G'ayrioddiy Sabzavotli Yacon. Shifolash Xususiyatlari

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Yakon Quddus artishokiga o'xshash, kungaboqar. Janubiy va Markaziy Amerika tog'lari vatan hisoblanadi. U erda o'simlik yovvoyi tabiatda uchraydi. Sabzavot Italiya, Yaponiya, Peru dalalarida faol ravishda etishtiriladi. Keling, bu madaniyat bilan yaqindan tanishaylik

Foydali elementlar

O'simlik quyidagi qimmatbaho moddalarni o'z ichiga oladi:

• kofein, xlorogen kislotalar;

• selen;

• inulin (60%gacha);

• oqsil (aminokislotalar sifatida 2-6%);

• C, B1, PP vitaminlari;

• fenolik antioksidantlar;

• kaliy;

• riboflavin;

• yog'lar (0, 14%gacha).

Foydali elementlar mavjudligi sababli, yacon xalq tabobatida faol ishlatiladi.

Dorivor xususiyatlari

Tibbiyot sifatida madaniyat bir asrdan ko'proq vaqt davomida ishlatilgan. Bu maqsadlar uchun ildizlar, barglar, poyalar mos keladi. Turli mamlakatlardan kelgan shifokorlar o'simlik xom ashyosining dori -darmonlarga nisbatan shubhasiz afzalliklarini qayd etishadi.

Yacon ko'plab kasalliklarga qarshi kurashadi:

1. Ildizlarida ko'p miqdorda inulin, yashil massa. Qandli diabet uchun tavsiya etiladi. Uzoq karbongidrat assimilyatsiya zanjiriga ega, u qondagi glyukoza miqdorini normallashtiradi.

2. Antioksidant xususiyatlarga ega.

3. Oshqozon mikroflorasi uchun adsorbent hisoblanadi. Zararli mikroblarning salbiy ta'sirini kamaytiradi, foydali mikroorganizmlarning ko'payishiga yordam beradi. Boshqa tozalash organlarining yumshoq ishlashiga yordam beradi. Hujayralarda energiya almashinuvi tezlashadi.

4. Ichak mushak to'qimalarining ishini kuchaytiradi, parchalanish mahsulotlarini faol ravishda olib tashlaydi.

5. Yurak, asab tizimining ishini normallashtiradi;

6. Keksalarda tiniq fikrni saqlab, qarish jarayonini sekinlashtiradi.

7. Yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi.

8. Ildizlarning past kaloriya tarkibi (100 g massaga 60 kkal), uni semiz odamlarning ratsioniga kiritish imkonini beradi.

Bu yakon tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan to'liq ro'yxat emas.

Pishirish dasturlari

Bu noodatiy sabzavotning ta'mi o'ziga xosdir. U hamma narsani o'zlashtirdi, bir vaqtning o'zida qovun, olma, tarvuzga o'xshaydi. Yangi yig'ilgan ildiz mevalari kartoshkaga o'xshaydi. Dunyo oshpazlari orasida bir nechta ismlar bor: "diabetik kartoshka", "tuproqli olma".

G'arb mamlakatlarida bu madaniyat oshpazlik maqsadlarida faol ishlatiladi. Tublar xom, qovurilgan, qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Uzoq muddatli saqlash uchun quruq holatga keltiring.

O'rim -yig'imdan so'ng ular kamroq shirin bo'ladi. Shakarlar quritish jarayonida 4-5 kun davomida to'planadi, namlik miqdori kamayganda quruq moddalarning konsentratsiyasi oshadi.

Yangi xom ashyolardan salatlar, murabbo, sharbatlar, shakarlangan mevalar, sirop tayyorlanadi. Yaconning yosh asirlari qovuriladi, qaynatiladi, bahorda qovuriladi.

Biologik xususiyatlar

O'simlik ko'plab Astrovlar oilasiga tegishli. Rossiyaning markaziy sharoitida madaniyat har yili, janubiy viloyatlarda u ko'p yillik hisoblanadi (u darhol tuproqda uxlaydi). Birinchi yilda ixcham buta 1,2 m balandlikka etadi, ko'p yillik versiyasi ancha baland - 2 m.

Poyasi kuchli yashil rangda. Yuqori qismi binafsha dog'lar bilan qoplangan. Barglari katta, chekkasida biroz tishli. Pastki tomonda engilroq, old tomonda qorong'i. Tomirlar bo'ylab qattiq o'sish kungaboqarga o'xshaydi.

Er osti qismi mayda ildizlar bilan ifodalanadi, qalinlashtiruvchi ildizpoyalari va ildizpoyasi. Tashqi ko'rinishida ular dahlias ildizlariga o'xshaydi. Shpindel yoki nok kabi shakllangan. Ular poydevor tagiga ixcham biriktirib, uyani hosil qiladi. Bir o'simlikning umumiy vazni taxminan 900 grammni tashkil qiladi.

Savatning gullari och sariq rangda, och qizil rangda. Kurtaklari faqat janubiy kengliklarda gullashi kerak. Rossiyaning markaziy qismida bu jarayon uchun issiq kunlar etarli emas. Urug'lar kamdan -kam pishadi.

Keyingi maqolada qanday qilib sifatli ko'chat olish kerakligini ko'rib chiqamiz.