2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Qovoq-hamshirasiz kuz nima? Sizga, aziz yoz aholisi, o'z bog'laridan oltin qovoqlarning ajoyib hosilini, bu foydali va vitaminlarga boy sabzavotli bir nechta oshxona retseptlarini berishni xohlaymiz
Qovoq go'shtli qozon
Bu mazali tushlik uchun sizga kerak bo'ladi: bitta oshqovoq, ta'mga ko'ra ozgina go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq) - 250 gramm, bir juft kartoshka, 1 piyoz, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, stakanning uchdan bir qismi. 10 foiz qaymoq, tuz va ziravorlar. Bu miqdordagi ingredientlar tom ma'noda 1-2 ta eyuvchilar uchun kichik qovoq uchun mo'ljallangan.
Birinchidan, qovoq qozon uchun to'ldirishni kesib tashlaylik. Buning uchun piyozni kub shaklida kesib oling va olovda yog'da qovuring, besh daqiqadan so'ng tug'ralgan go'sht va kartoshkani qo'shing. Agar siz parranda go'shtini qo'shayotgan bo'lsangiz, ta'mga qarab o'simlik yog'iga bir parcha sariyog 'qo'shing.
Bundan tashqari, qovurish uchun ziravorlar qo'shing, shu jumladan tuz, ovqat pishirish uchun ozgina suv qo'shing, olovni kamaytiring va qovoq ostidagi qovoqni go'sht bo'laklari deyarli tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
Bu orada, qovoq qozon tayyorlang. Buning uchun qovoqdan qopqoqni kesib oling, qoshiq bilan urug'lar bilan o'rtasini chiqarib oling. Qovoqchani cho'ntagiga soling, qaymoqni to'kib tashlang, qovoqni shlyapa bilan yoping va 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tandirdagi harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak, buni yodda saqlang. Aks holda, qovoq va uning terisi olovdan qattiq kuyadi, lekin kerak bo'lganda susaymaydi.
Qovoqni tandirda pishiring, uning xamiri tayyor bo'lguncha. Agar u yumshatilgan bo'lsa, siz oshqovoqni olib tashlashingiz, katta plastinka ustiga qo'yishingiz va qoshiq bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ko'katlarni yaxshi ko'radiganlar qovoqni to'ldirishni mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan sepib (ta'biga qarab, selderey, reyhan) sepishi kerak.
Qovoqli shirin idish
Endi yuqoridagi kabi to'ldirilgan qovoq bilan o'xshash retsept. Lekin bu safar to'ldirish shirin, shirin bo'ladi. Bundan tashqari, sizga bir kilogrammdan bir yarim kilogrammgacha bo'lgan qovoq (yaxshisi "gitara" navi) kerak bo'ladi. To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: urug'siz mayiz (bir osh qoshiq), bir necha osh qoshiq tozalangan bodom, lekin siz pishirish uchun bodom barglaridan, to'rtta shirin va nordon olma, bir choy qoshiq doljin, 100 gramm olxo'ri, ikki osh qoshiq shakar, 100-150 gramm sariyog 'va guruch uchta katta qoshiq (Basmati guruch yaxshiroq).
"Gitara" to'ldirish uchun guruchni qaynatib oling, mayizni issiq suv bilan to'kib tashlang va taxminan o'n besh daqiqa turing.
Qovoqni yuving, ikkiga bo'ling. Undan urug'larni olib tashlang, pulpani o'tkir qoshiq bilan qirib tashlang. Qovoq yaqinida juda nozik devorlarni qoldirmang. Urug'siz qovoq pulpasi ham to'ldirishga kiradi. Uni pichoq bilan kesish kerak. Olxo'ri yuving va tasodifiy kesib oling. Olma bilan ham xuddi shunday qiling. Agar bodom don sifatida ishlatilsa, ularni maydalash va qovurish kerak. Agar bodom barglari to'ldirishga oldindan tayyorgarliksiz qo'shilsa. Keyin, tayyorlangan taomlarni mayiz, shakar, dolchin, sariyog 'bilan birlashtirish, aralashtirish kerak.
Pechni oldindan isitishni boshlang. Ayni paytda, to'ldirilgan qovoq yarmining tayyorlangan idishlariga soling. Qovoqning yarmini o'simlik moyi bilan yog'langan va ikki soat past haroratda pishiriladigan varaqqa qo'yish kerak.
Siz shirin oshqovoqni umumiy idishga ikkiga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin, lekin uni bo'laklarga bo'lib, har biriga eritilgan sariyog 'yoki shirin sos quying.
