiladigan va katta yong'oqli konus uzunligi bo'yicha etakchi hisoblanadi.

Yigirma birinchi asr insoniyatni dahshatli holatda topdi. Odamlar tobora ko'proq yog'li burmalar bilan o'sib bormoqda va "diabet" deb nomlangan kasallik erta yoshdan boshlanadi. Bu holatning aybdorlaridan biri odamlarning shakar va har xil shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilishidir, deb ishoniladi. Va keyin olimlar barglari shakardan uch yuz baravar shirinroq bo'lgan "Honey Stevia" (Lotin Stevia rebaudiana) nomli o'simlikni esladilar. Bugungi kunda Steviya bemorlarga shakar o'rnini bosuvchi sifatida taklif qilinadi.