2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Odamlar aytganidek, chet elda va xantalda shirinliklar, lolipop uchun uy va do'zaxda. Bir vaqtlar, horseradish zerikarli o't deb hisoblangan va yoz aholisi tomonidan shafqatsizlarcha yo'q qilingan. Keyin kimdir ishtahani ochadigan "axlatni" pishirish g'oyasini ilgari surdi va ular horseradishni yo'q qilishni to'xtatdilar va uni dacha joylarining bir burchagini ajratib, ataylab o'stira boshladilar
Hammayoqni oilasining vakili
Horseradishning uzun cho'zilgan barglari elastiklik va kuch bilan ko'zni quvontiradi. G'alati, lekin mening bog'imda men gullab -yashnayotgan horseradish ko'rmadim. Ma'lum bo'lishicha, u juda yoqimli oq gullar va mevali mevalarga ega.
Ammo o'simlikning eng muhim qismi - bu ildizlar. Ular uzun va qalin o'sadi, shuning uchun ularni erdan qazish va tortib olish sholg'om yoki lavlagi tortishdan ko'ra biroz qiyinroq.
Horseradish boyligi
O'ziga xos hid va ta'mi ko'p yillik o'simlikning barcha qismlarida mavjud bo'lgan efir moyi bilan horseradishga beriladi. Horseradish ba'zida xantal bilan taqqoslaganda, uning inson tanasiga ta'siri bejiz emas. Uning efir moyining asosiy qismi xantal yog'idir.
Va horseradish antimikrobiyal faolligini "lizozim" deb nomlangan oqsil moddasiga qarzdor bo'lib, u ildiz sharbatidan boshpana topdi. Yangi sharbatda boshqa ko'plab foydali moddalar mavjud. Bu askorbin kislotasi, yog'li yog ', karotin, kraxmal, riboflavin, qatronli moddalar, tiamin, uglevodlar. Ulardan ba'zilari o'simlikning barglari va urug'larida uchraydi.
Horseradish ildizlarida biz tanamizning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan temir, kaltsiy, kaliy, magniy, mis, oltingugurt, fosfor va boshqa iz elementlarni topamiz. Ildizlar erta bahorda yoki kuzda, barglari quriganida qaziladi.
An'anaviy rus ziravorlari
Sharq ziravorlari hali ma'lum bo'lmagan paytda, Rossiyada horseradish (taxminan 9 -asrdan) go'sht, baliq idishlari va aroq uchun an'anaviy ziravor edi. Rossiyada ular qattiq ovqatlanishni yaxshi ko'rishgani uchun, horseradish ishtahani ochdi va ovqat hazm qilish organlariga oqsilli ovqatlarni yaxshiroq va tezroq hazm qilishiga yordam berdi.
Rossiyada uzoq vaqt ishlatilgan issiq xantal bilan taqqoslaganda, horseradish ziravorlari yanada mazali va to'yimli bo'ladi. U turli xil go'sht va baliq idishlariga xilma -xillik olib, ularga o'ziga xos ta'm beradi.
Bundan tashqari, bizning sovuq iqlim sharoitida, horseradish o'zining bakteritsid xususiyatlaridan kelib chiqib, nafaqat idishlarning ta'mini yaxshilabgina qolmay, balki gripp, qichitqi, yuqori nafas yo'llari va ichakning yuqumli kasalliklari kabi kasalliklarning oldini oladi.
Napoleon ustidan qozonilgan g'alabadan so'ng, horseradish Evropa oshxonalarida ziravor sifatida ishlatila boshlandi. Ammo ular horseradish ziravorlarining o'ziga xos xususiyatlarini buzib, uning tabiiy "g'azabini" yumshatdilar va saqlash uchun sirka qo'sha boshladilar. Agar siz biron marta do'konlardan import qilingan horseradish bankalarini sotib olgan bo'lsangiz, unda ularning tarkibi otliqning hidiga umuman o'xshamaydi. Qandaydir nordon ta'msiz massa.
Xantalni saqlash osonroq va uning narxi horseradishnikidan past bo'lgani uchun, 19 -asrning boshlariga kelib, horseradish idishlar uchun ziravor sifatida xantal o'rnini bosdi.
