2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Mamlakatdagi o'z smokehouse -da dudlangan baliq, pastırma, jambon, go'sht bo'laklaridan yaxshiroq narsa yo'q. To'g'ri tayyorlangan va tanlangan ingredientlar joylashtirilgan bo'lsa, ko'chma kichkina sigaretxona nimaga qodirligini kam egalar bilishadi. Biz sanoat usulida olingan "suyuq tutun" ga emas, balki haqiqiy tumanga asoslangan, o'z-o'zidan tayyorlanadigan dudlangan mahsulotlarning ta'mini bir nechta oddiy, ammo ajoyib ta'riflarini taklif etamiz
Füme pastırma
Hunarmandlar o'z qo'llari bilan yozgi qarorgoh uchun smokehouse yasashadi. Qolganlarning hammasi bunday qurilmani bo'sh vaqtlar bo'limidagi yirik qurilish supermarketlarida sotib olishlari mumkin.
Cho'chqa yog'ini chekish uchun sizga kerak bo'ladi: cho'chqa yog'ining o'zi yoki ko'kragi, tuz (qo'pol), qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mingizga eng yoqqan ziravorlaringiz, shu jumladan qalampir, sarimsoq, shuningdek, sizga kungaboqar chiplari kerak bo'ladi (agar kalla yog'i hovlida o'smasa, bunday chiplarni smokehouse sotib olingan bo'limda sotib oling).
Fermerlardan cho'chqa yog'ini tanlayotganda, bir oz pushti rangdagi cho'chqa yog'ini tanlang. Chekish paytida, u eng nozik bo'lib chiqadi. Salo avval sho'r suvda tuzlangan bo'lishi kerak. Sho'r suvni tayyorlash uchun siz suv va tuzni qaynatishingiz kerak - har bir litr uchun, uch osh qoshiq tuz. Suv to'liq sovutiladi, unga qalampir-no'xat, dafna yaprog'i qo'shiladi va idishga solingan cho'chqa yog'i sho'r suv bilan quyiladi.
Kavanoz muzlatgichga yoki qabrlarga uch kunga joylashtiriladi. Keyin sho'r suv drenajlanadi, cho'chqa yog'i qo'shimcha tuz sepiladi. Aytgancha, sho'r yog'ni bozorda oldindan sotib olish mumkin. Keyin ziravorlar bilan surting (ishqalanayotganda bibariya kabi ziravorlarga e'tibor bering), achchiq qalampir va maydalangan sarimsoq turiga ishonch hosil qiling.
Smokehouse tagida yupqa yupqa qatlamini yoyib chiqing. Cho'chqa go'shti tutun uyining pastki qismiga bo'laklarga yotqizilgan. Siz cho'chqa yog'ini qanchalik katta kesganingizga qarab, 40 daqiqadan bir soatgacha issiq ko'mirda cho'chqa yog'ini chekishingiz kerak.
Issiq dudlangan baliq
Shunday qilib, har qanday baliqni chekishingiz mumkin. Kichik (o'rta) yoki katta alabalık misolidan foydalanib, og'izda eriydigan xushbo'y mazali baliqni chekish variantini ko'rib chiqing.
Sizga kerak bo'ladi: 3-4 alabalıkning o'zi, kungaboqar talaşlari, ziravorlar (baliq uchun siz eng oddiylarini, masalan, qalampir, dafna yaprog'i, maydanozni olishingiz mumkin), albatta tuz qiling.
Siz, albatta, mayda baliqlarni chekishingiz mumkin, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, chekishdan keyin katta baliqlar yanada suvli va ishtahali bo'lib qoladi. Baliqni tuzdan tashqari ichkariga solib, ziravorlar bilan maydalash kerak.
Kichkina jurnallardan kichik olov qiling, uning chetiga g'isht qo'ying va ularga tutunxona qo'ying. Lekin smokehouse oldindan tayyorlanishi kerak. Uning ostiga talaş soling, tepasidan baliq sharbatini yig'ib oling. Baliqni har tomondan tezda tuzlang va uni tutunxona panjarasiga qo'ying, shunda undan sharbat iloji boricha kamroq oqadi. Baliqning qorni balandroq bo'lishi kerak. Smokehouse qopqog'ini yoping.
Endi chekuvchi odamni olovga qo'yish mumkin. Issiq füme baliqlarni chekish uchun 40 minutgacha vaqt ketadi. Agar baliq juda katta bo'lsa va sizga ichidan tutun yetarli darajada isinmaganday tuyulsa, biroz ko'proq narsani qilish mumkin.
Ovqat pishganidan keyin alabalıkni uzoq vaqt sovitmang, chunki u soviganida simga tez yopishadi. Qopqog'i ochiq bo'lsa, u ozgina soviydi va siz uni panjara ostidagi tovoqlar yoki katta idishga burishingiz mumkin.
Dudlangan tovuq go'shti
Agar siz yozgi kottejda pishirilgan ekzotik narsalarni xohlasangiz, tovuq baraban tayog'ini tayyorlang.
