230 Turdagi Baliq Va Dengiz Mahsulotlari, 120 Dan Ortiq Pishloq Va 100 Dan Ortiq Turdagi Go'shtli Taomlar: "Oltin Kuz" Gastronomik Festivalini Nima Ajablantiradi?

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

"Moskva fasllari" ning asosiy gastronomik tadbiri - "Oltin kuz" festivali 4-13 oktyabr kunlari bo'lib o'tadi va butun shahar bo'ylab bir yarim mingdan ziyod joylarni qamrab oladi: Qizil maydon, Inqilob maydoni, Manejnaya maydonidan inqilobga o'tish. Maydon, Shon -sharaf maydoni, Zelenograddagi Yoshlar maydoni, Dmitriy Donskoy bulvari, Orexov bulvari, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya va Pererva ko'chalari, shuningdek 22 ta qishloq xo'jaligi bozorlari, 96 ta dam olish kunlari yarmarkalari va 1386 tarmog'i

Har doimgidek, "Oltin kuz" mehmonlarni yuqori sifatli va xilma -xil qishloq xo'jaligi mahsulotlari, o'ziga xos mavsumiy taomlar va ko'ngilochar dastur - gastronomik shoular, xalq kontsertlari, teatr tomoshalari, har qanday did bo'yicha master -klasslar, ekskursiyalar, sport o'yinlari bilan xursand qiladi. Bu yilgi festival mavzusi - qishloq xo'jaligidagi yangiliklar ta'lim dasturida aks etadi. Va tuman joylariga tashrif vaqt o'tishi bilan haqiqiy sayohatga aylanadi - tajribali reenaktorlar o'z kiyimlari, qo'l san'atlari va kundalik hayoti bilan har xil tarixiy davrlarni qayta tiklaydilar!

Gastronomik dastur

Oltin kuzda asosiy narsa, albatta, mazali va sifatli taom! Bu yil Rossiyaning turli burchaklaridan eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar festivalga 230 turdagi baliq va dengiz mahsulotlarini, 100 dan ortiq turdagi go'sht mahsulotlarini, 120 turdagi pishloqlar va boshqa sut mahsulotlarini, shuningdek mavsumiy meva va sabzavotlarning eng keng tanlovini olib kelishadi..

Masalan, Inqilob maydonidagi chaletlarda mehmonlar qishloq xo'jalik pishloqlarining katta assortimentini topadilar: har xil qo'shimchali kaciotta, gorgonzola, parmesan, an'anaviy frantsuz retseptlari bo'yicha tayyorlangan pishloqlar (langres, banon, epuas, boulette d'aven), Saint Mor, brie, briya savarin), yarim qattiq pishloqlar "Ozeritskiy" va "Meshchera", hatto pishloqli shakarlamalar!

Go'sht lazzatlari muxlislariga tuyaqush va maral go'shti, ot go'shti dasht baliq, kazilik (ot go'shti kolbasasi) va boshqa noodatiy mahsulotlar taklif etiladi.

Bundan tashqari, mehmonlar turli xil soslar (krijovnik, "karabuak satsibeli", bibariya bilan o'rik, tuzlamoqdagi achchiq olxo'ri, olma adjika, pomidor sousida qovurilgan baqlajon), murabbo (achchiq qalampir, ohak va yalpizdan, yashil yong'oqdan, arpabodiyon, it daraxti yoki lingonberry dan), shakar mevalari bilan maydalangan (bulutli, qulupnay, Bektoshi uzumni, ko'k, viburnum), o'simlik preparatlari, o'simlik choyi, qo'ziqorin, rus pechida quritilgan (oq, aspen qo'ziqorinlari, chanterelles).

Bu saytda tatib ko'rish mumkin bo'lgan g'ayrioddiy taomlar orasida dudlangan ko'krak (16 soatlik marmar dana go'shti), feta köfteli sho'rva, midiya va dengiz maxsulotlari bilan tom yum, pishloqli sho'rva, panjara halloumi pishloq, kartoshka gofretlari seld va qovoqli qovurilgan qovoq Gurian karamli issiq nonda, qora burgerlar, qisqichbaqali burgerlar, siz tanlagan sousli chorizo kolbasalari, qovurilgan sabzavotlar, qaymoqli qaymoqli pirog, simit va simit. Va siz bu navni asal va rezavorlar bilan o'simlik choyi bilan ichishingiz mumkin!

