2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Rus oshxonasining ta'mini horseradishsiz tasavvur qilish qiyin. O'z vaqtida qazish va to'g'ri saqlash bilan siz sog'lom va mazali mahsulotni olishingiz mumkin
Horseradish oddiy / rustik qalin ildizga ega (diametri 8-10 sm), tuproqqa 5 metr chuqurlikka kiradi. Uyqusiragan kurtaklari va sarguzasht ildizlari butun uzunligi bo'ylab joylashgan bo'lib, ular har tomonga o'sadi va barglarning mustaqil rozetlarini beradi.
Sarimsoqning foydali xususiyatlari
O'tkir ildiz sog'liq uchun foydali, ovqatlanishda ishlatiladi va an'anaviy tibbiyot retseptlariga kiritilgan. Ildiz sabzavot tarkibida ko'plab vitaminlar, mineral elementlar, azotli qatronli moddalar, fitontsidlar, flavonoidlar mavjud.
Lizotsin mahsulotga mikroblarga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Alil xantal yog'ining mavjudligi (100 g uchun 100-230 mg) yonuvchi ta'm beradi.
Xalq tabobatida, horseradish sharbati antibakterial xususiyatlari uchun qadrlanadi. Anjina, tonzillit, yiringli otitis media uchun, anestezik sifatida ishlatiladi. Shishishni ketkazadi, malign shishlarning o'sishiga to'sqinlik qiladi, immunitetni oshiradi, ishtahani ochadi, balg'am chiqaruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Horseradish qaynatmasi dizenteriya, gipertenziya, jigar muammolariga yordam beradi. Kompress sifatida podagra, radikulit, yiringli yaralar, revmatizm uchun samarali. Losyonlar qo'ziqorin infektsiyalari, ko'karishlar uchun qilingan.
Ovqat pishirishda, horseradish ildizi bir xil nomdagi ziravorlar ishlab chiqarish uchun ideal. U sabzavotli preparatlar, kvas, soslar, tuzlangan karam, horseradish, mayonez retseptlariga kiritilgan va murakkab oshxona aralashmalarining bir qismidir. Horseradish - jele, qovurilgan mol go'shti, til, qovurilgan go'sht uchun ajralmas atribut. Kolbasa, yog'li cho'chqa go'shti, baliq, jambon, füme go'sht bilan xizmat qiladi.
O'rim -yig'im vaqti
Horseradish qazish uchun to'g'ri tanlangan vaqt sizga eng ko'p foydali moddalar konsentratsiyali mahsulotni olish imkonini beradi. Yig'ish vaqtiga kelib, ildiz efir moylari, vitaminlar, fitontsidlar, minerallar va boshqa elementlar bilan to'yingan bo'lishi kerak.
Mahalliy iqlimga e'tibor qaratib, siz horseradish qazishingiz mumkin. Kech kuz yig'ish uchun ideal. Bu vaqtda havo qismining o'sishi tugaydi. Qurigan barglardan ildizpoyaga ozuqa moddalarining chiqishi boshlanadi.
Ildizning qazishga tayyorligi barglarning holati bilan belgilanadi. Agar ular yashil va suvli bo'lsa, unda hosilni yig'ish erta. Qazish uchun signal turar joy, er usti qismini qisman sarg'ayishi bo'ladi. Bu holatda, havo qismida topilgan barcha foydali komponentlar barglarni ildizda qoldirdi, u yanada xushbo'y, suvli va foydali bo'lib qoldi.
Hosilni yig'ish / saqlash uchun kuzda sovuq boshlanishidan oldin qazishadi, Moskva viloyatida bu oktyabr, noyabr oylarining oxiri. O'rim -yig'imning eng yaxshi vaqti - quruq ob -havo, bir hafta davomida yomg'ir yog'magan. Er qurib ketishi uchun vaqt bor, ildiz yaxshi chiqariladi.
Horseradish sovuqdan qo'rqmaydi va qishda o'zgarishsiz qoladi. Siz ildizni bahorda, erni eritgandan so'ng, barglar o'sishni boshlamasdan qazishingiz mumkin. Bu vaqtda sharbat va kuchlarning barcha salohiyati ildizpoyada to'plangan.
Yozgi tayyorgarlik uchun, horseradish ildizlari bodring / pomidorli bankalarga joylashtiriladi, ularni iyul oyining o'rtalaridan qazish mumkin. Shu bilan birga, barg sopi o'ziga xos ta'mga ega va sabzavotlarni saqlashda ishlatiladi.
Yig'ish uchun eng yaxshi namunalar ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan ildizlardir. Eskilari qo'pol, tolali tuzilishga ega, yoshlarda o'tkirlik va o'ziga xos ta'm yo'q.
