2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Ikki mavsum davomida, bahorgi ob -havo sharoiti tufayli, biz mevali olxo'ri bermadik. Bu yil mo'l hosil. Men issiq yozni eslash va qishda vitamin etishmasligini to'ldirish uchun zaxiralar tayyorlayapman
Kompot
Kompot bizning oilamizda birinchi o'rinda turadi. Batareyalar yaxshi isitiladi, shuning uchun uyda issiq va chanqov bo'lishi mumkin. O'zimiz ishlab chiqaradigan tetiklantiruvchi ichimlik har doim foydali bo'ladi. Bo'sh joylar uchun men daraxtdan yig'ilgan o'rta pishgan, chuqur pushti olxo'ri ishlataman.
Men uch litrli bankalarni mato va sovun bilan yuvaman. Men suv bilan yuvaman. Men toza rezavorlarni idishlarga qo'yaman, idish hajmining 1/4 qismini to'ldiraman. Men 400 gramm shakarni quyaman. Men uni 3 sm uzunlikdagi bankaning yuqori qismiga etib bormasdan, issiq suv bilan to'ldiraman.
Men qozonni tushiraman. Men kompotni pufakchalar paydo bo'lishiga olib kelaman. Men isitgichni o'chirib qo'yaman. Qulupnayni tortib olmaslik uchun uni muloyimlik bilan chiqarib oling.
Men oldindan sterilizatsiya qilingan qovoqlar bilan yopaman. Men uni burilish bilan aylantiraman. Muqovalarni adyol ostiga qo'ydim. Agar eritilmagan shakar pastda qolsa, idishni muloyimlik bilan silkiting. Men uni issiq ko'ylagi bilan o'rab olaman. Men uni "mo'ynali kiyim" ostida bir kunga qoldiraman. Keyin men qutilarni ag'daraman, xonadagi omborga qo'yaman.
Olxo'ri o'z sharbatida
Yozda hosilni yig'ish uchun ko'p shakar kerak bo'ladi. Uni har doim ham bunday miqdorda sotib olish mumkin emas. Shuning uchun, men ko'pincha konservantlarsiz o'z sharbatimda olxo'ri yig'ib olaman.
Men yaxshi pishgan binafsha mevalarni suv bilan yuvaman. Suyakni ajrating. Kastryulda o'rta olovda qaynatib oling. Men gazni minimal darajaga tushiraman, men uni 20 daqiqa davomida aniqlayman. Toza sterillangan kichik bankalarga qoshiq soling. Men uni issiq qovoqlari bilan o'rab olaman. Men bo'ynini "mo'ynali kiyim" ostiga qo'ydim. Men uni bir kunda ochaman.
Murabbo
Olxo'ri tarkibida ko'plab jellantiruvchi moddalar mavjud, shuning uchun murabbo murabbo kabi qalin bo'lib chiqadi. Blankalar uchun men vaqti -vaqti bilan pishirish usulini ishlataman.
Men yuvilgan rezavorlarni 2 kg tozalayman. Men 2 kg granüllangan shakar qo'shaman. Sharbat hosil bo'lguncha aralashtiring. Men uni o'rtacha olovga qo'ydim. Shirin qism erimaguncha, men aralashtirishda davom etaman. Qaynatishni boshlaganda, men gazni o'chirib qo'yaman, uni 20 daqiqa davomida aniqlayman. Men pechkani o'chiraman, massani 3-4 soat sovutib turing. Keyin yana qaynataman. Men 10 daqiqa pishiraman. Men protsedurani yana 1 marta takrorlayman.
Uchinchi seriyadan so'ng, men issiq murabbo sterillangan bankalarga solib, ularni temir qopqoq bilan o'rab olaman. Men sovishga vaqt beraman. Xona haroratida saqlang.
Kichik fokuslar
1. Kompot uchun bo'sh bankalarni qovurishning ma'nosi yo'q. Xom mevalarni buklasangiz, sterilizatsiya darhol buziladi.
2. Kompot uchun onam tayyor issiq siropdan foydalanadi va qozonga ehtiyoj yo'q.
3. Rezavorlarning tabiiy kislotaligi konservant hisoblanadi.
4. "Mo'ynali kiyim" ostidagi xona sovutish jarayonini kechiktiradi. Uzoq muddatli sterilizatsiyani almashtiradi. Banklarni saqlaydi. Onamning aytishicha, ular 30 daqiqa davomida suv havzalarida kompotlar qaynatishgan, bo'sh idishlar tandirda qovurilgan. Ko'p qutilar bir vaqtning o'zida yorilib ketadi. Endi jarayon ancha osonlashdi.
