Vasabi (yapon Eutrem)

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Oshpaz taomlariga yoqimli ta'm berish uchun har xil ziravorlar qo'shiladi. Ziravorlar yordamida taom sifatini o'zgartirib, uni achchiq qilib qo'yish mumkin. Oziq -ovqat mahsuloti sifatida maydalangan poyalar, barglar, gullar va boshqa ekinlarning boshqa elementlari ishlatiladi. Yapon oshxonasi uzoq vaqtdan beri zamonaviy oshxona dunyosida mashhur bo'lib kelmoqda. Vasabi - bu o'ziga xos o'simlik madaniyati, bizga shu mamlakatdan kelgan. Bu o'simlik, shuningdek, "Yapon horseradish" deb ataladi

Shu bilan birga, vasabining biologik va ilmiy nomi yapon eutremidir. O'simlikning kelib chiqishi haqida ixtiro qilingan afsonaga ko'ra, ildiz tizimining o'tkir ta'mi Shizuoka shogunini hayratda qoldirdi.

Vasabi sakkiz yuz yil davomida Yaponiyada ziravor sifatida ishlatilgan. Avvaliga u faqat shu mamlakatda qo'llanilgan. Ammo endi wasabi butun dunyoga tarqaldi. Ko'plab taomlar ta'mi, o'tkirligi va xushbo'yligi uchun Yapon horseradish bilan ishlangan. O'simlikning o'tkir xushbo'y ildizlari darhol pishirishda mashhur bo'lib, ko'plab taomlar uchun xushbo'y va xushbo'y ziravor sifatida ishlatilgan. Umuman olganda, yapon ildizi juda ko'p ijobiy xususiyatlarga va foydali fazilatlarga ega. Bundan tashqari, uning yordami bilan siz turli kasalliklarni davolashingiz mumkin.

Yapon Eutrem va uning xususiyatlari

Ilmda yapon evtremasi turlicha atamalar deyiladi. Tasniflardan biriga ko'ra, u karam oilasining vakili hisoblanadi (xochga mixlangan). Ba'zi hollarda, eutreme yashil xantal nomini oladi, chunki uning ta'mi haqiqatan ham shunga o'xshash ingredientga o'xshaydi. Endi eutrem Rossiya Federatsiyasining Qizil kitobiga kiritilgan.

Eutremus japonica - ko'p yillik o't o'simliklarining vakili. Balandligi yarim metrgacha etadi. Yapon horseradish poyasi tekis tuzilishga va yashil rangga ega. Barglari yurak shaklida, shuningdek yashil rangda. Muayyan ildiz tizimi o'z tarkibida asosiy ildizpoyaga va qo'shimcha qo'shimcha ildiz jarayonlariga ega. Wasabi yoqimli xushbo'y hidi bor va tarkibida juda ko'p efir moylari bor. Vassabining xushbo'y hidi oddiy horseradishnikiga o'xshaydi.

Eutremus japonica va atrof -muhit

Umuman olganda, yapon eutremasi - o'stirish masalasida talabchan va injiq o'simlik. Zavodning ildiz tizimi tog 'suvlarining muzli oqimlarini juda yaxshi ko'radi. Shu bilan birga, madaniyatning quruqlik qismi sovuq va qattiq iqlim sharoitida o'sishi mumkin emas. Mo''tadil va janubiy mintaqalarda Eutrem o'zini eng qulay va qulay his qiladi. Yil davomida, bunday hududlarda, harorat etti dan yigirma ikki darajagacha o'zgarishi kerak. Tabiatda yapon horseradish baland daraxtlar soyasida eng yaxshi o'sadi. Shu bilan birga, havo namligini oshirish kerak. Juda zich ekilgan taqdirda, Yapon horseradish qo'ziqorin kasalliklariga moyil. Mo''tadil iqlim zonasida issiqxonada etishtirish bilan evremiya uchun zarur shart -sharoitlarni yaratish mumkin. Issiq mamlakatlarda va mintaqalarda ochiq havoda ham wasabi etishtirish mumkin. Biroq, bu erda evtremni quyoshning to'g'ridan -to'g'ri va issiq nurlaridan himoya qilish kerak.

Tuproq

Ko'pincha, eutreme ekstremal va harorat o'zgarishi bo'lgan joylarda o'stiriladi. Shuning uchun, wasabi o'sadigan tuproqni oldindan himoya qilish yaxshidir. Bu maqsadlar uchun issiqxona tuzilishi ichida qumli tuproq joylashtirilgan, lekin ko'p miqdordagi organik komponentlar bo'lgan maydonni tanlash talab qilinadi. Qum va shag'alning besh qismi uchun uch qismli sodali erni, bargli tuproqning ikki qismini va kompost yoki gumusning bir qismini qo'shing. Bu aralashmaning hammasini yaxshilab aralashtirish kerak.

Bundan tashqari, kislotalilik darajasini tekshirish kerak. Olingan tuproq tanlangan maydonga joylashtirilishi kerak. Keyinchalik, siz drenaj sharoitini va namlikni yutish tezligini tekshirishingiz kerak. Buning uchun siz tuproqni yaxshilab sug'orishingiz va suvning tuproqqa qanchalik tez kirishini ko'rishingiz kerak. Sirtda axloqsizlik va shilimshiq bo'lmasligi kerak. Keyin tuproq to'g'ri tayyorlanadi.

Eutremaning normal rivojlanishi uchun bog'bonga tuproqni oziqlantirish yoki qazish paytida har kvadrat metr o'ttiz gramm miqdorida ammoniy sulfat qo'shilishi kerak. Xuddi shu miqdorda nitroammofoskadan foydalanish mumkin.