Qizil maydonda "Oltin kuz" saytida gurmelerni keng tanlov kutmoqda! Bu erda, 56 ta savdo uylarida mehmonlar Rossiyaning o'nlab viloyatlaridan eng yaxshi tovarlarni topadilar. Va 16 ta restoran hatto eng murakkab ovqatlanuvchilarni ham hayratda qoldirishga harakat qiladi! Masalan, tashrif buyuruvchilarga haqiqiy kuban borschti, achchiq qovoq sho'rvasi, sho'rpa, "kagai-shurbi" (chuvash sakatat sho'rvasi), sibir köftesi, panjara qilingan Onega vendasi, yovvoyi qo'ziqorinli no'xat pyuresi, ayranda chertlama (krep turi) taklif etiladi. go'sht bilan, "jalbaur" (bolgar uslubidagi qo'zichoq jigari), xamirda pishirilgan findiq bilan kiyikning orqa qismi, shuningdek Tulaning "bosh poyabzali" (kartoshkali an'anaviy Tula pirogi), Murom rulonlari, turli xil plomba bilan Qrim pastalari., echpochmaks va chak-chuck.

Va oshpazlik mahorat darslari bo'lmagan gastronomik festival nima? "Oltin kuz" kunlarida mehmonlar uchun 450 dan ortiq oshpazlik darslari bepul o'tkaziladi. Har bir inson mavsumiy sabzavotlardan mazali va to'yimli "kuz" taomlarini, shuningdek, Rossiyaning turli mintaqalari va Evropa mamlakatlari aholisining sevimli taomlarini tayyorlashni o'rganishi mumkin bo'ladi. Va shuningdek - "tarixiy" pishirishni o'zlashtirish uchun (masalan, O'rta asr taomlarining bayramona "menyusi" yoki kolxozlar va pioner lagerlaridagi oshxonalarning asosiy xitlari), "dengiz" menyusidan taomlar yoki filmlardan taomlar tayyorlang. 4-13 oktyabr kunlari festivalning markaziy va tuman joylarida: Qizil maydonda, Inqilob maydonida va Shon -sharaf maydonida, Pererva, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Matveyevskaya va Svyatoozernaya ko'chalarida, oshpazlik darslarida qatnashish mumkin bo'ladi. Dmitriy Donskoy bulvari, Orexov bulvarida va Zelenograddagi Yunosti maydonida.

Madaniy va ma'rifiy dastur

"Moskva fasllari" festivallarida bo'lgani kabi, "Oltin kuz" tashrif buyuruvchilarini juda ko'p qiziqarli voqealar kutmoqda: har kuni oshpazlik shoulari, 240 dan ortiq spektakl va kontsertlar, 350 ijodiy ustaxonalar, 55 sport tadbirlari!

Oltin kuzning eng katta joyi poytaxtning markazida - Qizil maydonda ochiladi. U erga borib, festival mehmonlari o'zlarini qishloq manzarasi o'rtasida ko'rishadi: ular g'alla quloqli rus maydonini, daraxtlar va rezavorlar o'sadigan yovvoyi bog'ni, hayvonlarning yog'och haykalchalari bo'lgan yaylovni, asalarichilikni ko'rishadi. haqiqiy ari uyalari va studiyaning multfilmlaridan grafiti bilan bezatilgan ajoyib tegirmon. "Soyuzmultfilm". Muskovitlar va sayyohlar traktorlar, yuk mashinalari va g'alla yig'im -terim mashinalarining turli modellari ko'rinishidagi san'at ob'ektlari ko'rgazmasiga tashrif buyurishlari mumkin, "aqlli" texnologiyalar zonasi esa ularni Rossiya qishloq xo'jaligidagi yangiliklar bilan tanishtiradi: navigatsiya tizimlari, "aqlli" prognozlar va strategiyalar yaratish uchun o'g'itlash va ma'lumotlarni tahlil qilish; Sensorlardan keladigan ma'lumotlarni kuzatish uchun AIoT platformalari va ilovalari; dalalar va yig'im -terim holatini kuzatish uchun dronlar.

