Olovdagi Quloq - Bu Xudoning Taomidir

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

May kuni, dacha, barbekyu … yo'q! Yana quloq va quloq! Bu taom uchun ko'plab retseptlar bor, lekin men sizga yozgi yozgi uyda bu oshpazlik asarini yaratishning tasdiqlangan usulini aytib beraman. Va biz nafaqat ingredientlar, balki idishlar haqida ham gaplashamiz, agar qishloq oshxonasi maksimal darajada jihozlanmagan bo'lsa va siz tayyor bo'lsangiz

Qulog'ingizga borib

Oshxona idishlaridan bizga olov ustiga osib qo'yiladigan yoki panjara ustiga o'rnatiladigan qozon kerak. Qozon hajmi odam boshiga taxminan 500-1000 ml ni tashkil qiladi. Agar siz qozonni uzoq vaqt va yaxshilab yuvishni xohlamasangiz, hiyla bor. Bir oz loy oling, namlang va qozonning tashqi tomoniga 3-5 mm qatlam bilan surting. Loy qoziqda yonadi, lekin qozonning o'zi emas. Gil suvning past bosimi ostida ham yuvilishi oson. Shuningdek, bizga pichoqlar, kesuvchi taxtalar, sarimsoq piyola, kepka, kesilgan qoshiq, katta sho'rva qozonlari yoki chuqur pishiriladigan plastinka, süzgeci yoki doka, va albatta qoshiqlar, odamlarning soniga qarab chuqur plitalar kerak bo'ladi. Agar siz katta kompaniyani yig'ayotgan bo'lsangiz, men sizga bir marta ishlatiladigan dasturxondan foydalanishni to'xtatishni maslahat beraman. Umuman olganda, men ikkinchisining sifati to'g'risida jim turaman, lekin ko'ryapsizmi, faqat quloq olovdan va yupqa plastmassa eng muvaffaqiyatli kombinatsiya emas. Quloqdagi har qanday daraxt bo'lishi mumkin, lekin bitta o'tin - bu meva.

Tabiiyki baliq! Baliq asosan daryo bo'yida va qancha tur bo'lsa, shuncha yaxshi. Asosiy qismi crucian sazan bo'lishi mumkin, kumush sazan bulonga semizlik qo'shadi va ta'mga sazan, sazan. Baliqni 10-15 sm qalinlikdagi katta bo'laklarga, mayda baliqlarga, kaftdan, butun holda kesib olish kerak. Qirollik qulog'ida retsepti kabutarlar va bedanalarni ham o'z ichiga oladi. Lovage - baliq sho'rva uchun ideal xushbo'y qo'shimchalar. Seldereyni eslatuvchi yangi barglar, shuningdek, lovage o'rnida ishlatilishi mumkin. Qora qalampir, achchiq qalampir, yangi yoki tuzlangan, tuz, sirka, sarimsoq 1-2 bosh. Yangi sabzavotlar: kartoshka, sabzi, piyoz, pomidor.

Keling, pishirishni boshlaylik

Biz qozonni suv bilan olovga qo'yamiz. Tuz, qora murch qo'shing. Tozalangan sabzavotlarni mayda, sabzi 4-8 qismga, piyoz 2-4 qismga, kartoshka 2-6 qismga, pomidor 2-4 qismga bo'linadi. Uni yarim tayyor holatga keltiring va lovage qo'shing. Biz loviyani qisman kesib tashladik, qolganini butunlay suvga tashladik. Faqat sabzavotlar tayyor bo'lgach, biz tozalangan baliq va pomidorni quloqqa qo'shamiz. Bu vaqtda bir bo'lak meva olovga tashlanadi. Baliq tez pishadi, pishmaslikka harakat qiling. Baliq tayyor bo'lgach, biz kuygan mevali palenoni olovdan chiqarib, qulog'imizga bir necha soniya davomida qo'yamiz. Biz baliq sho'rvasini olovdan olib tashlaymiz va baharatlı sosni tayyorlashni boshlaymiz. Idishga 500 ml bulonni (sho'rva) to'kib tashlang, sarimsoqning boshini siqib oling, achchiq qalampirni maydalang, ta'miga 20-50 ml sirka qo'shing.

Biz stolni o'rnatamiz

Baliq sho'rvasidan, kesilgan qoshiq yordamida, barcha baliqlar sho'rva yoki chuqur pishiriladigan varaqqa tanlanadi, sabzavotlar chetiga qo'yiladi. Quloq tülbent yoki süzgec orqali suziladi va sho'rva kosasida bo'sh bulon bilan xizmat qiladi. Bir piyola ichida o'tkir sho'rva. Siz va mehmonlaringiz ovqatlanishni qaerdan boshlashni tanlaysiz: baliq yoki bulon bilan, bulonga ziravor qo'shing yoki sho'rvaga baliq soling.

Qishloq uyi, yoqimli iliq oqshom, quloq, do'stlaringiz bilan o'ralgansiz … Dam oling!