Yovvoyi otni qanday qazish kerak
Horseradish barglarining balandligi 1,5 m ga etishi mumkin, shuning uchun ular yig'ishga xalaqit bermaydi, ular kesiladi (erdan 10-20 sm balandlikda qoldiriladi). Ildiz ildizining katta chuqurlashishini hisobga olgan holda, maksimal kirishni ta'minlash kerak-10-15 sm radiusda, tuproq 20-30 sm gacha qaziladi.
Horseradni tor belkurak yoki "Kolesov qilichi" qurilmasi bilan qazish qulay. Bunday asboblar minimal harakat bilan uzoq namunalarni olish imkonini beradi.
Yalpizni qanday saqlash kerak
Horseradish 10-12 oy saqlanishi mumkin, agar uning ustida chirigan joylar bo'lmasa va qalinligi 1 sm dan kam bo'lmasa, qazilgan namunaning barglari 2-3 sm balandlikda kesiladi, yopishgan tuproq tozalanadi. Tayyorlangan ildizlar plastik to'rva ichiga solinadi va muzlatgichga yuboriladi (yuviladi va kesiladi). Siz uni nam qum qutisiga solib, yerto'laga qo'yishingiz yoki sumkaga solib muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Tavsiya:
Za'faron Lampalari - Qanday Va Qachon Qazish Kerak?
Agar lolalar har yili lampochkaning yangilanishi bilan maqtana oladigan bo'lsalar, unda za'faron lampalar ko'p yillik mavjudotlar bo'lib, ular uzoq va murakkab rivojlanish tsikli bilan ajralib turadi. Va allaqachon qiyin tsiklni buzmaslik uchun, chiroyli gullarning lampalarini qanday qilib to'g'ri qazishni o'rganish kerak
Lola Lampochkalari: Qachon Qazish Kerak, Qanday Saqlash Va Ekish Kerak
Bir paytlar lola lampochkalari oltinga teng edi. Endi hamma bu nozik gulni sotib olishi mumkin. Va baribir, men ekish materialining yo'q bo'lib ketishini yoki yomonlashishini xohlamayman. Axir, bu yorqin bahor gullari sizni qishki sovuqdan keyin qanday xursand qiladi! Biroq, yoz har doim o'simliklar uchun qulay ob -havo bilan yoqimli emas. Va agar mavsum haddan tashqari yomg'irli bo'lgan bo'lsa, shunday bo'ladiki, taqvimdagi lolalarni qazish vaqti kelganda, ular hali ham bunga tayyorlik belgilarini ko'rsatmaydilar
Qovoqni Qachon Yig'ish Kerak Va Qanday Saqlash Kerak
Tez -tez savollar tug'iladi: "Qachon qovoq yig'ish kerak?" va "Mevalarni yaxshi saqlash uchun nima qilish kerak?" Pishishni tezlashtirish va o'z vaqtida yig'ib olish haqida batafsil ma'lumotni o'qing. Poyani qanday to'g'ri kesish kerak va bahorgacha hosilni saqlab qolish uchun nima qilish kerak
Qish Uchun Mevali Daraxtlarning Ko'chatlarini Qanday Qazish Kerak?
Kuz - har xil mevali daraxtlarning ko'chatlarini olish uchun unumli davr: ularning ulkan assortimenti hatto eng shubhali skeptiklarni ham quvontiradi va kuzda sotib olingan nusxalarning sifati kattaroq bo'ladi. Ammo ba'zida shunday bo'ladiki, ko'chatlar juda kech sotib olingan va ularni ekish uchun chuqurchalar to'liq tayyor bo'lmagan. Bu holda, qish uchun ko'chatlarni ehtiyotkorlik bilan qazib, bahor boshlanishiga qadar yosh daraxtlarni ekishni kechiktirish tavsiya etiladi
Kartoshkani Qachon Va Qanday Qazish Kerak?
Kartoshka rus oshxonasining an'anaviy mahsulotidir. U Rossiyada 17 -asrning oxiridan boshlab o'stirilgan. Yurak, buyraklar, siydik tizimining faoliyatini yaxshilash, xatarli o'smalar rivojlanishiga to'sqinlik qilish qobiliyati, "S" vitaminining yuqori miqdori uchun qadrlanadi. Bugungi kunda kartoshka hamma joyda, shu jumladan shimoliy hududlarda ham etishtiriladi. Ajam bog'bonlar bu sabzavotni o'z erlarida faol ravishda etishtirishadi, lekin ular ko'pincha yig'ish vaqtini aniqlashda qiynalishadi, kartoshkani qanday to'g'ri qazishni bilishmaydi