Sizga kerak bo'ladi: ikki kg tovuq baraban, ikki bosh sarimsoq, tuz, ta'mga ziravorlar, lekin biz kori, zerdeçal tavsiya qilamiz, qalampirga ishonch hosil qiling, yozgi o'tlar, masalan, maydanoz bo'lsa ham yaxshi bo'lardi. Bundan tashqari, sizga yuqoridagi retseptdagidek folga, jo'xori qirg'ichlari, o'tinli ko'mirlar kerak bo'ladi.
Shinalarni yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish, tuz, ziravorlar, mayda tug'ralgan ko'katlarni surtish, shuningdek go'sht bilan aralashtirish kerak. Tuz yoqmaydimi? Tajriba sifatida soya sosini sinab ko'ring.
Go'sht folga bilan o'ralgan, u erda siz bir nechta dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'yishingiz kerak, keyin to'plam muzlatgichga yoki qabrlarga ikki soatga joylashtiriladi. Endi to'plamni sovuqdan olib tashlash, ochish va xona haroratida yana bir soat ushlab turish kerak.
Har bir baraban tayog'idagi kichik uyaga plastmassa bilan kesilgan sarimsoq qo'yish kerak. Smokehouse ostida, oldingi versiyada bo'lgani kabi, siz olov yoqishingiz kerak. Keyin tutunxonaning pastki qismiga bir oz talaş soling va baraban tayoqchalarini panjarasiga katlayın, ozgina limon sharbati bilan to'kib tashlang yoki suv seping, sirka bilan suyultiring, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying.
40 daqiqadan so'ng, tovonlarga qarang. Agar ular oltin rangda va smokehouse -da xushbo'y hidli bo'lsa, demak ular tayyor. Agar xohlasangiz, chekishni biroz uzaytira olasiz.
Tavsiya:
Mamlakatda Juda Baland To'siqlarning Kamchiliklari
Ko'plab yozgi aholiga baland panjara ishonchning haqiqiy qal'asi bo'lib tuyuladi, ammo, bu va boshqa afzalliklarga qo'shimcha ravishda, bunday to'siqlar ma'lum kamchiliklardan xoli emas va aytgancha, bu kamchiliklar kam emas! Bundan tashqari, ba'zida juda baland to'siqlar qo'shnilarning huquqlari va qonuniy manfaatlarini buzishi mumkin! Xo'sh, nega ba'zi hollarda juda baland panjaradan voz kechish mantiqan?
Mamlakatda DIY Panjara
Qishloqda o'z qo'llaringiz bilan panjara-bu sizning uyingizning ajralmas qismi. Albatta, ko'p odamlar mutaxassislar bilan bog'lanishni afzal ko'rishadi, lekin ko'plab yozgi fuqarolar ham hamma narsani o'zlari yaratishni afzal ko'rishadi, shu bilan birga sezilarli darajada tejashadi
Dekorativ O'tlar Va Don Mahsulotlari
Dekorativ o'tlar va o'tlar ko'p yillar davomida zamonaviy landshaft dizaynining ajralmas elementlari bo'lib kelgan. Bog'dorchilik mavsumida manzarali o'simliklar qattiq sovuqqa qadar go'zalligini saqlab, bog'ning umumiy tarkibiga joziba qo'shadi. Dekorativ o'tlar va donlar yozgi yozgi uyda qulaylik va o'ziga xos muhit yaratishi mumkin. Ular injiq emaslar, kuchli shamol va qattiq ob -havoga hech qanday muammosiz bardosh bera oladilar. O'simliklar gul ekinlari, butalar bilan yaxshi ketadi
Sizda Don Mahsulotlari Bormi? Donli Bog'ni Qanday Tashkil Qilish Kerak
Tabiiy uslubda peyzaj qilish mashhur va moda. Gullaydigan donli o'tlar jozibali va jozibali bo'lib, o'ziga xos joziba va go'zal konfor muhitini yaratadi. Ushbu maqolada siz "donli bog '" ni qaerga joylashtirishni, qanday ekish kerakligini, qaysi turlardan foydalanishni bilib olasiz
230 Turdagi Baliq Va Dengiz Mahsulotlari, 120 Dan Ortiq Pishloq Va 100 Dan Ortiq Turdagi Go'shtli Taomlar: "Oltin Kuz" Gastronomik Festivalini Nima Ajablantiradi?
"Moskva fasllari" ning asosiy gastronomik tadbiri - "Oltin kuz" festivali 4-13 oktyabr kunlari bo'lib o'tadi va butun shahar bo'ylab bir yarim mingdan ziyod joylarni qamrab oladi: Qizil maydon, Inqilob maydoni, Manejnaya maydonidan inqilobga o'tish. Maydon, Shon -sharaf maydoni, Zelenograddagi Yoshlar maydoni, Dmitriy Donskoy bulvari, Orexov bulvari, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya va Pererva ko'chalari, shuningdek 22 ta qishloq xo'jaligi bozorlari, 96 ta hafta oxiri yarmarkalari
