2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Foto: Anna Kompaniets
Do'kon peshtaxtasidan bamya yashil qutilari bilan o'tmang, chunki bu foydali ekzotik juda ko'p miqdordagi foydali moddalarga boy.
Tarkibi va xususiyatlari
Bamya uchun boshqa nom bo'lgan Gombo tarkibida ozuqaviy qiymati bo'yicha zaytun moyiga o'xshash 20% gacha yog'lar bor. Bu sabzavot madaniyatining tarkibi o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi va bamyodan tayyorlangan barcha idishlar past kaloriyali bo'lib, parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Okra - ozishni istaganlar uchun ajoyib mahsulot, uning tarkibida 100 g mahsulotga atigi 31 kaloriya bor. Okra po'stlog'ida A, C, B guruhi vitaminlari, magniy va kaliyning mineral tuzlari, rux, mis, temir, fosfor, kaliy, vanadiy, askorbin kislotasi, tsellyuloza kabi elementlar mavjud.
Okra mevalari deyarli 90% suyuq, shilimshiq modda shaklida eriydigan tolani o'z ichiga oladi. Balg'amning mavjudligi bamya mahsulotlarini gastrit, oshqozon yarasi va oshqozon -ichak traktining boshqa kasalliklarini davolash va oldini olishda foydali qiladi. Balg'am oshqozonni ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari paytida yuzaga keladigan tirnash xususiyati ta'siridan himoya qiladi, o'simlik tolalari ovqat hazm qilish jarayonini normallashtiradi.
Bamya vatani hisoblangan Afrikada u o'pka kasalliklari, tonzillit, shamollashni davolashda ishlatilgan. O'simlik kapsulalaridan tayyorlangan damlamalar va infuziyalar yo'talga yordam beradi, bamya po'stlog'idan tayyorlangan idishlar bronxit, ateroskleroz va qon tomirlarini mustahkamlash uchun tavsiya etiladi. Qandli diabet uchun okra mevasini iste'mol qilish foydali, qondagi shakar miqdori kamayadi.
Katta operatsiyadan yoki uzoq davom etadigan kasallikdan so'ng, stress yoki uzoq davom etadigan depressiya paytida tiklanish uchun, ratsioningizga yosh bamya tuxumdonlarini kiriting. Bu oziq -ovqat charchagan tananing kuchini tiklaydi va hayotning inqirozli davrlarini engishga yordam beradi. Ilmiy tajriba orqali olimlar bamyadan foydalanish jinsiy quvvatni oshirishini isbotladilar.
Ilova
Okra pishirishda katta muvaffaqiyat bilan ishlatiladi. 3-4 kunligida ochilmagan yosh o'simlik po'stlog'i ovqat uchun mos keladi, mevalar iyul oyining oxiridan sovuqgacha yig'ib olinadi. Siz yosh bamya barglaridan ovqat yoki sho'rvalarga qo'shishingiz mumkin. Bu sabzavot ekinining urug'idan to'yinmagan yog'lar bilan boyitilgan qimmatli, xushbo'y moy olinadi.
Pishmagan bamya po'stlog'ining ta'mi baqlajon va qushqo'nmasga o'xshaydi, lekin unchalik qattiq ta'mga ega emas, engil qo'ziqorin tusiga ega. Okra pazandalik maqsadlarida xom, qaynatilgan, qovurilgan, har xil ziravorlar va ziravorlar bilan ishlatilishi mumkin.
Salatlar, pishiriqlar, yonma -ovqatlar, sho'rvalar - bu bamya ishlatilishi mumkin bo'lgan taomlar, ular uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, u muzlatilgan, quritilgan, konservalangan. Sabzavotlar, go'sht, baliq gombo uchun ajoyib sherik bo'lib, bitta taomda yaxshi ketadi.
Pishgan qovurilgan urug'lar qahva kabi ta'mli achchiq ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladi. Va pishmagan urug'lar yashil no'xatga muqobil sifatida ishlatilishi mumkin.
