2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Fotosurat: Kristof Xaxnel / Rusmediabank.ru
Har yozda har qanday yozgi aholi oldida savol tug'iladi: hosilni qanday saqlash kerak. Keling, qishda yozning bir qismini berish uchun rezavorlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini tushunishga harakat qilaylik.
Shuni ta'kidlash kerakki, siz barcha rezavorlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Mevalarni yig'ishning bu usuli rezavorlar tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlarni deyarli to'liq saqlashga imkon beradi. Muzlatishdan oldin rezavorlarni saralash va yuvish kerak. Muzlatish uchun faqat pishgan mevalar mos keladi. Shunday qilib, ko'pincha uy bekalari qulupnay, malina, smorodina, gilos, Bektoshi uzumni, lingonberries, dengiz shimoli, kızılcık va boshqalarni muzlatib qo'yishadi.
Keling, ulardan eng mashhurlari haqida gapiraylik.
qulupnay
Birinchidan, siz qulupnayni yuvishingiz kerak va shundan keyingina saralashingiz kerak: dastani va qoldiqlarni olib tashlang. Siz bu mevalarni shakar bilan yoki shakarsiz muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Qulupnay shakar bilan muzlatiladi, qoida tariqasida, darhol idishda. Agar berry katta bo'lsa, uni yarmiga bo'lish kerak, kichik berryani to'liq qo'yish mumkin. Rezavorlar qatlamini qo'ying, shakar seping, so'ngra yana rezavorlar qatlami, yana shakar seping. Idishlarning eng yuqori qismigacha shu tarzda davom eting, keyin qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
Agar rezavorlarni shakarsiz muzlatishga qaror qilingan bo'lsa, unda tayyorlangan mevalarni muzlatgichda palet yoki pishirish varag'iga solib qo'yish kerak, rezavorlar muzlatilganidan so'ng, ularni sumkaga yig'ib, yana muzlatgichga qo'ying.
Malina
Qulupnaylardan farqli o'laroq, malinani shakar bilan muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki keyin shaklini yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi. Muzlatishdan oldin rezavorlarni yuvish shart emas: yuvish jarayonida malina bo'g'ilib, sharbatini chiqarib yuboradi, shuning uchun endi butun rezavorlarni muzlatib bo'lmaydi. Malinani katta hajmda muzlatish yaxshidir. Mevalarni tepsiga yoki pishirish varag'iga to'kib tashlang, muzlatgichga bir necha soatga qo'ying, so'ng rezavorlarni sumkaga quying va muzlatgichga joylashtiring.
Smorodina
Qushlarning uzumini muzlatishdan oldin ularni sochiq bilan ozgina yuvish va quritish kerak (2-3 soat ichida). Shundan so'ng, rezavorlarni sumkaga soling va muzlatib qo'ying.
Smorodina muzlatish tamoyiliga ko'ra, krijovnik, dengiz itshumurt, kızılcık, gilos va boshqalar kabi rezavorlar yig'ib olinadi.
Foydali maslahatlar
* Muzlatilgan rezavorlar bir yildan ortiq saqlanmasligi kerak, aks holda ular barcha foydali xususiyatlari va ta'mini yo'qotadi. Ideal holda, ular 8-12 oy ichida iste'mol qilinishi kerak.
* Muzlatilgan rezavorlar kislorod kirishini cheklash uchun havo o'tkazmaydigan idishda yaxshi saqlanadi. Agar rezavorlar oddiy sumkalarda saqlansa, unda barcha havoni sumkadan olib tashlash kerak. Buni oddiy kokteyl somonidan qilish mumkin. Buning uchun sumkaning yuqori qismini qo'lingiz bilan ushlang, ichiga somon soling, havo o'tkazing, tezda somon chiqarib, sumkani bog'lab qo'ying. Zip sumkalar rezavorlarni saqlash uchun eng mos keladi.
* Muzlatilgan rezavorlarning to'liq muzdan tushishiga va keyin yana muzlashiga yo'l qo'ymang. Muzdan tushirish jarayonida rezavorlar sharbatlanadi va qayta muzlatilganda vitamin va ta'mini yo'qotadi.
