Tansining Afzalliklari

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Rus dalalarida yashovchi va yozgi dachalar o'tlari bo'lgan Pizma o'simlik shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, ular tibbiyotda keng qo'llaniladi. Tansi shuningdek, inson tomonidan unutilgan bir qator oshxona afzalliklariga ega. Ammo qadimgi davrlarda tansy barglari turli xil idishlarni tayyorlashda juda faol ishlatilgan

Masalan, O'rta asr Angliyasida shirin apelsin sousi bilan xushbo'y tansy barglari, binafsha va pishmagan bug'doy juda mashhur bo'lgan taom tayyorlash uchun ishlatilgan. Bizning unchalik uzoq bo'lmagan ajdodlarimiz an'anaviy ravishda yosh tansy barglari bilan qovurilgan tuxumni ziravorlar bilan to'ldirishgan va Pasxa omletiga tansy barglaridan sharbat qo'shib, unga xushbo'y hid berishgan.

Tansy barglari bilan puding

Bu juda oddiy, lekin ayni paytda g'ayrioddiy va mazali desertni tayyorlash uchun bizga kerak:

- 250 ml sigir suti;

- 10 gramm sariyog ';

- 2 ta o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi;

- 50 gramm granüllangan shakar;

- 70 gramm har qanday non bo'lagi;

- 1 shirin qoshiq tansy barglari, mayda tug'ralgan.

Non bo'laklarini issiq sut va sariyog 'bilan to'ldiring va bo'laklarni shishib ketish uchun yarim soatga qoldiring. Kaltaklangan tuxum, tansy barglari va shakarni maydalangan sutga qo'shing, butun massani yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini yoki pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, tayyorlangan aralashmani u erga o'tkazing va 180 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling, pudingni sovushini kutib turing va qaymoq yoki smetana bilan muzlatilgan holda xizmat qiling.

Qaymoq

Ushbu noodatiy desertni tayyorlash uchun bizga kerak:

- 60-70 gramm tansy barglari;

- 750 ml qaymoq;

- 4 ta tovuq tuxumi;

- 60 gramm granüllangan shakar;

- 60 gramm maydalangan yong'oq;

- bir chimdik tuz va bir chimdim maydalangan yong'oq (agar sizda mavjud bo'lsa).

Kichik miqdordagi suvda tansy barglarini yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Biz suvni to'kib tashlaymiz va barglaridan sharbatini siqib chiqaramiz. Bu taom uchun bizga 1 osh qoshiq tansy sharbati kerak bo'ladi.

Kremni qaynatib oling. Tuxumni engil uring.

Alohida idishda tuxum, shakar, tuz, maydalangan yong'oq va agar mavjud bo'lsa, maydalangan yong'oqni aralashtiring. Keyin biz mayda bo'laklarga ta'mga juda achchiq tansy barglari sharbatini qo'sha boshlaymiz, vaqti -vaqti bilan aralashtirishga harakat qilib, o'z ta'mimizga asoslanib. Siz tayyorlagan miqdordan ham kamroq sharbatga muhtoj bo'lishingiz mumkin.

Keyin qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yog'li qoliplarga quying.

Pishirish varag'iga issiq suv quying, shunda qoliplarga suv kirmaydi va qoliplarni aralashmasi bilan pishirish varag'iga soling. 30-40 daqiqa davomida biz qaymoqni pechda pishiramiz, uning tayyorligini pichoq yoki tayoq bilan tekshiramiz, u tayyor bo'lganda qaymoqdan toza chiqadi.

Kalıpları sovutgandan so'ng, kremni plastinalarga qo'ying, muloyimlik bilan aylantiring. Shirin qaymoq yoki shirin sous bilan xizmat qiladi.

Yarrow salatasi

Yarrow deb nomlangan keng tarqalgan o'simlikning o'yilgan barglari ham ovqat uchun yaxshi. Uning barg shakli tansy barglariga juda o'xshaydi. Rossiyaning ba'zi hududlarida, yarrow hatto tansy deb ham ataladi, garchi ularning gullari bir -biridan farq qilsa. Nozik o'yilgan yormali ko'katlar salatlarga oz miqdorda qo'shilishi mumkin.

Yarrow barglari bo'lgan yashil salat uchun qaynatilgan yashil loviya oling; mayda yirtilgan marul; yangi bodring, ingichka bo'laklarga bo'lingan; mayda maydanoz; bir hovuch kungaboqar yoki kunjut urug'i. Salat ingredientlarining nisbati sizning xohishingizga ko'ra tayyorlanadi. Bularning barchasi tuz bilan sepiladi, sirka va o'simlik yog'i bilan ziravorlanadi va sovutilgan holda xizmat qiladi.

Ba'zi mamlakatlarda, achchiqlanishini olib tashlash uchun taxminan 20 daqiqa qaynatilgan yarrowning poyalari sariyog 'bilan qovuriladi va garnitür sifatida xizmat qiladi.