Qizil maydonda bir qator qiziqarli gastronomik shoular o'tkaziladi: ularning ishtirokchilari oshpazlar rahbarligida kuzgi oshpazlik mutaxassisi unvoni uchun kurashadigan mavsumiy mahsulotlardan taomlar tayyorlaydilar. Sahnada mashhur folklor guruhlari: etno-elektronika uslubida ishlaydigan "Folkbeat", "Partizan FM", kazak va mualliflik qo'shiqlarini ijro etish va boshqalar. Kuz yorqin ranglar davri bo'lgani uchun, festival mehmonlari TRIDVORNOVA ART byurosining gulli namoyishlari bilan xursand bo'lishadi.

Bolalar uchun ko'plab qiziqarli ijodiy tadbirlar uyushtiriladi: Rossiyaning turli viloyatlaridan an'anaviy taomlarni tayyorlash, original gilamlar yaratish, yog'och va uzumdan qo'l san'atlari, to'qish va kashtachilik.

Inqilob maydonida shinam kuz shaharchasi ochiladi. Naqshli uylarda - savdo va restoran chaletlarida siz "mazali" suvenirlarni - Rossiyaning hamma joyidan yig'ilgan sovg'alarni sotib olishingiz va Moskva restoratorlari tayyorlagan maxsus menyudan o'ziga xos taomlarni tanlashingiz mumkin. Sayt sahnasidan etnik musiqa zamonaviy usulda uzatiladi va yaqin atrofda chiroyli trek paydo bo'ladi, u erda radio boshqariladigan traktorlar poygasi o'tkaziladi!

Qishloq xo'jaligi tarixi haqida ko'proq ma'lumotni "tortish evolyutsiyasi: shudgordan zamonaviy mashinalarga" ko'rgazmasida bilib olishingiz mumkin. 21 eksponat tashrif buyuruvchilar diqqatiga taqdim etiladi: bular SSSRda (va hozirgi Rossiyada), AQShda, Italiyada, Germaniyada va Avstriyada ishlab chiqarilgan nodir traktorlardir. Ularni festival markaziga Moskvaning markazida, Traktor tarixi ilmiy -texnik muzeyi (Cheboksari) olib keladi.

"Oltin kuz" ko'rgazmasidagi barcha eksponatlarni o'rganib chiqib, siz traktorsozlik tarixining qariyb bir asrini o'rganasiz! Ko'rgazmada eng qadimgi avtomobil - 1917 yilda ishlab chiqarilgan Fordson traktori. Saytda ko'rish mumkin bo'lgan eng zamonaviy mashina - Vladimir 2032-10 (Vladimir traktor zavodi, Rossiya) - 2005 yilda yig'ilgan. Boshqa g'ayrioddiy mashinalarga John Deere D traktori kiradi (Deer & Company, AQSh, 1924); John Deere D dvigateli ayniqsa shovqinli edi, shuning uchun dehqonlar bu traktorga "Popping Johnnie" laqabini berishgan; haydaladigan g'ildirakli traktor "STZ 15/30" (Stalingrad traktor zavodi, 1931) - konveyer usulida ishlab chiqarilgan mahalliy mashinasozlik mahsulotlarining birinchi namunasi; "DT -54" (Volgograd traktor zavodi, 1947) - dizel dvigatelli birinchi mahalliy haydaladigan traktor.

Markaziy ma'muriy okrugdagi yana bir "Oltin kuz" sayti Shkolnaya ko'chasida ishlaydi! Har kuni, bu erda, ikkita animatsion chaletda mehmonlarni bepul mahorat darslari kutib turadi. Mosaik maktabida biz har xil uslubda panellar yaratishni o'rganamiz: pop -artdan klassikaga qadar. Va ochiq rasm darslarida biz manzara va natyurmort chizamiz. Va shu bilan birga, biz tanani bo'yash texnikasini o'zlashtiramiz va tafsilotlarga diqqat bilan "pompalaymiz"! Qo'l san'atlari va chizmalarining mavzulari eng kuzgi hisoblanadi: bug'doy dalasi, rovon novdalari, chinor barglari, rang -barang kuzgi o'rmon, rang -barang oshqovoq, anor va apelsin … Va, albatta, olingan durdonalarni olib, oilaga yoki do'stlar!

