Qiziqarli Kechalar (davomi)

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Har bir yangi narsa har doim qiyinchilik bilan odamlarning hayotiga yo'l ochadi. Ovqatlanish stoliga yo'l nafaqat kartoshka uchun, balki Solanaceae oilasining boshqa o'simliklari uchun ham uzoq edi. Qisman ayb, yashil mevalarda topilgan zaharli moddalar edi. Ammo bu odam zaharlarni "yengishga" muvaffaq bo'ldi, stolini tanani mazali va sog'lom sabzavotlar bilan boyitdi

Pomidor yoki Signor Pomidor

Ekzotik o'simlik

Bu zanjabil yoki qizil rangli sabzavot turli nomlarga ega. Afsonaviy Azteklarning tili kimga ma'qulroq bo'lsa, ular uni "Pomidor" deb atashadi, chunki hindular oq tanli bosqinchilar kelishidan oldin shunday nom berishgan. Kim italyancha ohangdor tilning ruhiga yaqinroq bo'lsa, ular uni "oltin olma" bilan solishtirib, Italiyada qizil boshli pomidor deb atashganidek, "Pomo d'oro", ya'ni "Pomidor" deb atashadi.

Pomidorni Janubiy Amerikadan Evropaga olib kelingan ekzotik o'simlikdan xushbo'y va o'ziga xos ta'mga to'la tanish sabzavotli sabzavotga aylantirish uchun uch asr kerak bo'ldi.

Ko'rinishidan, oq tanli xoin va hiyla-nayrang bosqinchilardan g'azabga to'lgan hindular, nafaqat boy Eldorado o'lkasi, balki ko'plab o'simliklarni eyish imkoniyati haqidagi sirlarni oshkor qilishga shoshilmadilar. oqarganlar kelishidan oldin o'zlari muvaffaqiyatli ovqatlanishdi.

Hamma joyda joylashgan pizza

Shu sababli, ko'plab o'simliklar, shu jumladan, pomidor, uzoq vaqt davomida Evropa bog'larida oziq -ovqat uchun mos bo'lmagan yorqin bayram mevalari bilan bezatilgan ekzotik sifatida etishtirildi. Aftidan, ekzotik mevalarni birinchi bo'lib italiyaliklar tatib ko'rishdi. O'shandan beri pomidor oddiy odamlarning kundalik ovqatiga aylandi. Pomidorga yoki italiyada pomidorga pishloq va xamir qo'shib, italiyaliklar bugungi kunda bizga "pizza" deb nomlanuvchi oddiy, samimiy va mazali taomni ixtiro qilishdi. Shunday qilib, kambag'allarning taomlari butun dunyoni zabt etdi. Bugun siz dunyoning istalgan tsivilizatsiyalangan burchagida pitsadan bahramand bo'lishingiz mumkin. Albatta, pazandachilar non tortiga solingan to'ldirishga qarshi tura olmadilar va shuning uchun bugungi kunda unda pishloq va pomidordan boshqa ko'plab komponentlar mavjud.

Shifolash xususiyatlari

Bugungi kunda, kimdir yiringli yaralarni maydalangan pomidor pulpasidan yorma bilan davolash haqida o'ylashi dargumon, chunki bunday maqsadlar uchun farmatsevtlar ancha samaraliroq ko'plab malham va kukunlar tayyorlagan.

Ammo chet eldagi ekzotik o'simlik mevalarining shifobaxsh xususiyatlarini qadrlab, bunday maqsadlar uchun pomidor faol ishlatilgan paytlar bo'lgan.

O'sish joylari

Odamlar pomidorni shunchalik yaxshi ko'rishadiki, ular nafaqat bog 'to'shaklarida yoki ko'cha issiqxonalarida etishtiriladi. Ularni shahar balkonlarida, shuningdek, yil bo'yi yig'ib olish mumkin bo'lgan yopiq deraza tokchalarida ko'rish mumkin.

To'g'ri, inson o'zini o'zi sevishi uchun pomidor uzoq umrini yo'qotdi, yillik madaniyatga aylandi, tabiatda esa ko'p yillik o'simlik.

Bolgar qalampir

Qora va qizil qalampir

Yaqinda rus uy bekalari ziravorlarning juda oddiy ro'yxatiga ega edilar. Ular orasida qora yoki qizil bo'lishi mumkin bo'lgan qalampir bor edi.

Qora qalampir qora qalampir deb nomlangan o'simlikning mevalaridan tayyorlanadi va tropik ko'p yillik tok bo'lib, qalampir oilasiga tegishli.

Va Solanaceae oilasiga Capsicum, bir yillik o't, ezilgan mevalari qizil qalampir kiradi.

Capsicum qurol sifatida

Ispan konkistadorlari Orinoko daryosi bo'yida Hindiston hududini zabt etishga uringanda qalampir qurolining kuchini sinab ko'rish imkoniyatiga ega bo'lishdi. Hindlar zabt etuvchilarni kuchli to'plar bilan emas, balki issiq ko'mir yonib turgan mangallar bilan kutib olishdi. Ko'mir ustiga quyilgan qalampir, tutunga aylanib, askarlar nafas ololmay, ko'zlari yoshga to'lgani uchun, avansni to'xtatdi.

Qalampirning mashhurligi

Capsicum boshqa amerikalik sabzavot ekinlaridan farqli o'laroq, tezda evropaliklar orasida mashhurlikka erishdi. Bundan tashqari, selektsionerlarning mehnatlari ikki guruhga bo'lingan:

1. Sabzavot, devorlari qalin va S vitamini yuqori bo'lgan katta mevalar bilan ajralib turadi.

2. Achchiq (yoki baharatlı), ular ingichka devorli mayda mevalar bilan ajralib turadi. Bunday qalampir vitaminlar bilan bir qatorda achchiq yonuvchi modda-kapsaitsinni o'z ichiga oladi. Uning shilliq qavatiga ta'siri shundayki, butun mevani ziyofat qilishni xohlaydigan dovyuraklar kam. Shuning uchun u marinadlarda, har xil idishlarda, ularga ziravor qo'shish kerak bo'lganda ishlatiladi.