2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Boltiq seldori (lat. Salacca zalacca) - Palma oilasiga mansub mevali daraxt o'simlik.
Tavsif
Seldereya-tez o'sadigan palma daraxti, tanasi kalta, balandligi ikki metrgacha o'sadi. Tukli barglarining uzunligi uchdan etti metrgacha yetishi mumkin, barg barglarida esa qora uzun uzun tikanlar ko'zga aniq ko'rinadi. Pastki qismida barglari oqartirilgan, tepasida esa yaltiroq va yashil rangda.
Qisqichbaqasimon ikki turli o'simlik bo'lgani uchun uning guldorligi urg'ochi va erkakdir. Klavat shaklidagi erkak gulchambarlarning uzunligi bir metrdan oshadi, urg'ochi gulchambarlar odatda ancha qisqaroq bo'ladi - qoida tariqasida ularning uzunligi o'ttiz santimetrdan oshmaydi.
Xanjar shaklidagi seldning mayda mevalari nok va oval shaklga ega bo'lishi mumkin. Ko'p hollarda ular diametri uch -to'rt santimetrga etadi va o'rtacha vazni ellikdan yuz grammgacha. Aytgancha, selderey shoxlari erning tepasida, magistral tagida o'sadi. Barcha mevalar jigarrang po'stlog'i bilan qoplangan, uni olib tashlash oson. Bunday g'ayrioddiy teri ilon terisini juda eslatadi, shu sababli seldagi "ilon mevasi" laqabi ham bor edi. Bu mevalarning go'shti odatda bej rangga ega va bir yoki bir nechta segmentlardan hosil bo'ladi. Seldereya tetiklantiruvchi va juda yoqimli ta'mga ega, biroz banan va ananasni eslatadi va engil yong'oqli ta'mga ega. Ammo pishmagan mevalar juda kuchli to'qilgan, chunki ular tarkibida juda ko'p tanin bor. Har bir mevaning ichida bittadan uchtagacha oval bo'lmagan jigarrang quduqlarni topish mumkin. Qoida tariqasida, seld faqat to'rtinchi yildan boshlab meva bera boshlaydi va uning mevalarini pishishiga olti oy vaqt ketadi.
Ko'pincha seldereyni rakam kabi meva bilan aralashtirib yuborishadi, chunki rakam seldning Taylandcha nomi ekanligiga ishonishadi. Aslida, bu butunlay boshqa mevalar. Qisqichbaqa baliqlari selddan ko'proq ta'm va qizg'ish rang bilan ajralib turadi.
Qaerda o'sadi
Asosan, seld janubi -sharqiy Osiyoda o'sadi. Bundan tashqari, Indoneziyada bu mevaning mavsumi yil davomida nishonlanadi, Malayziya va Tailandda esa iyun -avgust oylariga to'g'ri keladi.
Eng mazali seld Yava -Yogyakarta yaqinida, shuningdek Balida o'sadi deb ishoniladi. Va ba'zi havaskorlar bu g'ayrioddiy madaniyatni oddiy suyakdan uyda o'stirishga muvaffaq bo'lishadi.
Ilova
Selderey mevalari xom yoki salat sifatida iste'mol qilinadi va undan kompotlar tayyorlanadi. Va pishmagan mevalar tuzlashga yaxshi yordam beradi.
Seldereyni tozalash uchun uning po'stloq terisini chetidan ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlash yoki kesib tashlash kerak, keyin tuxumdan qobiq olib tashlanganidek olib tashlash kerak.
Seldinik tarkibidagi tanin va bu g'ayrioddiy mevalarga o'ziga xos biriktiruvchi ta'm berib, tanadan turli xil zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi va antihemoroidal, diareyaga qarshi va gemostatik xususiyatlarga ega.
Xavfli xususiyatlar
Siz seldereyni birinchi marta sinab ko'rganingizda, uni darhol ko'p iste'mol qilmang - haddan tashqari g'ayrat toshma yoki qichishish kabi allergik namoyonlarga olib kelishi mumkin, shuningdek ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin. Diareyani oldini olish uchun siz faqat yangi mevalarni sotib olishingiz kerak.
Qanday qilib yaxshi mevalarni tanlaysiz?
Seldereyni tanlashda, katta dumaloq mevalarga ustunlik berish yaxshidir, chunki seld kichikroq bo'lsa, u shunchalik nordon bo'ladi. Va agar u pushti-binafsha ranglarda bo'yalgan bo'lsa, bu meva juda nordon ekanligini ko'rsatadi. Jigarrang mevalar eng yaxshi ta'mga ega. Bundan tashqari, rang qanchalik quyuq bo'lsa, selderey shirin va xushbo'y bo'ladi. Va teginish uchun barcha mevalar etarlicha qattiq bo'lishi kerak - ularning yumshoqligi shuni ko'rsatadiki, mevalar yomonlasha boshlagan yoki pishgan.