Ekzotik sabzavotlarning afzalligi shilimshiq tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan o'ziga xos kompozitsiyadir. Issiqlik bilan ishlov berish paytida bu madaniyatdan ko'p miqdordagi suyuq balg'am ajralib chiqadi va idish yopishqoq mustahkamlik bo'lib chiqadi. Bu xususiyat qalin sho'rvalar, soslar yoki boshqa ko'p tarkibli idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar shilimshiq sekretsiyasi istalmagan bo'lsa, podalarni qovurib oling, yaxshisi sirka, limon sharbati yoki pomidor qo'shib, juda tez va issiq idishda.
Okra oddiy retsept yordamida tuzlanishi mumkin. Buning uchun mevalarni tozalang, dafna yaprog'i bilan sendvich qilib, shisha idishga qatlam qilib qo'ying. Sirka 2 qismidan sho'r suv tayyorlang, tuz va suvning bir qismini oling, 125 ml sho'r suvni bir litr suv bilan suyultiring; bamya suyultirilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Pishirish qoidalari
Bamya ishlatishdan oldin uni yaxshilab chayish kerak, tuklarini qattiq mato bilan olib tashlash va dastani kesish kerak.
E'tibor bering, uning mevalari juda tez pishiriladi va skovorodkada "parchalanishi" mumkin. Ovqat pishirish jarayonining oxirida uni idishga qo'shing va qoshiq bilan aralashtirmang, idishni yaxshiroq silkiting. Bamyani quyma temir qozonda pishirmang, aks holda podalar qorayib ketadi. Bamya uchun mos ziravorlar - achchiq qizil qalampir, reyhan, kekik, kori, marjoram, piyoz, sarimsoq.
Retseptga ajoyib yashil qutilar qo'shsangiz, eng tanish idishlar yangi ranglar bilan porlaydi.
Okra - ekzotik parhez
Tavsiya:
Tabiiy Havo Tozalash Moslamalari. Davomi
O'simliklarning zararli moddalarni filtrlashning tabiiy qobiliyati uzoq vaqtdan beri ma'lum. Kichkina styuardessalar odamlarga zamonaviy taraqqiyot dunyosida omon qolishlariga yordam beradi va ko'plab kasalliklar xavfini kamaytiradi. Keling, yashil uy hayvonlarining o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishishni davom ettiraylik
Atirgul Barglari Tushadi. Zararkunandalar. Davomi
Qishdan keyin zaiflashgan atirgul butalari zararkunandalarning oson o'ljasiga aylanadi. Barglardan sharbat so'rib, ular barglarning erta tushishini qo'zg'atadi. Birinchi belgida bog'bonlar o'simliklarni kimyoviy moddalar bilan davolashni boshlaydilar, ayni paytda foydali hasharotlarni yo'q qiladilar. Atirgullarga qanday profilaktik nazorat choralarini qo'llash mumkin?
O'simliklarni Biologik Usullar Bilan Himoya Qilish. Davomi
Bugun biz sevimli o'simliklarimiz uchun biologik vositalardan foydalanish asoslarini o'rganishni davom ettiramiz. Dori vositalarining ta'sir qilish mexanizmi, ish sharoitlari, natijalariga to'xtalib o'tamiz
Kesishlarni Muvaffaqiyatli Ildiz Otish Usuli. Davomi
Har bir bog'bon o'zini "sehrgar" rolida sinab ko'rish uchun kichik novdadan yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga ega bo'lgan to'laqonli o'simlikni mohirlik bilan olishi mumkin. Buning uchun siz ma'lum printsiplarni bilishingiz kerak. Keling, muvaffaqiyatli ildiz otish texnikasi bilan tanishishni davom ettiraylik
Okra - Ekzotik Parhez
Rossiyada okra mashhurligi har yili o'sib bormoqda. Bog'bonlar - havaskorlar bu ekzotik hosilni yozgi uylarida etishtirishdan xursand. Va do'konlar javonlarida siz tez -tez yirtqich oilaning g'ayrioddiy o'simlikini topishingiz mumkin. Agar siz okra, gombo, bamiese yoki ayollar barmoqlari nomini eshitgan bo'lsangiz, demak biz o'sha okra haqida gapirayapmiz, chunki uning sayyoramizning turli joylarida ko'p nomlari bor
