Yovvoyi Sarimsoqdan Bahor Tayyorgarligi

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Qishda biz yangi ko'katlarga intildik va bahor kelishi bilan biz uni yangi ishlatishni xohlaymiz. Lekin kelajakda foydalanish uchun birinchi ko'katlarni tayyorlash foydalidir. Va agar qor erigan bo'lsa, nima yig'ish kerak? Bahorning birinchi nurlari bilan, shifobaxsh xususiyatlari va engil sarimsoq ta'mi bilan mashhur yovvoyi sarimsoq unib chiqa boshlaydi

Qishda vitaminlar zaxirasini to'ldirish, sog'lik va yaxshi kayfiyatni saqlab qolish naqadar yoqimli! Buning uchun ovqatlarimga konservalangan yovvoyi sarimsoq qo'shaman.

Piyoz oilasining vakili, yovvoyi sarimsoq ko'pincha yovvoyi holda o'sadi, lekin u ham bog 'uchastkalarida kam mehmon emas. Ramson engil bahor salatlari va atirlar uchun ingredientlar dunyosida munosib o'rin egallaydi. Yovvoyi sarimsoq o'zining eng yaqin qarindoshlaridan farqli o'laroq, achchiqlanishsiz o'ziga xos ta'mi tufayli mashhurlikka erishdi - piyoz va sarimsoq. Yovvoyi sarimsoqning ko'rinishi vodiy zambagiga o'xshaydi. Siz yovvoyi sarimsoqning er usti qismini aprel oyining oxirida - may oyining boshida, har doim gullashdan oldin yig'ib olishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, bu hosilni etishtirish paytida qurg'oqchilik va issiqlik o'simlik sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

Yovvoyi sarimsoqning foydali xususiyatlari

Yovvoyi sarimsoqning barcha qismlari (poyasi, barglari, lampochkasi) qutulish mumkin. Erta bahorda faqat 40 sm uzunlikdagi uchli bargli novdalar iste'mol qilinadi, yangi yig'ilgan ko'katlar ziravor sifatida ishlatiladi, ularga salatlar, sabzavotlar uchun garnituralar va sho'rvalar qo'shiladi. Parhez ovqatlanish uchun yangi yovvoyi sarimsoq almashtirib bo'lmaydigan mahsulot bo'lib, uning tarkibida atigi 35 kkal bor. Yovvoyi sarimsoqning fitonsid va bakteritsid ta'siri barglardagi C vitamini va efir moylari tarkibiga bog'liq. Og'iz bo'shlig'ining zararli mikroflorasini o'ldirish uchun yovvoyi sarimsoq bargini chaynang, undan uchuvchi moddalar chiqariladi - fitontsidlar, ular piyodalarga qarshi va umumiy mustahkamlovchi xususiyatlarga ega. Fitontsidlar inson tanasidagi to'qimalarning rivojlanishiga ta'sir qiladi, asab tizimini mustahkamlaydi, oshqozon va yurak faoliyatini sekretor funktsiyasini rag'batlantiradi. Ateroskleroz, vitamin etishmasligi, gipertenziya bilan og'rigan bemorlar uchun yovvoyi sarimsoqdan foydalanish tavsiya etiladi. Xom yovvoyi sarimsoq va uning sharbati qalqonsimon bez kasalliklarida, teri kasalliklarida (siğil, liken) foydalidir, shuningdek sovuqni oldini olishning ajoyib vositasidir. Agar siz sarimsoqni yovvoyi sarimsoq hididan chalkashtirsangiz, uni osongina olib tashlash mumkin. Buning uchun yangi o'tlarni iste'mol qilishdan oldin qaynoq suv quying va ustiga sirka quying.

Yovvoyi sarimsoq blankalari

Agar siz bog'ingizdan emas, yovvoyi sarimsoq yig'moqchi bo'lsangiz, ko'rsatmalarga amal qiling. Yovvoyi tabiatda yovvoyi sarimsoqning ko'rinishi zaharli kuzgi krokus yoki vodiy zambagi bilan oson aralashib ketadi. Yovvoyi sarimsoq barglarining o'ziga xos sarimsoq hidi xato qilmaslikka yordam beradi. Tuzlash, tuzlash, tuzlash uchun yosh barglarni tanlang. Qish uchun yovvoyi sarimsoq yig'ishning eng oddiy retsepti - muzlash.

Tuzlangan yovvoyi sarimsoq, 1 -usul

1 kg yovvoyi sarimsoq to'plang, yuving, quriting va maydalang, buning uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin. Olingan massaga 200 g tomat pastasi, o'simlik yog'i - bir stakan, bir osh qoshiq tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Ish qismini sterillangan bankalarga yoyib, o'rab oling, sovushini kutib sovuq joyga qo'ying.

Tuzlangan yovvoyi sarimsoq, 2 -usul

Achchiqlikni olib tashlash uchun yovvoyi sarimsoq poyalarini ikki soat sovuq suvda namlang. Suv, shakar, tuz va 9% sirka bilan tuzlamoq tayyorlang. Sarimsoq chinnigullari va dafna barglarini idishning pastki qismiga qo'ying. Namlangan petiolelarni dastalarga bog'lab, vertikal ravishda bankalarga joylashtiring va sovutilgan tuzlamani to'kib tashlang.

Yovvoyi sarimsoqdan qishki hosil

Blank bankalarni yig'ishni talab qilmaydi. Yovvoyi sarimsoq kurtaklarini bir necha suvda qaynatib oling, idishlarga o'tkazing va sirka va o'simlik yog'ining tayyorlangan aralashmasini quying.

Tuzlangan yovvoyi sarimsoq

Bu retsept bir barrelni talab qiladi. Ramsonni yuving, dastalarga bog'lab qo'ying. Barrelga yovvoyi sarimsoq qatlamini, ziravorlar qatlamini qo'ying - qora va xushbo'y qalampir, qora smorodina barglari, horseradish, eman, yalpiz. Barrelni sho'r suv bilan to'ldiring, zulmni bir oyga qo'ying.

Yovvoyi sarimsoq damlamasi

Aralashtirilgan tug'ralgan yovvoyi sarimsoqni 1: 5 nisbatda to'kib tashlang. Yechimga bir oy turing. Damlamani ichkarida kuchli yo'tal bilan, mikroblarga qarshi vosita sifatida qo'llang, ko'karganlarni, revmatizmni davolang.