Qiziqarli Kechalar (boshlanishi)

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Kartoshka, pomidor, qalampir, petuniya va Solanaceae oilasining boshqa vakillari bizning hayotimizda shu qadar mustahkam o'rnashganki, hatto bundan 200 yil oldin ota -bobolarimiz ularning mavjudligiga shubha qilishmagan, yoki xohlamagan tartibsizliklarni uyushtirishgan. bu ekinlarni etishtirish haqidagi imperator farmonlariga bo'ysunish. Oddiy kundalik oziq -ovqat mahsulotiga aylanishidan oldin, o'simliklarda ko'p qiziqishlar paydo bo'lgan

Kartoshka

Bizning oshqozonimizga uzoq yo'l

Bizning rus iste'molchisining "ikkinchi noni" dasturxoniga boradigan yo'l oson emas edi. Kartoshka Janubiy Amerika tuprog'ida tug'ilgan, tinchlanmagan okean kengliklarini bosib o'tishi kerak edi, so'ngra asta -sekin Evropa mamlakatlari va Rossiya hududiga kirib bordi.

Albatta, olimlar aniqlaganidek, ildiz ekinlari hajmi umuman ildiz ekinlari emas, balki kelajakda foydalanish uchun ozuqa moddalarini saqlash uchun tashqi ko'rinishini o'zgartirgan o'simlikning poyasi o'n barobar kichikroq edi.. Aynan inson qo'li va zukkoligi tufayli bugun ba'zida kartoshka o'sadi, ba'zida vazni 3 kilogrammgacha etadi.

3 ming yildan ko'proq vaqt oldin, oddiy kartoshkada zaharli moddalar bor edi, ulardan biri solanin edi. Selektsionerlar kartoshkani zaharlardan ozod qilishga erishdilar. Ammo, agar bog'bon uzumni ildiz ostida quyoshda yotishiga ruxsat bergan bo'lsa, ular inson tanasi uchun xavfli bo'lgan yashil qatlam bilan qoplangan, chunki bu qatlamda zaharli solanin mavjud. Shuning uchun, tejashga arzigulik emas, lekin kartoshkani qozonga yoki skovorodkaga yuborishdan oldin yashil qatlamni kesib olishingiz kerak.

Chunosiz quritilgan go'sht, sevgisiz hayot nima?

Afsonaviy hindular solanin haqida bilishmagan, lekin achchiq tajriba tufayli ular darhol ildiz mevalarni iste'mol qilishning hojati yo'qligiga amin bo'lishgan va shuning uchun ularni tabiiy qayta ishlashga topshirishgan. Ular ildiz mevalarni saqlash uchun qabrlarga va qabrlarga qazishmagan, balki ularni tabiiy kuchlarga berib, muborak osmon ostida erga sochishgan.

Mavsumiy yomg'ir ildiz mevalarni suvga botirib yubordi, quyosh nurlari ularni quritdi va tungi engil sovuqlar kartoshkani muzlatib qo'ydi. Boshqa tomondan, olingan protseduralar mahsulot sifatiga foydali bo'ldi. Ildiz yumshoq bo'lib, zaharlarini yo'qotdi va quritilgan go'shtga ajoyib qo'shimchaga aylandi.

Ular yozishicha, hindlarning hatto: "Chunosiz quritilgan go'sht (kartoshkaga tayyor deb ataladi) hayot muhabbatsiz", degan so'zlari bor edi. Ko'rib turganingizdek, sevgi ming yillar oldin hayotni bezatgan va zamonaviy olimlarning ushbu mahsulotlarning fiziologik mos kelmasligi haqidagi xulosalariga zid ravishda go'sht va kartoshka birgalikda muvaffaqiyatli iste'mol qilingan (va yeyishda ham davom etmoqda).

Oziq -ovqat va dori

19 -asrga kelib, kartoshka Evropa va Rossiyaning ovqatlanish stollarida mustahkam o'rnashib, so'ng Shimoliy Amerikaga ko'chib o'tdi.

Vaqti -vaqti bilan hosil etishmasligi, Evropa shaharlari va mamlakatlarida ocharchilikni qo'zg'atdi, unchalik dahshatli emas edi, chunki odamlarni kartoshka qutqargan, o'sish sharoitlariga befarq bo'lmagan, yaxshi hosil bergan.

70 foiz suv va 20 foiz kraxmal bo'lgan kartoshkada nima jozibali bo'lishi mumkin? Axir, odam ham suvning 60 foizidan iborat bo'lib, uning zaxiralari doimiy ravishda to'ldirilishi kerak. Bu erda kartoshka foydali bo'ladi.

Va hatto kraxmal haqida, ya'ni inson tanasiga energiya beradigan uglevodlar haqida va qandaydir tarzda gapirish ortiqcha.

Qolgan 10 foiz tarkibida vitaminlar, shu jumladan S vitamini ham bor, u mamlakat shimolida yashagan Jek London hikoyasi qahramonlarini ishtiyoqdan qutqardi. To'g'ri, bu yangi kartoshka sharbatini talab qildi, chunki kartoshka issiq idishlarda vitamin zahiralarining bir qismini yo'qotadi.

Xulosa

Biz "rahmat!" Deyishni unutib, mazali kartoshka yeymiz. saxiy sovg'a uchun tabiat.

Ammo, masalan, Ruminiyada odamlar kartoshkaga yodgorlik o'rnatdilar, Bryusselda esa kartoshkaga bag'ishlangan Baxning musiqiy asarini ko'rsatadigan kartoshka muzeyi bor.