Kofir Ohak

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Kofir ohak (lotincha sitrus gistrixi) - Rutovye oilasining vakili bo'lgan mevali ekin.

Tavsif

Kofir ohak - mevasi o'rtacha limon kattaligidagi o'simlik. Ularning hammasi juda quyuq yashil teri bilan qoplangan.

Qaerda o'sadi

Kofir ohak - Janubi -Sharqiy Osiyoda (Tailanddan, shuningdek Laos, Malayziya va Indoneziyadan) tug'ilgan o'simlik. Aytgancha, u erda uni tez -tez makroot deb atashadi.

Ilova

Kafir ohakining yangi mevalari iste'mol uchun yaroqsiz deb hisoblanadi - ular juda aniq sitrus aromasiga ega bo'lsa -da, ular juda qattiq va nordon. Aynan shu xususiyatlar uchun madaniyat rus tiliga "noto'g'ri ohak" deb tarjima qilingan o'ziga xos nom oldi. Mahalliy aholi bunday mevalarni bozorlarda o'zlarining haqiqiy taomlari va ta'mi haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmagan ko'plab sayyohlarga sotishdan juda mamnun. Va agar sayyohlar bu mevani tatib ko'rishga qaror qilsalar, og'izlarida yonish hissi kafolatlanadi - pulpa va uning atrofidagi plyonkada juda ko'p miqdordagi efir moylari bor.

Qattiq va juda nordon ta'mga qaramay, kofir-ohak mevalari qandolat sanoatida faol ishlatiladi-ular ajoyib tonikli ichimliklar va yuqori sifatli tabiiy lazzatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Kofir ohak barglari unchalik ahamiyatga ega emas - maydalangan shaklda (ham quritilgan, ham yangi) ular pishirishda ziravor sifatida keng qo'llaniladi. Ular choyga ajoyib qo'shimcha bo'lib, unga ajoyib limon aromati beradi. Qobig'i ba'zida xuddi shu maqsadda ishlatiladi, lekin har holda u barglardan ancha past baholanadi.

Kafir ohakining barglari ham, po'stlog'i ham bu jozibali meva o'sadigan mamlakatlarni pishirishda tez -tez ishlatiladi - ularni Tayland oshxonasida, shuningdek Malayziya, Indoneziya va Birma oshxonalarida topish mumkin. Hatto kofir ohak barglari va mevalari asosida achchiq sho'rvalar tayyorlash uchun maxsus retseptlar mavjud. Barglar guruchli idishlar va har xil dengiz maxsulotlarining xushbo'y hidini ayniqsa yaxshi ta'kidlaydi va ta'mi ko'pincha yangi tayyorlangan kori pastalariga qo'shiladi.

Ko'pgina Osiyo mamlakatlarida siz har doim sotuvda nafaqat mevalarni, balki bu g'ayrioddiy madaniyatning barglarini ham topishingiz mumkin. Yangi uzilganlarni bir necha kunga, muzlatilgan holda esa muddatsiz saqlash mumkin. Ba'zida barglar germetik yopiq idishlarda sotiladi - bu yondashuv ularga bir necha kun davomida xushbo'y hidini saqlashga imkon beradi. Quritilgan barglar ham sotiladi - uyda ular odatdagidek dafna yaprog'i bilan taqqoslanadi, ya'ni kofir ohakning quritilgan barglari marinadlarga faol qo'shiladi.

Boshqa sitrus mevalari singari, kofir-ohak ham S vitaminining ajoyib manbaidir. Uning asosida tayyorlangan ichimliklar qon bosimini normallashtirishga yordam beradi, shuningdek, aniq antispazmodik va xoleretik ta'sirga ega. Va barglari bo'lgan mevalar ajoyib mustahkamlovchi vosita sifatida shuhrat qozondi - bu ularning tarkibida to'plangan toksinlarni tozalashga va yoshartirishga yordam beradigan juda ko'p miqdordagi antioksidantlarning mavjudligi bilan bog'liq. Boshqa narsalar qatorida, ular ozgina analjezik ta'sirga ega va ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi.

Mahalliy xalqlar ko'pincha soch va bosh terisini davolash uchun bu madaniyat barglaridan tayyorlangan kaynatma ishlatadilar - ular uchun bu haqiqiy topilma. Ayniqsa, kepek va soch to'kilishiga moyil yog'li sochlar uchun yaxshi ishlaydi. Bu bulyon ham aniq antibakterial xususiyatlarga ega, buning natijasida siz tirnash va qichishishdan qutulishingiz mumkin.

Men aromaterapiyada ham kofir -ohak topdim - bu tashvish, stress va uyqusizlik uchun ajoyib vosita.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Homiladorlikning dastlabki bosqichida bo'lgan ayollar kofir ohakini iste'mol qilmasligi kerak.