Achchiq
"Horseradish" ziravorining muallifi kimligini bilmayman, lekin uning ko'rinishi bilan horseradish mashhurligi keskin oshdi. Shubhasiz, har bir uy bekasi horseradish tayyorlash uchun o'z retseptiga ega.
Horseradishning asosiy komponentlari shikastlanmagan yoki chirimagan qizil pomidor; horseradish ildizlari, erdan tozalangan, yuvilgan va quritilgan; sarimsoq va tuz. Ba'zilarga ozgina shakar, qalampir qo'shing. Bularning barchasi go'sht maydalagich orqali o'tadi, uy bekalari esa ko'z yoshlarini to'kishadi. Horseradishning o'tkir hididan ko'z yosh to'kilmaslik uchun, himoya qilishning turli usullari o'ylab topilgan.
Proportionlar ishlab chiqaruvchining didiga mos keladi, unga kim ko'proq hid va oshqozon yoqadi. Tabiiyki, horseradish va sarimsoq qancha ko'p bo'lsa, ziravorlar shunchalik uzoq davom etadi. Axir, xizmat ko'rsatilganda, uni yil bo'yi etishmayotgan yangi o'ralgan pomidor bilan suyultirish mumkin.
Mening ta'zimga ko'ra, bizning Sibir horseradish dunyodagi eng yaxshi ziravor.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Horseradish gastrit, nefrit va enterokolit bilan og'rigan odamlarga kontrendikedir, chunki bu kasallik buyrak va jigarga salbiy ta'sir qiladi.
Tavsiya:
Hammom Uchun Yashash Uchun Mat
Zamonaviy dizayn tabiatga yaqinlashishni maqsad qilgan, peyzaj - mashhur tendentsiya. Bu tendentsiya shahar aholisi tomonidan ayniqsa qadrlanadi, lekin hamma ham yopiq gullarni o'stirishga ulgurmaydi. Aqlli yo'l bor - bu maysazorlar, tirik devorlar va moxdan yasalgan gilamlar
Dacha Va Ko'cha Uchun Yangi Yil Kostyumlari Uchun Fikrlar
Yangi yil ortda qoldi, lekin bizni an'anaviy, sof slavyan, eski Yangi yil kutmoqda, ya'ni eski uslubda yangi yil. Va biz uni klassik Yangi yilga qaraganda bir oz ajoyib tarzda nishonlaymiz, lekin baribir, 13-yanvar kuni kechqurun mummerlar ko'chalarda yurishadi, uylarda bayramona kechki ovqat va majburiy "folbinlik" köftesi bor. Shaharning tashvish va muammolaridan charchagan ko'pchilik bolalar bilan dachaga borib, bayramni o'sha erda nishonlaydilar. Ammo muammo shundaki, agar siz ko'p qavatli uyda bolaga har qanday kostyumni kiysangiz, chunki
Mushuk O'tlari Nima Va Nima Uchun Bu Hayvonlar Uchun
Mushuklarning barcha egalari uy hayvonlari vaqti -vaqti bilan yangi o'tlarni chaynashni yaxshi ko'rishlarini bilishadi. Bu ularning tabiiy fiziologik ehtiyojidir va mushuklar o'tlarning o'ziga xos turlarini tanlaydilar
Shrovetide Uchun Krep Uchun Mazali Qo'shimchalar
Yorqin va quvnoq Maslenitsa bayrami yaqinda. U o'zining yurishini qadim zamonlardan boshlagan va hozirgacha slavyan mifologiyasida tasvirlangan bir qancha elementlarni o'z marosimlarida saqlagan sevimli bayramlaridan biri hisoblanadi. Pancakes Shrovetide -ning asosiy atributi deb ataladi. Ular Maslenitsa haftaligida tayyorlanadi, aytmoqchi, yangi 2018 yilda 12 dan 18 fevralgacha davom etadi. Asal, uy qurilishi smetana yoki murabbo bilan krep - bu o'z ahamiyatini yo'qotmaydigan o'zgarmas klassik
Koshki, Yulduzlar Nima Uchun Porlayotganini Bilsam Edi Ehtimol, Shuning Uchun Ertami -kechmi Hamma O'zlarini Yana Topib Olishlari Uchun
Har bir inson bolaligida alohida orzu qilgan. Aktrisa, rassom, dunyoning qutqaruvchisi bo'lish g'oyasi juda yoqimli edi va oyga uchish shunchaki hayoliy bo'lib tuyuldi