Bu tuman saytlarida ham qiziqarli bo'ladi! Bu yil, Moskvaning turli tumanlaridagi 10 ta festival joylarida, turli davrlar va mamlakatlar aholisi tasviridagi 1500 ta reenaktorlar ishtirokida noyob "tarixiy" dastur tayyorlandi. Har bir o'yin maydonchasi turli xil qiziqarli tadbirlarni va'da qiladi. 1850 dan ortiq ochiq tarix darslari va o'quv interaktiv dasturlari tashrif buyuruvchilarni kutmoqda!

Shunday qilib, Svyatoozerskaya ko'chasida sizni miloddan avvalgi VII asrdan miloddan avvalgi V asrgacha Moskva, Tver, Vladimir, Smolensk, Ivanovo va boshqa Rossiya hududlarida yashagan Dyakovitlar turar joyiga olib borishadi, ularning hunarmandchiligi va oshxona. Gorodetskaya ko'chasida Evropa O'rta asrlar ruhidagi maskarad to'plari o'tkaziladi va ular o'sha davrdagi zargarlik buyumlari va ichish odatlarini o'rgatadi. Orexov bulvarida O'rta er dengizida 19 -asrning kichik port shaharchasi paydo bo'ladi, bu dengizchilik, tarix va geografiyani yaxshi ko'radiganlarni qiziqtiradi. Ularda navigatsiya va yuk tashish, dengiz jadvallarida navigatsiya, Morze kodi va, albatta, O'rta er dengizi taomlari bo'yicha darslar bo'ladi! Pererva ko'chasidagi sayt agrar inqiloblar, turli davrlarda chorva mollarini parvarish qilish, asboblar va erni etishtirish texnologiyalari evolyutsiyasi haqida hikoya qiladi. Matveyevskaya ko'chasidagi sayt mehmonlari Art Nouveau davrining san'ati bilan shug'ullanadilar, Profsoyuznaya saytiga tashrif buyuruvchilar "Kropotkin ekspeditsiyasi" ga, Zelenograd aholisi va mehmonlari Pushkarskiy jangchilarini ko'rishlari mumkin. Romanovlar sulolasining ikkinchi rus podshosi Aleksey Mixaylovich Tishaishiy davridagi prikazlar, xizmatchilar, oshpazlar va musiqachilar.

Shunday qilib, tashrif buyuruvchilar festival xotirasida eng yorqin fotosuratlarga ega bo'lishlari uchun - tuman maydonlarini bezash uchun 2000 kg dan oshiq oshqovoq ishlatiladi!

Shahar ko'cha tadbirlari tsiklini tashkil qilish qo'mitasi

"Moskva mavsumlari"

Pavel Gusev

+7 (916) 758-20-42

Ekaterina Kuznetsova

+7 (967) 035-62-46

[email protected]

Malumot uchun:

"Oltin kuz"-bu gastronomik festival, unda Moskvada birinchi darajali qishloq xo'jaligi mahsulotlari bilan yarmarkalar ochiladi va restavratorlar mamlakatning turli burchaklaridan eng yaxshi taomlarning maxsus menyusini tuzadilar. Mehmonlarni boy madaniy dastur kutmoqda: gastronomik shoular va oshpazlik mahorat darslari, spektakllar, konsertlar, sport o'yinlari, ekskursiyalar, sog'lom turmush tarzi bo'yicha ma'ruzalar va boshqalar. O'tgan yili festivalda Rossiyaning 55 viloyatidan 1000 dan ortiq ishlab chiqaruvchilar ishtirok etishdi. "Oltin kuz" joylariga 6,5 million kishi tashrif buyurdi - ular 40 tonna baliq va dengiz mahsulotlari, 35 tonna pishloq va boshqa sut mahsulotlari va 8,5 tonna go'shtli taomlarni sotib olishdi.

Festivalning rasmiy sayti-https://moscowseasons.com/ru/festival/autumn-2019/