5. Kompot ishlab chiqarishda ozgina pishmagan olxo'ri kamroq yoriladi. U yanada zichroq. To'liq pishgan berry murabbo uchun mos keladi, u ko'proq sharbat va shirinlikka ega.
6. Saqlash vaqtida mevadan kislota ajralib chiqadi. Shuning uchun, olxo'ri uchun ular granüllangan shakar miqdorini boshqa rezavorlarga qaraganda 1/5 ga ko'proq oladi.
7. Men kompotlarni shirin va boy qilaman, shuning uchun qishda, agar kerak bo'lsa, ularni suv bilan suyultiraman.
8. Jam, xuddi murabbo kabi, xuddi shu tarzda tayyorlanadi, faqat olxo'ri avval elakdan surtiladi, uni teridan ajratadi, so'ngra shakar qo'shilishi bilan qaynatiladi.
Yangi uzilgan olxo'ri shunday yoqimli hid beradi. Mevalar shunchaki dasturxon so'rashadi. Yorqin sariq pulpa bo'lgan shirin sharbat og'izda eriydi. Umid qilamanki, mening retseptlarim sizning menyuingizni qishda diversifikatsiya qilishga yordam beradi.
Tavsiya:
Gilos, Olxo'ri Etishtirish Bo'yicha Maslahatlar
Agar siz hosildorlikni qanday oshirishni bilmasangiz, daraxtni kesing, bog 'zararkunandalari hujumiga qarshi qanday kurashing, daraxtni davolang, tajribali bog'bonlarning tavsiyalaridan foydalaning. Men sizga xalq retseptlarini taklif qilaman
Olxo'ri
Olxo'ri (lotincha Prunus) - mashhur mevali ekin; pushti oilasining butalari yoki daraxtlari. Madaniyatning o'ziga xos xususiyatlari Olxo'ri-bu tosh mevali ekin bo'lib, to'g'ri parvarish bilan meva katta va sifatli hosil beradi. O'simlik toji yoyiladi, qoida tariqasida, sharsimon yoki tuxumsimon, ba'zi navlarda shoxlarida tikanlar bor.
Olxo'ri To'g'ri Azizillo (fotosuratlar Va Diagrammalar)
Ajam bog'bonlar ko'pincha olxo'ri daraxtining tojini qanday shakllantirishni bilishmaydi. Mo'l hosil olish uchun muntazam ravishda kesish kerak. Ushbu muhim tadbirning vaqti va qoidalari haqida tafsilotlarni o'qing
Olxo'ri Zararkunandalari. Qobiq Qo'ng'izlari
Qobiq qo'ng'izlari drenajda maxsus joyni egallaydi. Tor profil - o'simlik uchun muhim ozuqa moddalarini olib keladigan zich daraxt qobig'ini eyish - ularni eng xavfli qiladi. Yuqori qatlamlar ostida yashiringan, ular qattiq qish sharoitlariga osonlikcha bardosh beradilar. Erikda qanday turlarni uchratish mumkin?
Olxo'ri Kasalliklari Va Zararkunandalari: Olxo'ri O'tlari
Olxo'ri o'tli oqadilar tikanli olxo'ri uchun tuzatib bo'lmas zarar keltiradi. Biroq, bodom va shaftoli ko'pincha uning bosqinidan aziyat chekadi. Birinchi va ikkinchi yillarning asirlari tagida qizil-jigarrang o'tlar asta-sekin shakllanadi, keyinchalik ular qobiq po'stlog'i bilan bir xil rangga ega bo'ladi. Asta -sekin birga o'sib, o'tlar juda katta o'simtalarga bo'linadi, ularning ichida shomil tezda joylashadi. Ko'pincha, bu zararli hasharotlar yashash joylarida hosil ikki baravar kamayadi. Va ikkilamchi zap bilan
