Qora Archa Blankalari

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-10 08:56

Chokeberry - turli xil preparatlarda rezavorlarda saqlanadigan vitaminlar va boshqa oziq moddalar manbai. Ularni tayyorlab, uy bekalari o'z oilasini butun qish uchun xushbo'y va mazali dori -darmon bilan ta'minlaydilar. 19 -asrga qadar chokeberry deb nomlangan buta faqat dekorativ maqsadlarda ishlatilgan, keyinchalik mashhur botanik va selektsioner Michurin qora chakalakaning shifobaxsh xususiyatlarini kashf qilgan. Shu paytdan boshlab archa mevalari sog'lom ovqatlanishning ajralmas atributidir. Ba'zi rezavorlar foydali komponentlar tarkibida ustunlik qilishiga qaramay, archa qoldirib ketishiga qaramay, berry alohida e'tiborga loyiqdir

Tarkibi va afzalliklari

Qora yoki qora-ko'k rangdagi chiroyli yaltiroq mevalar, nordon shirin ta'mga ega, E, C, PP vitaminlari va B guruhi vitaminlarining manbai bo'lib, ular mikroelementlarga (bor, temir, yod, marganets, mis va molibden), karotin, o'z shakarlari (fruktoza va glyukoza) va boshqa dorivor moddalar.

Mevalar bir qator foydali xususiyatlarga ega, ular miya faoliyatini rag'batlantiradi, immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallashtiradi, shuningdek charchoqni ketkazadi. Shifokorlar chokeberrydan ortiqcha ish, qizil olov, nurlanish kasalligi, qizamiq va boshqa kasalliklarda foydalanishni maslahat berishadi.

Surat: lianem / Rusmediabank.ru

Mevalar gipertenziv bemorlar uchun foydalidir, chunki ular qon bosimini tushirishi mumkin. Mevalar buyrak kasalliklari, ateroskleroz va yuqori xolesterin darajasida ham samarali. Ko'p miqdorda chokberry rezavorlarida inson tanasidan toksinlar, radioaktiv moddalar va og'ir metall tuzlarini olib tashlaydigan pektin moddalari bor. Shuningdek, archa endokrin tizim va jigar ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Chokeberry rezavorlaridan olingan sharbat qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi. Chokeberry ayniqsa homilador ayollar uchun foydalidir, chunki tarkibida flavonoidlar bor. Har qanday boshqa meva va berry ekinlari singari, archa ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Mevalar va undan tayyorlangan preparatlar gipotonik bemorlarga, shuningdek gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi va tromboflebit bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Chokeberry uchun mashhur blankalar

Chokeberry murabbo

Chokeberry murabbo tayyorlash uchun 1 kg rezavorlar 1, 3 kg shakar va 250 ml suv uchun olinadi. Mevalarni qaynatilgan sirop bilan yirtqichlardan yoki havzaga yotqizishdan oldin, ular yaxshilab yuviladi va axlat, sopi va chirigan namunalardan tozalanadi. Bir necha daqiqa davomida elakda tayyorlangan rezavorlar qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng ular qaynatilgan shakar siropiga quyiladi. Mevalar taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng ular olovdan chiqariladi va 2-4 soat sovutiladi. Keyin yarim tayyor mahsulot yana olovga qo'yiladi, qaynatiladi va 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Issiq murabbo kichik bankalarga quyiladi (500 ml gacha) va mahkam yopiladi yoki qovoqlari bilan o'raladi. Monotonlikka toqat qilmaydiganlar uchun murabboga yong'oq, olma yoki nok va limon qo'shishi mumkin. Bunday holda, 1 kg rezavorlar uchun 1,5 kg shakar, 200-250 g yong'oq, 300 g shirin olma (yoki nok) va 1 limon olinadi.

Chokeberry kompoti

Chokeberrydan 1 litr suv uchun kompot tayyorlash uchun 400-500 g shakar kerak bo'ladi, rezavorlar soni sizning xohishingizga bog'liq. Agar 3 litrli idish ishlatilsa, uni rezavorlarning 1/3 qismi bilan to'ldiring. Mevalarni sterillangan bankalarga yotqizishdan oldin ular yuviladi va quritiladi, so'ngra qaynoq suv bilan uch daqiqa quyiladi va drenajlanadi. Shundan so'ng, reza mevali idishlar bo'ynining chetiga issiq shakar siropi bilan to'ldiriladi, qovoqlari bilan yopiladi va o'raladi. Chokeberry kompoti 30-35 kun ichida foydalanishga tayyor bo'ladi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun shakar siropi bilan birga bankaga limon kislotasi qo'shiladi. Kompotning ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun, karabuakdan tashqari, olxo'ri, olma va nokdan foydalanish taqiqlanmagan.

Yangi archa mevalaridan murabbo

Qora archa murabbo tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, bundan tashqari, ozuqa moddalarining tarkibi jihatidan bunday tayyorgarlik boshqalardan ustun turadi. Yuvilgan rezavorlar maydalangan yoki teng nisbatda shakar bilan go'sht maydalagich orqali buriladi. Burilishni davom ettirishdan oldin, rezavorlarni qaynoq suv bilan kuydirish tavsiya etiladi, shuning uchun zich teri yumshaydi. Blankni 2-3 hafta ichida iste'mol qilish muhim, aks holda u mog'orlanib ketadi. Aytgancha, buralishdan oldin muzdan tushirilgan murabbo uchun muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Jamni uzoqroq saqlash uchun hosil bo'lgan massa bir necha daqiqa qaynatiladi. O'zgarish uchun siz qoraqo'tirga olma qo'shishingiz mumkin (1 kg rezavorlar uchun - 300-400 g olma) yoki behi (1 kg rezavorlar uchun - 350-400 g behi).