2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Suvli va mazali köfte bilan nima solishtirish mumkin? Ular yilning istalgan vaqtida talabga ega. Yozda, an'anaviy to'ldirishdan tashqari, siz ularni gilos, olxo'ri va boshqa rezavorlar bilan pishirishingiz mumkin
Vareniki - xamirturushsiz xamir va to'ldirishdan tashkil topgan eski slavyan taomidir. To'ldirgich sifatida tvorog, go'sht, kartoshka, qattiq pishloq, rezavorlar, qo'ziqorin, karam ishlatiladi. Agar xohlasangiz, har qanday to'ldirishni o'ylab topishingiz mumkin. Keling, retseptlarga o'tamiz.
Xamir tayyorlash
Pishiriqlarda xamir va to'ldiruvchining nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi. Agar sizda 1 kg tvorog bo'lsa, unda bir xil miqdordagi un olinadi. Qattiq xamirni köfte kabi yoğurun. Idishga 1 kg un quyiladi, 2 ta xom tuxum, 0,5 osh qoshiq tuz qo'shiladi. Sekin -asta taxminan 0,5 litr qaynatilgan sovuq suv quying. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, un qo'shiladi.
Poydevorni taxtaga qo'ying. Silliq bo'lguncha maydalang.
Kichik bir bo'lak xamirni kesib oling. Uni o'rta qalinlikdagi qatlamga aylantiring. (Ovqat pishirish paytida juda nozik qatlam parchalanadi, tarkibi bulonga kiradi.) Doira shaklida kesib oling, to'ldirishni qo'llang. Tikuv bo'ylab chiroyli qirrani yasab, qirralarini muloyimlik bilan chimchilang.
Tayyor mahsulotlarni qaynoq sho'r suvga to'kib tashlang. Ular yuzaga chiqqach, 5-10 daqiqani aniqlaydilar. Plastinka ustiga yivli qoshiq bilan tarqating.
Tvorogli köfte
Ushbu taomni tayyorlashning klassik usuli - zich mustahkamlikdagi uy qurilishi yangi tvorogidan tayyorlangan plomba. 1 kg tayanch uchun 2 ta xom tuxum, 0,5 choy qoshiq tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
Agar xohlasangiz, siz ozgina shakar va 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Bunday köfte qaymoq yoki sariyog 'bilan xizmat qiladi.
Gilos bilan köfte
Endi gilos mavsumi yakunlanmoqda. Yangi to'ldirilgan mevalar bilan to'ldirishni sinab ko'rish imkoniyati mavjud.
Suyakni qo'l bilan olib tashlang, sharbatini siqib oling. Shakar qo'shing. 10 daqiqa turishga ruxsat bering. Suyuqlikni qayta siqib chiqaring. To'ldirgichga ozgina un tushiring. (Men kraxmal ishlatishni afzal ko'raman.) Aralashtiring.
Siqilgan gilos sharbati qaynatiladi. Etarlicha shakar bilan aralashtiring. Tayyor köfte bu sirop bilan quyiladi.
Kartoshka köftesi
Kartoshkani tozalang, suv qo'shing va qaynatib oling. Vaqt 20 daqiqa. Suyuqlikni to'kib tashlang. Blender yoki itargich bilan pyuresi bo'lguncha maydalang. Xom tuxum, qovurilgan piyoz, sariyog 'bo'lagi, ozgina kartoshka bulonini qo'shing. Massa o'rtacha zichlikda olinadi. Yaxshi yoğurun.
Tayyor köftani plastinka ustiga qo'ying, o'tlar bilan bezang, qovurilgan piyoz qo'shing.
Yalqov köfte
To'ldirishga aralashishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun men ushbu retseptdan foydalanishni maslahat beraman.
0,5 kg tvorog, 2 ta tuxum, tuz va shakar ta'mga qarab aralashtiriladi. Un etarli miqdorda qo'shiladi. O'rtacha zichlikdagi xamir tayyorlanadi. Taxtaga un quying, diametri 2 sm bo'lgan kolbasani yoying 1 sm qalinlikdagi bo'laklarni pichoq bilan kesib oling. Unga o'rang.
Qaynayotgan sho'r suvga botiriladi. 5 daqiqa davomida pishiring. Smetana yoki berry siropi bilan xizmat qilingan plastinka ustiga yoyib yuboring.
Bu variant bolalarga nonushta uchun juda yoqadi. Lekin men haqiqiy to'ldirilgan köftani afzal ko'raman.
Kichik fokuslar
1. Tayyor xom köfte bir necha marta pishirish uchun kichik qismlarda pishirish uchun juda qulaydir. Ortiqchasini muzlatib qo'yaman. Men kesish taxtasiga plastik to'rva yoydim. Ichkarida, bir -biriga yopishib qolmaslik uchun, men köftalarni qator qilib qo'ydim. Men uni muzlatgichga olib kelaman, taxtani chuqurlashtiraman. Men sumkaning uchini ushlab turaman, shu vaqtda tayanchni olib tashlayman. Shunday qilib, men bir necha qatlamlarni qo'ydim.
2. Tayyor mahsulotlar qaynoq suvga botiriladi. Idishning tagiga yopishib qolmasliklari uchun dastlab tez -tez aralashtirib turing. Ular yuqoriga ko'tarilishlari bilan aralashishni to'xtatadilar.
3. Agar siz qo'shimcha ravishda chekka bo'ylab ip shaklida yon yasasangiz, köfte tikuvlarini ushlab turish yaxshiroqdir. Buning uchun xamir bo'lagi barmog'i bilan o'rtaga egiladi, 0,5 sm orqaga buriladi. Operatsiya butun tikuv bo'ylab takrorlanadi.
Bugun men kechki ovqat uchun tvorogli köfte tayyorladim. Mening taomimni tatib ko'rgach, erim: "Onamniki kabi mazali", dedi. Bu uning lablaridan aytilgan eng yuqori maqtov. Bu juda qimmatga tushadi!
Tavsiya:
Pishiriqlar Uchun Mamlakatni To'ldirish
Qishloq mehnatiga etarlicha energiya to'plash uchun, o'zingiz ishlab chiqargan bir nechta pirog iste'mol qilish taqiqlanmagan. Bundan tashqari, atrofda juda ko'p turli xil plomba bor, ular shunchaki xamir tayyorlashni, xamirni yoğurishni va stolni qo'pol va og'izni sug'oradigan pirog bilan bezashni talab qiladi
