Mazali Qo'shimchalar

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Pies va plomba - bu o'zaro bog'liq narsalar. Ular bir -birini to'ldiradi va mahsulotga o'ziga xos ta'm beradi. Mana mening eng sevimli retseptlarim

Pies uchun to'ldiruvchining tarkibi faqat sizning tasavvuringizga bog'liq. Bemalol tajriba o'tkazing. Ba'zida hatto eng aql bovar qilmaydigan taomlar kombinatsiyasi ham ajoyib mazali natijalarga olib keladi.

Gilos pirogi

Bu pirojnoe buvim tomonidan pishirilgan, har safar berry pishib etish davrida. Suyaklar qo'l bilan tanlangan. Shakar qo'shildi, ortiqcha sharbat birlashtirildi. Massa yaxshi push-uplar qildi. Suyuqlikni bog'lash uchun oz miqdorda smetana, 0,5 paket kraxmal aralashtirildi. Xamir pishirish varag'ining o'lchamiga qadar uzluksiz varaqqa o'ralgan. Keyin to'ldirish toza tarzda yotqizildi. Yuqorida yangi xamir qatlami. Yuqori varaqning o'rtasida teshik qilingan. "Pishirish paytida pirojnoe nafas olishi uchun", - deb tushuntirdi buvisi. Bu g'ayrioddiy mazali va yumshoq bo'lib chiqdi.

Go'sht va karam bilan pirog

Hammayoqni yog'och xandaqda ketmon bilan maydalang. (Siz bu jarayonni o'tkir pichoq bilan kichik bo'laklarga almashtirishingiz mumkin.) Men mayda tug'ralgan piyozni alohida qovurilgan idishga qovuraman. Men barcha ingredientlarni aralashtiraman. Men ta'mga bir oz tuz qo'shaman.

Qo'shimcha yog 'qo'shishning hojati yo'q. Qiyma go'sht tarkibidagi yog 'etarli. Agar xohlasangiz, men karamni kremsi rang berish uchun o'simlik moyi bilan skovorodkada taxminan 20 daqiqa qovuraman.

Yashil piyoz va tuxum bilan pirog

Qaynatilgan tuxumni qaynab turgan suvdan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Biz qobiqdan tozalaymiz, pichoq bilan yaxshilab kesib tashlaymiz. 0,5 sm uzunlikdagi yashil piyoz patlarini kesib oling. Tuxum bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, eritilgan margarin.

Echpochmak

Asl nusxada bu to'ldirish uchun xom ashyo olinadi: qiyma go'sht, mayda bo'laklarga kesilgan kartoshka, tug'ralgan piyoz. Ishonchliligi uchun qaynatilgan ingredientlardan foydalanishni yaxshi ko'raman.

Sho'rva pishirganda, men talab qilinganidan ko'ra ko'proq tovuq ko'kragini qo'ydim. Pishirish uchun ortiqcha go'sht ishlatiladi. Men uni kichik bo'laklarga kesib tashladim. Men kichkina kartoshkani "forma" da 15 daqiqa qaynataman. Peel, bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni ko'p yog'li oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Men ingredientlarni aralashtiraman, ta'mga tuz qo'shaman. O'tkirlik va xushbo'ylik uchun men ziravorlar qo'shaman: reyhan, qora murch, kartoshka yoki pizza uchun ziravorlar.

Men to'ldirishni xamirga qo'ydim. Men uchburchak hosil qilaman. Tikmalar tepada qoladi.

Shirin olma pirogi

Endi yangi olma uchun mavsum keldi. Men qishda foydalanish uchun konservalar va marmeladlarni qoldiraman.

Men oldindan yuvilgan mevalarni yadrodan ozod qilaman. Kichik bo'laklarga kesib oling, granüllangan shakar qo'shing. Men aralashtiraman. Men uni bir muddat qoldiraman. Men bo'shatilgan sharbatni siqib chiqaraman. Men bir bo'lak xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga aylantiraman. Men to'ldirishni 4-5 sm qalinlikda yoyaman. (Pishirish vaqtida qatlam sezilarli darajada kamayadi.) Ustini kichikroq kattalikdagi xamir qatlami bilan yoping. Men chandiq hosil qilib, chandiq hosil qilaman. Men o'rtada teshik qilaman. U orqali ortiqcha namlik bug'lanadi.

Kichik fokuslar

1. Men kek sifatida to'ldirishga oz miqdorda eritilgan sariyog 'qo'shaman. Bu ta'mni yaxshilaydi, pirogga sharbat qo'shadi.

2. To'ldirgichni biroz kattalashtiring, tuzning bir qismi xamirni o'zlashtiradi.

3. Hammayoqni erta navlari oldindan issiqlik bilan ishlov berishni, mavsum o'rtalarida va kechini talab qilmaydi - barglarini yumshatish uchun qaynoq suv bilan kuydiraman.

4. Men uy qurilishi qiymasini xom, lekin oldin erigan holda olaman. Shu tufayli plomba moddasining suvliligi saqlanib qoladi.

5. Agar suyuqlik to'lg'azishdan ajralib chiqsa, men pirogni tikuv bilan yuqoriga, uchburchak shaklida yopaman. Chegaraning ishonchliligi uchun men uni bintga o'ralgan qirralar bilan bezataman.

6. Men zavod qiyma go'shtini do'kondan 15-20 daqiqa davomida issiq qovurilgan idishda oldindan qovuraman. Keyin qolgan mahsulotlar bilan aralashtiraman.

Umid qilamanki, mening retseptlarim pirogning yangi ta'mini sinab ko'rishga yordam beradi. Haqiqiy oshpazlik mutaxassisi iste'dodini kashf eting. Oilangizni uy qurilishi, qizg'ish, issiq pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilish juda yoqimli. Va oshxonada qanday xushbo'y hid bor! Bu his -tuyg'ularni so'z bilan ifodalashning iloji yo'q.