"Tsarskaya" qovoqli bo'tqa
Bunday bo'tqa haqiqatan ham qirollikdir, chunki u shohona va olijanob dasturxonlar uchun tayyorlangan. Xushbo'y, asal, oltin. Uning uchun sizga 100-150 gramm qovoq pulpasi, 100 gramm quritilgan o'rik, yarim stakan sariq tariq, bir osh qoshiq sariyog ', bir osh qoshiq asal, yarim stakan yog'li sut, bir stakan va a kerak bo'ladi. suvning chorak qismi.
Bunday mazali shohona pyuresi tayyorlash uchun quritilgan o'riklarni yaxshilab yuvish, suvda bir oz (10 daqiqa) ushlab turish, so'ngra bo'tqa bo'ladigan qozonga o'tkazish kerak. Yuvilgan tariq, suv, oshqovoq qo'shing, unga mayda kubiklarga bo'ling. Endi siz panada suv qaynaguncha tariq va qovoqni olovda qaynatishingiz mumkin.
Keyin, qozonga sut qo'shing, sariyog 'qo'ying va qopqog'ini yopiq holda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Bunday taomni sekin pishirgichda yoki quyma temir qozonda pishirish yaxshidir. Yormalar hech qanday bosqichda yonmasligiga ishonch hosil qiling! Pishirgandan so'ng, bo'tqa sochiq va qopqoq bilan yopilgan holda yana o'n besh daqiqa turishi kerak va u eyishga tayyor bo'ladi!
Tavsiya:
Qishloq Xo'jaligi Yangiliklari, Eng Yaxshi Mavsumiy Taomlar Va Tarixiy Davrlar Bo'ylab Sayohat: "Oltin Kuz" Festivali 4 -dan 13 -oktabrgacha 1540 Joylarda Bo'lib O'tadi
O'rim -yig'im sharafiga o'tkaziladigan bayram "Oltin kuz" festivalining yorqin zamonaviy timsoli - Moskva fasllari tsiklining asosiy gastronomik hodisasini topdi. Bu yil u 4 dan 13 oktyabrgacha bo'lib o'tadi va butun shahar bo'ylab bir yarim mingdan ziyod joylarni qamrab oladi: Qizil maydon, Inqilob maydoni, Manezhnaya maydonidan Inqilob maydoniga o'tish, Shon -sharaf maydoni, Zelenograddagi Yunosti maydoni, Dmitriy Donskoy bulvari, Orexov bulvari, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya ko'chalari va
Faqat Non Bilan Emas: Sizning Stolingizdagi Go'shtli Taomlar
Go'shtli taomlarning xilma -xilligi bizni nafaqat oshpazlik taomlaridan zavqlantiradi va ilhomlantiradi, balki bizni ma'lum bilimlarga majbur qiladi: u yoki bu taomni qanday to'g'ri tanlash, tayyorlash va xizmat qilish, xizmat ko'rsatish qoidalari. Bir qarashda hamma narsa oddiy: men uni sotib oldim, kesib oldim va plastinkaga qo'ydim. Ammo hali ham ba'zi nuanslar bor
Qovoqli Pomidor Etishtirish
G'ayrioddiy pomidor (pilla) haqidagi hikoyamizni davom ettiramiz. Keling, havaskor bog'larda bu hosilni ko'paytirish va etishtirish usullari haqida batafsil to'xtalib o'tamiz
"Yozning Tazeliki" - Musiqiy Taomlar Sport Go'zalligi - Yozning Asosiy Voqeasi
Yangi "Yozning yangiligi" festivali 2017 yil 22 iyulda Moskvada bo'lib o'tadi. Shu kuni Ketrin Parkda har qanday ta'mga mo'ljallangan ko'ngilochar dastur ochiladi: oziq -ovqat namoyishi, fitnes -shou, go'zallik namoyishi, bolalar shousi, itlar namoyishi va, albatta, musiqiy shou
230 Turdagi Baliq Va Dengiz Mahsulotlari, 120 Dan Ortiq Pishloq Va 100 Dan Ortiq Turdagi Go'shtli Taomlar: "Oltin Kuz" Gastronomik Festivalini Nima Ajablantiradi?
"Moskva fasllari" ning asosiy gastronomik tadbiri - "Oltin kuz" festivali 4-13 oktyabr kunlari bo'lib o'tadi va butun shahar bo'ylab bir yarim mingdan ziyod joylarni qamrab oladi: Qizil maydon, Inqilob maydoni, Manejnaya maydonidan inqilobga o'tish. Maydon, Shon -sharaf maydoni, Zelenograddagi Yoshlar maydoni, Dmitriy Donskoy bulvari, Orexov bulvari, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya va Pererva ko'chalari, shuningdek 22 ta qishloq xo'jaligi bozorlari, 96 ta hafta oxiri yarmarkalari