* Shuni esda tutish kerakki, muzlatilgan rezavorlarning kaloriya tarkibi yangi bilan bir xil bo'ladi.
* Har bir rezavor mevani alohida muzlatish kerak.
* Qulupnay begona hidlarni juda kuchli o'zlashtiradi. Shuning uchun muzlatgichda rezavorlar uchun alohida bo'linma ajratish yaxshidir.
* Siz mikroto'lqinli pechda rezavorlarni muzdan tushira olmaysiz: berryaning to'qimalarida suv molekulalari yo'q bo'lganda, barcha vitaminlar yo'qoladi.
* Xona haroratida muzdan tushirish. Agar rezavorlar shakar yoki shakar siropida muzlatilgan bo'lsa, idishni iliq suvli idishga solib muzdan tushirish mumkin.
* Gilos, kızılcık, Bektoshi uzumni rezavorlarni süzgeci ichiga quyib to'g'ridan -to'g'ri iliq suv oqimi ostida eritish mumkin.
Foydalanish
Qishda muzlatilgan mevalardan ajoyib vitaminli kompotlar va mevali ichimliklar olinadi.
Pishiriqlar va shirinliklarda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, rezavorlar pishirishning o'ziga qo'shilishi va bezatish uchun ishlatilishi mumkin.
Tavsiya:
Erta Kartoshka Ekish: Ildiz Mevalarni Qanday Tayyorlash Kerak?
Fevral oyining ikkinchi yarmida erta kartoshka hosilini olish uchun ekish materialini tayyorlashning qaysi usuli haqida o'ylashni boshlash kerak. Bog'bonlar ko'plab bunday usullarni ixtiro qilishgan va har kim o'zi uchun mos narsani tanlashi mumkin
Quritilgan Mevalarni Qanday To'g'ri Saqlash Kerak
Quritilgan mevalar - engil atıştırmalık va ko'plab mashhur taomlarga ajoyib qo'shimcha. Ulardan maksimal darajada foydalanish uchun ularni to'g'ri saqlashni o'rganish juda muhim - bu sizga doimo sog'lom va yangi nozikliklarni qo'lingizda saqlashga imkon beradi. Barcha quritilgan mevalar har xil usulda saqlanadi, endi ularni saqlashning bir qancha usullari bilan tanishish va sevimli quritilgan mevalarni iloji boricha uzoqroq saqlashni o'rganish vaqti keldi
Buzilgan Sabzavotlar Va Mevalarni Qanday Ishlatish Kerak?
Ko'katlar biroz so'ndi, pomidorlar yumshoq bo'lib, olxo'ri chiriy boshladi … Lekin bu mahsulotlarning hammasini birdaniga axlat qutisiga yuborish kerakmi? Bir oz buzilgan sabzavot va mevalardan yangi taomlar tayyorlash mumkin
Ko'k Mevalarni Qanday To'g'ri Saqlash Kerak
Ko'k mevalari - nihoyatda mazali berry! Bu ko'zlar uchun juda foydali, ichaklarni mukammal tozalaydi va saraton kasalligining ajoyib oldini oladi. Shunday qilib, bir hovuch yangi ko'kni o'tkazib yubormang! Albatta, har doim ham yangi uzilgan mevalardan bahramand bo'lish mumkin emas va afsuski, ularni to'g'ri saqlashni hamma ham bilmaydi. Buni tuzatish vaqti keldi, chunki ko'klarni muzlatgichda atigi besh -o'n kun saqlash mumkin
Bulutli Mevalarni Qanday Yig'ish Va Yig'ish Kerak?
Cloudberry - bu juda yorqin, mazali va sog'lom berry bo'lib, uni bolalar ham, kattalar ham beg'ubor zavq bilan zavqlanadilar. Bu ajoyib berry pishirishda va xalq tabobatida bir xil muvaffaqiyat bilan ishlatiladi, lekin hamma ham bulutli mevalarni to'g'ri yig'ish va yig'ishni bilmaydi. Bilimdagi bu zerikarli bo'shliqni to'ldirish va bu qanday amalga oshirilishini bilish vaqti keldi
