Oddiy Karaviz

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Oddiy karaviz (lat. Carum carvi) - soyabon oilasining Caraway turkumining otsu bienali (lat. Apaceae). Turlarning eng keng tarqalgan vakillaridan biri. U ko'pincha kekik, yovvoyi qizilmiya, dala qizilmiya, qurol va echki deb ataladi. Bu tabiiy ravishda Evropa mamlakatlarida, Rossiyaning Evropa qismida, Pokistonda, Hindistonda va Kavkazda uchraydi. Oddiy yashash joylari - yaylovlar va siyrak o'rmonlar. Hozirgi vaqtda oddiy ziravorlar muqobil tibbiyotda va pazandachilikda ziravor sifatida ishlatiladi.

Madaniyatning o'ziga xos xususiyatlari

Oddiy karavay balandligi 1 m gacha bo'lgan ikki yillik otsu o'simliklar bilan ifodalanadi, butun yuzasi tekis tekis poyalari bilan jihozlangan. Yuqori qismida poyalari ancha tarvaqaylab ketgan. Ildiz nisbatan kuchli, har doim go'shtli, silindrsimon yoki fusiform bo'lishi mumkin. Ko'rib chiqilayotgan madaniyatning barglari cho'zinchoq, murakkab, ikki yoki uch marta ajratilgan, tuxumsimon, o'tkir uchli ingichka chiziqli bo'laklarga ega. Bazal barglari, o'z navbatida, uzun petiolatli, yuqori qismi qisqa petiolizlangan.

Gullar mayda, ko'zga ko'rinmas, pushti yoki oq bo'lishi mumkin, poyasining yuqori qismida va uning shoxlarining uchida hosil bo'lgan soyabonsimon gulzorlarda to'plangan. Oddiy zaytun mevasi uzun bo'yli, biroz yassilangan jigarrang tomchilar bilan ifodalanadi. Pishib yetguncha ular ikki qismga bo'linadi, ular yarim mevalar (merikarps) deb ataladi. O'simlik aniq xushbo'y hid bilan ta'minlangan, bu mevalarni ishqalaganda kuchayadi.

Ilova

Ta'kidlash joizki, oddiy ziravorlar tarkibida kosmetologiya, oshpazlik va tibbiyot sohasida faol ishlatiladigan katta miqdordagi efir moyi mavjud. Shuningdek, u tarkibida kumarinlar, taninlar, oqsillar, flavonoidlar, quratsetin va inson salomatligini qo'llab -quvvatlash uchun mo'ljallangan boshqa komponentlarning ko'pligi bilan mashhur. Ildizlarda, o'z navbatida, juda ko'p S vitamini (aks holda askorbin kislotasi) bor, shuning uchun ular antisorbotik vosita sifatida tavsiya etiladi.

Ovqat hazm qilish tizimining buzilishi, qusish va qorin bo'shlig'ining kesilishi bilan kechadigan zaharlanish uchun urug'lar va mevalardan tayyorlangan o'tlar tavsiya etiladi. Ular ishtaha yo'qligida, oshqozon -ichak trakti ishida buzilishlar, nafas yo'llari kasalliklari, shu jumladan bronxitda ham samarali bo'ladi. Ikkinchi holda, damlamalar balg'amning chiqarilishiga va bronxdan chiqarilishiga yordam beradi.

Zaytun moyi samaradorligi bilan mashhur. Teri kasalliklari uchun tavsiya etiladi, lekin uning sof shaklida emas, balki asosiy o'simlik yog'i bilan birgalikda, masalan, zaytun, hindiston yong'og'i, karit. Bundan tashqari, efir moyi teriga ham, sochga ham kosmetika yaratish uchun tavsiya etiladi. Va ko'rib chiqilayotgan madaniyatning efir moyi tibbiyot sanoatida dori -darmonlarni xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida faol ishlatiladi.

Pazandachilikda ham meva, ham zaytun urug'ining efir moyi ishlatiladi, kamroq yangi yig'ilgan barglari va yosh poyalari. Ikkinchisi salat, pate va sho'rvalarga qo'shiladi. Birinchi ikkitasi sabzavotlarni tuzlash va tuzlash, shuningdek, karamni tuzlash uchun ishlatiladi. Oddiy ziravorlar va alkogolli ichimliklar chetlab o'tilmagan, mevalar spirtli ichimliklarni lazzatlash va ularga g'ayrioddiy baharatlı notalar berish uchun ishlatiladi.

Zaytun mevalari qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi. U ko'pincha kraker retseptlari va nonning ko'p turlariga kiradi, masalan, Borodinskiy. Ziravorlar va go'shtli taomlarni, ayniqsa qo'zichoqni o'zgartiradi. Baliq ovqatlarining xushbo'y hidi to'yinganligi ham oddiy ziravorlarga bo'ysunadi.