Quddus Artishokasi - Tuberous Kungaboqar

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Yashash sharoitiga befarq bo'lmagan yoz aholisi ko'pincha artishokni begona o'tlar bilan tenglashtiradi va undan shafqatsiz qutuladi. Agar ular ildiz mevalarining foydali xususiyatlari haqida bilishganida, ehtimol ular unga yanada qulayroq bo'lar edi

Tuproq nok

Tuproq noki - Quddus artishokining boshqa nomi. U bu nomni er osti kurtaklarida hosil bo'ladigan ildiz mevalari uchun oldi. Ildizlarning shakli turlicha bo'lsa -da, ko'pincha u nokga o'xshaydi.

Ildizlarning rangi ham turlicha: binafsha, sariq, oq, qizg'ish. Yangi ildiz mevalari ta'mi bolalikdan kuz karamining xamirturushidan kelgan taom sifatida tanish bo'lgan karam sopi ta'miga o'xshaydi. Bugungi kunda, ular sabzavot etishtirishda nitratlar bilan to'yib ovqatlansa, karam butalarini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki ular odamlarga zararli moddalarni ko'p miqdorda to'playdi. Shunday qilib, zamonaviy bolalar, ko'pincha, qichitqi o'tining ta'mi bilan tanish emas.

Inulin

Inulin deb ataladigan organik modda (insulin bilan adashtirmaslik kerak) polisakkariddir. O'simliklar uchun bu uglevodlarni saqlash ombori, va inson tanasi uchun - bu yo'g'on ichak mikroflorasining (bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar) o'sishi va hayotiy faolligini rag'batlantiruvchi ferment.

Inulin - bu prebiyotik, ya'ni oshqozonda hazm bo'lmaydigan yoki so'rilmaydigan oziq -ovqat komponenti ingichka ichakda parchalanmaydi, balki uning ichak mikroflorasini qo'llab -quvvatlaydigan, ammo shakar hosil qilmasdan yordam beradi. Shunday qilib, tarkibida inulin bo'lgan mahsulotlar qandli diabet bilan kasallanganlar uchun xavfsizdir.

Shunday qilib, bunday sehrli inulin Quddus artishokining kimyoviy tarkibining 16-18 foizini egallaydi.

Aytgancha, piyoz va sarimsoq kabi odamlar talab qiladigan boshqa sabzavotlar ham inulinga boy. Bundan tashqari, o'simliklar ularga boy, biz ularni shafqatsizlarcha oyoq osti qilamiz va yo'q qilamiz. Bu zerikarli momaqaymoq, elecampane, dulavratotu dulavratotu va hindibo ildizi.

O'sib borayotgan

Quddus artishoki ko'pincha ildiz mevalari bilan ko'payadi. Tuproqlar qumli yoki yengil qumloqlardan afzaldir, lekin u boshqa tuproqlarda o'sishi mumkin, lekin kislotalilik va botqoqliksiz. Bu fotofil, u namlikning ko'pligidan ko'ra qurg'oqchilikka toqat qiladi. Bu o'simlikni sug'orishni, chirindi va mineral o'g'itlarni kiritishni bekor qilmaydi. Quddus artishokasi sizning yozgi yozgi uyingiz uchun, aniqrog'i, 40 yilgacha bir joyda o'sishi mumkin.

Quddus artishokiga g'amxo'rlik kartoshka g'amxo'rligiga o'xshaydi. Ular yoz davomida yo'laklarni ikki yoki uch marta bo'shatadilar.

Qishda ildiz mevalarni saqlash qiyin, ular tezda yomonlashadi. Qishda yemagan ildiz mevalarni erga tashlab, erta bahorda, hali yangi sabzavotlar bo'lmaganda yeyish afzaldir. Ildizlarning barcha foydali xususiyatlari bahorga qadar osoyishta tuproqda saqlanadi. Agar qish qorli bo'lsa, unda ildiz mevalari sovuqqa minus 40 darajagacha osonlikcha toqat qiladi.

Zararkunandalar

Zararkunandalar ko'pincha Quddus artishokini chetlab o'tishadi, lekin yirtqich ayiqlar, simli qurtlar va turli tırtıllar kichik yo'qotishlarga olib kelishi mumkin.

Foydalanish

Boy kimyoviy tarkibi tufayli Quddus artishoki ozuqaviy qiymati bo'yicha ko'plab sabzavotlardan ustun turadi. Shuning uchun ham ildiz ekinlari, ham uning yashil massasi chorva ozuqasi uchun juda faol ishlatiladi. Agar sigir Quddus artishokining ildiz mevalari bilan boqilsa, sutning yog'li miqdori va uning miqdori oshadi. Tovuqlar boshqa tuxumlarga qaraganda 2-3 hafta oldin sizga yangi tuxum berishni boshlash orqali tuxum ishlab chiqarishni ko'paytiradi.

Odamlar salatlarga qovurilgan, qaynatilgan va qovurilgan yangi ildiz sabzavotlarini qo'shadilar. Qaynatilgan va qovurilgan ildiz mevalari shirin kartoshkaga o'xshaydi. Hurgada ko'chalarida siz metal bochkalardan yasalgan uy quriladigan pechlarda pishirilgan Quddus artishokining pishirilgan ildizlarini arzon narxda sotib olishingiz mumkin.

Ulardan kompotlar tayyorlanadi, choy pishiriladi, dietali qahva va boshqa ichimliklar tayyorlanadi. Tublarni konserva qilish, quritish va chiplarga tayyorlash mumkin. Quritilgan ildiz mevalari un tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday un qandli diabet bilan og'rigan odamlarga krep tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Shirin sharbati shinni uchun somondan siqib chiqariladi, u gingerbread, nonning ayrim turlarini, marshmallow, marmelad ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Zavodning mustahkam baland poyalari, masalan, kompost qutisini ko'zdan yashirish uchun to'siq yaratish uchun juda mos keladi.