Horseradish Mamlakati

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Horseradish qishlog'i (lot. Armoracia rusticana) - Horseradish (Lotin Armoracia) turkumidagi karam oilasiga mansub o'tli dorivor ko'p yillik o'simlik (Lotin Brassicaceae). Zavodning barcha qismlari inson salomatligini qo'llab -quvvatlaydigan yoki kasalliklardan davolaydigan tabiiy ingredientlarga boy.

Sizning ismingiz nima

"Armoracia" turkumining lotincha nomi Horseradish va Turp o'rtasidagi o'xshashlikni aks ettiradi, chunki "Armoraci" so'zi rus tiliga "yovvoyi turp" deb tarjima qilingan.

"Horseradish" turining ruscha nomiga kelsak, bu so'zning kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud. Ulardan biriga ko'ra, so'zning ildizi qadimgi hind tilida yotadi (4 ming yil oldin paydo bo'lgan), undosh so'z "yonish, o'tkir" degan ma'noni anglatadi.

"Rusticana" o'ziga xos epitetini Google tarjimoni korsika tilini nazarda tutgan holda "rustik ko'rinishda" bergan. Rus tilida bu "rustik" kabi eshitiladi, lekin ko'pincha o'simlik "deb nomlanadi"

Horseradish oddiy ».

Rus xalqining boy tili tabiatning ajoyib yaratilishi uchun boshqa ko'plab nomlarni ixtiro qildi, ular orasida eng mashhurlari: o'rmon turp, qalampir ildizi, dehqon xantal …

Tavsif

Yovvoyi o'tning asosiy qismi uning go'shtli qalin ildizlari bo'lib, uning ta'mi odamning ta'miga kelgan va shuning uchun u o'simlikni sabzavot ekinlari qatoriga qo'shib, horseradish etishtirishni boshlagan. Bundan tashqari, o'simlikning ildizlari shifobaxsh kuchga ega va uzoq vaqt davomida inson kasalliklarini davolashda ishlatilgan.

Er yuzida kuchli ildiz paydo bo'ladi va balandligi 0,5 dan 1,5 metrgacha o'zgarib turadigan kuchli tik poyalar. Poyasi novdalanishni yaxshi ko'radi.

Bir o'simlikda bir vaqtning o'zida uchta turdagi barglar yashaydi. Bazal barglar ildiz va poyaning an'anasini davom ettiradi va katta hajmga ega. Uzun uzun barglar yurak shaklidagi poydevori, uchi uchi va to'lqinli tishli ajoyib qirrasiga ega. Poyaning pastki qismidagi cho'zinchoq-nayzali barglari pinnately ajratilgan, poyasi ustida esa chiziqli shaklli butun barglari bor.

Horseradish qishlog'ining poyalari karam oilasining o'simliklariga xos bo'lgan 4 bargli oq gullardan tashkil topgan, ko'p gulli yam-yashil gullar bilan tugaydi.

O'sish mavsumining toji shishgan, cho'zinchoq-oval, kalta, uyaga o'xshash po'stlog'i, uyasida to'rtta urug 'o'tirgan.

Kimyoviy boylik

Zavodning barcha qismlari odamlar uchun foydali kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan haqiqiy oshxonalar bo'lib, ular ishlatilganda mutanosiblik hissini talab qiladi.

Horseradish o'ziga xos o'tkir ta'mi va hidiga o'simlikning barcha qismlariga kiradigan efir moyi uchun qarzdor. Efir moyining asosiy komponenti allil xantal yog'i bo'lib, u uchun o'simlik "dehqon xantal" deb nomlanadi.

Siz ildizlar, yangi ildiz sharbati, barglar va urug'lar tarkibidagi foydali moddalarni, masalan, kraxmal, karotin, uglevodlar … ro'yxatiga kiritishingiz mumkin, lekin bu moddalar boshqa o'simliklarda ham uchraydi.

Boshqa o'simliklarda topilmaydigan narsa - horseradish peroxidase. Bu ideal ferment bo'lib, uning faolligi mahsuloti lyuminestsentdir, ya'ni molekulyar biologiyada ishlaydigan olimlar ishlatadigan rangli, nurli birikma. Bu fermentni olish boshqa shunga o'xshash fermentlarni olishdan ancha arzon va u boshqalarga qaraganda ancha barqaror "ishlaydi".

Foydalanish

Horseradish molekulyar biologiyada qo'llanilishidan tashqari, uzoq vaqtdan beri nafaqat qishloq, balki shahar oshpazlari uchun ham mashhur bo'lib kelgan.

Hech qanday bayramona stol horseradishsiz qilolmaydi, chunki bu xushbo'y hidli qo'shimchalar har qanday go'sht yoki baliq idishini unutilmas zavqga aylantira oladi.

Ildiz va barglarning bakteritsid xususiyatlari, shuningdek ularning o'ziga xos xushbo'yligi Rustik otini har qanday bog 'sabzavotlari va qo'ziqorinlarini tuzlash uchun ajralmas elementga aylantiradi.

Rossiyadagi an'anaviy tabiblar uzoq vaqt davomida odamning ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolashda, antibakterial xususiyatlarga ega moddalarning aralashuvi zarur bo'lganda, turli xil muammolarni hal qilishda otquloqning shifobaxsh qobiliyatidan foydalanganlar.