2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Uzoq vaqt davomida Rossiyada kraxmal har bir uyda mustaqil ravishda tayyorlandi. Bu maqsadlar uchun ular o'z uchastkalarida etishtirilgan kartoshkadan foydalanishgan. Texnologiyani amalga oshirish juda sodda, shuning uchun hamma uni o'zlashtira oladi
To'qsoninchi yillarda eng zarur oziq -ovqat mahsulotlarining etishmasligi oilamizni uyda kraxmal ishlab chiqarishni boshlashga majbur qildi. Kuzda kartoshkani yig'ish va maqsadiga ko'ra saralashdan so'ng, oziq -ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan jarimalar qayta ishlashga ketdi. 10 litr boshlang'ich materialdan 1-1,5 kg tayyor mahsulot olindi. Bu bir necha yillik foydalanish uchun etarli edi.
Pishirish texnologiyasi
Ildizlar bir necha marta qo'l bilan yaxshilab yuviladi. Peel bilan birga xom massa qo'pol elak bilan go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. (Agar xohlasangiz, kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin.) Pulpa qorayib ketmasligi uchun uni darhol tayyorlangan toza suvga botirish kerak.
Kraxmalning yog'inini ko'paytirish uchun atala bir necha soat davomida yirtqichlardan aralashtiriladi. Keyin pulpa suv bilan elakdan suziladi, unga ikki qatlamli doka solinadi.
Olingan aralash 2 soatga qoldiriladi. Kraxmal zarralari tubiga joylashadi. Suyuq shaffof bo'ladi, u ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi. Kontaminatsiyalangan yuqori qatlam chiqariladi. Toza suv qo'shing, aralashtiring. Jarayon bir necha marta takrorlanadi.
Nam kraxmal keyingi saqlash uchun quritishni talab qiladi. Pishirish varag'iga bir parcha qog'oz yoki mato bo'lagini tarqating. Olingan massani yoyib, yuzasiga tekis qatlamda tarqating. Ochiq havoda quriting, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Men pechdan foydalanishni tavsiya etmayman. 50 daraja haroratda nam kukun jelega aylanadi.
Tayyor mahsulot erkin oqadigan mustahkamlikka ega, barmoqlar bilan ishqalanganda o'ziga xos chayqalish paydo bo'ladi. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun uni maydalab eziladi yoki rulon bilan o'raladi. Neylon qopqoq ostidagi idishga quying. Quruq joyda saqlang.
Toza kraxmal olish uchun terini faqat pulpa yordamida ildiz mevalaridan tozalang. Qolgan jarayonlar yuqorida aytib o'tilganidek. Tayyor mahsulot ozgina sarg'ish bo'lib chiqadi - bu tabiiy rang.
Keksa avlod oziq -ovqat etishmasligini, hamma narsani tejashga to'g'ri kelgan vaqtni eslaydi. Mening bobom butun urushni boshidan kechirgan, shuning uchun har bir mahsulotning qadrini biladi. U hatto kartoshkaning terisini ham tashlamagan. U hamma narsani harakatga keltirdi. Bir necha kun davomida men oila a'zolari uchun ovqat pishirishdan qolgan pulni yig'ib oldim. Men uni polietilen paketlarga joylashtirdim va muzlatgichda saqladim. Keyin u kraxmalni siqib, go'sht maydalagichdan o'tkazdi. Men pulpani qaynatdim, uni pyuresiga qo'shdim va cho'chqalarni boqdim. Shunday qilib, bitta va bir xil kartoshka uch marta ishlatilgan: odamlarning ovqatlanishi, kraxmalning chiqarilishi, hayvonlarning ozuqasi uchun.
Kraxmalning kundalik hayotda ishlatilishi
Buvim umr bo'yi tikuvchilik bilan shug'ullangan. Trikotajli dasturxon, salfetkalar, yozilgan pardalar. Men o'zim sovet uslubidagi maktab formasini ko'rdim. Go'zallik uchun buvining qo'llari bilan bog'langan qor-oq yoqalar va manjetlar go'zallik uchun tikilgan. Ular boshqalarga o'xshamas, o'ziga xos edi.
