Uyda Konserva: Umumiy Ko'rsatmalar

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Surat: subbotina / Rusmediabank.ru

Har bir yozgi aholi o'sgan hosilni saqlab qolishga harakat qiladi. Bunga konserva yordam beradi. Kelajakda foydalanish uchun bo'shliqlar kuz va qishda har bir uy bekasi uchun katta yordamchi hisoblanadi. Har qanday biznesda bo'lgani kabi, konserva ham o'ziga xos nozikliklarga ega. Biz konserva bo'yicha ba'zi maslahatlar beramiz, shundan so'ng siz nafaqat hosilni tejashingiz, balki yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

* Faqat yangi, pishgan (lekin hech qachon pishmagan!), Buzilmagan mevalar konserva qilinadi.

* Ish qismlari uchun idishlar (qutilar, idishlar, qovoqlar va boshqalar) toza va quruq bo'lishi kerak.

* Ishlatishdan oldin bankalarning bo'ynini tekshirish kerak. Agar chip bo'lsa, hatto juda kichik bo'lsa ham, idish tikish uchun mos emas.

* Idishlarda sirka fermentatsiyasini yo'q qiladi. Lekin u bilan ham to'g'ri muomala qilish kerak. Qaynatilgan sho'r suvga sirka qo'sha olmaysiz, chunki u juda tez bug'lanadi. Sirka to'g'ridan -to'g'ri idishlarga quyilishi ham tavsiya etilmaydi, chunki sabzavotlar rangsizlanishi mumkin. Kastryul allaqachon olovdan chiqarilganda, issiq sho'r suvga sirka qo'shish to'g'ri bo'ladi.

* Pomidorni konservalashda uy bekalari ko'pincha terini sindirish kabi muammoga duch kelishadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, siz pomidorni qayta ishlashdan oldin mevalarni poyasi yaqinida tish pichog'i bilan teshishingiz kerak.

* To'ldirilgan bankalarni katta idishda sterilizatsiya qiling. Bir vaqtning o'zida bir xil hajmdagi bankalarni sterilizatsiya qilish maqsadga muvofiqdir. Ammo idishlarning pastki qismini bir necha qatlamlarga o'ralgan paxta mato bilan yotqizish kerak. Suvni qutilarning bo'yniga taxminan 1, 5 - 2 sm ga yetmasligi uchun quyish kerak. Sterilizatsiyadan so'ng darhol qutilar olib tashlanadi va o'raladi.

* O'ralgan idishlar tepaga joylashtiriladi, adyol bilan yopiladi va sho'r suv to'liq soviguncha qoldiriladi.

* Qovurilgan mevalarni (o'rik, gilos, olxo'ri va boshqalar) yig'ishda ehtiyot bo'ling. Yadrolarda amigdalin kabi modda borligini hisobga olish kerak. Inson tanasida bo'lganida, u turli xil tarkibiy qismlarga, shu jumladan gidrosiyan kislotasiga bo'linadi (hatto oz miqdorda bo'lsa ham, u zaharlanishga olib kelishi mumkin). Albatta, urug'li mevalardan tayyorlangan kompotlar va murabbolarda uning tarkibi juda kichik, lekin agar siz tikuvni uzoq vaqt saqlasangiz, u to'plana boshlaydi. Shuning uchun bunday mahsulot bir yil ichida iste'mol qilinishi kerak.

* Shunday qilib, murabbo tayyorlashda mevalar qaynab ketmaydi, lekin o'z shaklini saqlaydi, ularni 0,5% pishirish soda eritmasiga 5 daqiqa davomida qo'yish kerak (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq soda).

* Qulupnay dumlarini faqat yuvgandan keyin olib tashlang.

* Malinani pishirishdan oldin yuvmaslik maqsadga muvofiqdir. Lichinkalarni olib tashlash uchun berryni tuzli suvda 10-15 daqiqa ushlab turish kifoya - hamma lichinkalar paydo bo'ladi.

* Murabbiyni keng idishda pishirish yaxshidir. Alyuminiy idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi - bu ta'm va xushbo'ylikni yomonlashtiradi.

* Agar siz pomidorning terisini olib tashlashingiz kerak bo'lsa, undan oldin ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirish kerak.

* S vitamini bir necha oy saqlanganidan keyin ham tuzlangan sabzavotlarda saqlanadi.

* Sabzavotlar bankalarga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, lekin siqilmagan. Tamping paytida, sho'r sabzavot orasidagi barcha joylarni qoplamasligi mumkin, bunday idish uzoq vaqt turmaydi, u "portlashi" mumkin.

* Agar siz bodring va pomidorni ochiq idishda tuzlagan bo'lsangiz, unda horseradish tepasida mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Uni yuqoridan kesib tashlash yoki idishlarni quruq horseradish barglari bilan yopish kifoya. Va agar siz sho'r suvga tug'ralgan horseradish barglarini qo'shsangiz, u shaffof bo'ladi va hech qachon qoraymaydi.

* Agar bir kechada sovuq suvda qoldirsangiz, horseradish surtish osonroq bo'ladi.

* Konservalashda siz yodlanmagan qutulish mumkin bo'lgan tuzni ishlatishingiz kerak (qo'shimchalardan tashqari).

* Uy bekalari ko'pincha sabzavotlarni "bosim ostida" tuzlashadi. Hech qanday og'ir narsa zulmga mos kelmaydi. Uyda, emal paqir yoki yirtqichlardan achitganda, bu maqsad uchun bir stakan suv mos keladi. Tepaga burilgan plastinka burilish qalqoni sifatida ishlatilishi mumkin. Yuk o'rniga mis, temir yoki quyma temir buyumlardan foydalanish mumkin emas. Ular oksidlanadi, shuning uchun ular ish qismlarining ta'mi va sifatini buzishi mumkin. Ideal zulm granit tosh yoki toshbo'ron bo'ladi, lekin qumtoshli tosh bunga mos kelmaydi, chunki u osonlikcha qulab tushadi, uni sindirish oson.