Oqlik va ma'lum bir qat'iylik uchun zarur shart - bu trikotaj mahsulotlarini kraxmallanishi. Bunday narsalar kamroq ajinlanadi, uzoqroq toza bo'ladi.
Qayta ishlashning 2 usuli bor: issiq va sovuq.
Issiq foydalanish uchun pastani oldindan pishiring. Buning uchun 1-1, 5 choy qoshiq kraxmal oz miqdorda sovuq suv bilan suyultiriladi. Olingan suspenziya qaynab turgan suvga yupqa oqim bilan quyiladi, doimo aralashtiriladi. 1 litr hajmli aniq eritma hosil bo'ladi. Unga narsalar tushiriladi, yaxshilab aralashtiriladi. Keyin u oq mato bilan qoplangan stol ustida yassilangan holda quritiladi va quritiladi.
Ikkinchi usul - 1 litr sovuq suvda 50 gramm kraxmalni eritib yuborish. Olingan sutli suspenziya 2 soat shishib ketadi. Bu vaqtdan keyin yana aralashtiriladi. Tayyorlangan mahsulotlar eritma ichiga botiriladi. Kraxmal aralashmasida yaxshilab yuvib tashlang. Siqib oling, toza mato bilan o'rang.
Quritgandan so'ng, stol ustidagi narsalarni to'g'rilab, ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun nam mato bilan artib oling. To'lqinli mato orqali o'rta olovda dazmollang.
Kraxmal tayyorlash texnologiyasi ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo natija - sayqallash vositalarini qo'shmasdan, ekologik toza mahsulot.
Tavsiya:
Ekish Uchun Pomidor Urug'ini Pishirish
Ajam bog'bonlar pomidor etishtirish uchun ekish tartiblari haqida hamma narsani bilishlari kerak. Urug'larni tayyorlash - bu nafaqat o'sishni yaxshilash, balki kasalliklarning oldini olish va hosildorlikni oshirish uchun ham muhim faktdir. 10 fevraldan boshlab o'rta bo'lakda boshlanadigan barcha tayyorgarlik bosqichlari haqida o'qing
Zira - Bu Nafaqat Pishirish Uchun Lazzat, Balki
Agar siz hali ham o't bog'ingiz uchun ekinlarni tanlayotgan bo'lsangiz, zira (qizilmiya) ni o'ylab ko'ring. O'ylaymanki, bundan afsuslanmaysiz. Bu iqlimga chidamli va tanlangan o'simlik nafaqat xushbo'y ko'katlar bilan, balki juda foydali xususiyatlari bilan ham mashhur
Qovoq Dekorini Pishirish
Ko'plab bog'bonlar qovoqlarni nafaqat oziq -ovqat uchun, balki go'zallik, binolarni bezash, turli hunarmandchilik va boshqalar uchun etishtirishadi. Bunday maqsadlar uchun maxsus dekorativ navlar ayniqsa yaxshi. Bunday qovoqlardan tayyorlangan mahsulotlar juda o'ziga xos, yoqimli va quvnoq ko'rinadi. Lekin ularni yaratishdan oldin, bu sabzavotlarni to'g'ri tayyorlash va quritish muhim
Yangi Yil Dasturxoniga Nima Pishirish Kerak?
Sharq taqvimi bo'yicha tez yaqinlashib kelayotgan 2015 yil Yangi yil echki yoki qo'ylar homiyligida o'tkaziladi. Bu yil echki yog'och bo'ladi (2015 yilda echki elementi daraxt). Va daraxtning o'ziga xos rangi bor. Bu holda, firuza yoki ko'k-yashil rang. Shunday qilib, echki yog'och turkuaz rangga ega bo'ladi. Keling, birgalikda yangi yil dasturxonining menyusini va uni yil homiysi ruhida bezashni o'ylab ko'raylik. Biz u bilan qanday salomlashsak, u b uchun qo'lidan kelganicha harakat qiladi
Pishirish Va Uy Tibbiyotida Nilufar
Bu yil bahor uzaygan va juda oldindan aytib bo'lmaydigan edi, shuning uchun nilufar butalar odatdagidan kechroq gulladi. Bu chiroyli va juda xushbo'y gul ko'p qirrali. Ular nafaqat hayratda qoladilar, balki turli xil oshxona retseptlari va uy davolanishiga qo'shiladi
