2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Foto: Oleksandr Moroz / Rusmediabank.ru
Muzlatilgan mevalarning katta plyusi shundaki, ularda barcha vitaminlar va ozuqa moddalari iloji boricha saqlanib qoladi. Qishki sovuq oqshomda mevalar sumkasini ochib, ularning ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish, yozni eslash qanchalik yoqimli. Siz olxo'ri, olcha olxo'ri, olma, nok va boshqalarni muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Mevalarni muzlatish bosqichlari
* Birinchi bosqich - tayyorgarlik bosqichi. Faqat pishgan, yangi va shikastlanmagan mevalar bo'ladi. Keyin mevalarni saralash va ortiqcha qoldiqlarni olib tashlash kerak: dumlari, barglari, suyaklari yaxshilab chayiladi va sochiqqa yoyilib, to'liq quriydi.
* Ikkinchi bosqich - qadoqlash. Mevalarni plastik idishlar yoki polietilen paketlarga qadoqlash mumkin. Hatto yogurt yoki smetana idishlari ham konteyner bo'lib xizmat qiladi, faqat ularni oldindan yuvish va quritish kerak. Meva faqat quruq idishlarga joylashtirilishi kerak.
Xaltalar qulay, chunki ular osongina muhrlanishi, bog'lanishi yoki temir bilan yopishtirilishi mumkin. Yangi paketlardan foydalanish tavsiya etiladi. To'rtburchaklar shaklidagi sut sumkalari juda qulay. Ammo yana, ular yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
* Uchinchi bosqich - markirovka. Bu qadam ixtiyoriy, lekin maqsadga muvofiqdir. Ayniqsa, katta miqdordagi mevalarni muzlatadiganlar uchun qulay. Muzqaymoq sanasini ko'rsatadigan sumka yoki kavanozga yopishtirilgan qog'oz sizga kerakli narsalarni osongina topishga yordam beradi, chunki muzlatilgan mevalarning saqlash muddati 11-12 oy.
* To'rtinchi bosqich - muzlash. Bu oxirgi, eng muhim bosqich. Bu erda siz muzlatish jarayonining o'zi imkon qadar tezroq o'tishi kerakligini hisobga olishingiz kerak. Shuning uchun mevalarni mayda bo'laklarda muzlatish yaxshidir - 200 dan 600 g gacha. Mevalarni idishga solib, meva bo'laklari orasidagi havo qatlamini kamaytirish uchun yaxshilab chayqatish kerak. Bundan tashqari, siz mevalarni pishirish varag'iga yoki plastinkaga muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyin ularni tayyorlangan idishga solishingiz mumkin. Shunday qilib, mevalar bir -biriga yopishmaydi va sharbat chiqarmaydi.
Foydali maslahatlar
* Esda tutingki, mog'or past haroratga chidamli va shuning uchun mevani sovuqda ham yo'q qiladi. Shuning uchun buzilgan yoki buzilgan mevalarni muzlatib qo'ymaslik kerak.
* Agar sizda alohida muzlatgich bo'lmasa va muzlatgichdagi muzlatgichda mevalarni muzlatib qo'ysangiz, muzlatgichni bunga tayyorlang. Sovutgichni to'liq muzdan tushirish, muzlatgichni iloji boricha bo'shatish, yuvish, quritish va muzlatgichni yoqish kerak. Shunday qilib, harorat iloji boricha past bo'ladi.
* Muzlatilgan mevalar yonida baliq kabi kuchli hidli taomlarni saqlamang. Aks holda, meva begona hidlarni o'zlashtirishi xavfi mavjud.
* Mevalarni iloji boricha mahkamlang. Shu tufayli saqlash vaqtida namlik ulardan kamroq bug'lanadi, bu esa ish qismini yaxshilaydi.
* Iloji bo'lsa, qishda supermarketlarda issiqxonalarda etishtirilgan yangi mevalarni sotib olishdan ko'ra, mevalaringizni yozda muzlatib qo'ygan ma'qul. Olimlar muzlatilgan mevalar katta qiymatga ega ekanligini isbotladilar.
* Qishda muzlatilgan mevalarni dietaga qo'shish juda foydali - vitamin etishmasligi va virusli kasalliklarning kuchayishi davrida.
* Mevalarni qayta muzlatish maqsadga muvofiq emas. Shunday qilib, vitaminlar va ozuqa moddalarining muhim qismi yo'qoladi. Shuning uchun kichik qismlarda muzlash tavsiya etiladi.
To'g'ri muzdan tushirish
Muzlatilgan mevalar mustaqil desert sifatida yoki har qanday taom tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Lekin buning uchun asosiy narsa mevani to'g'ri muzdan tushirishdir.
Albatta, mikroto'lqinli pechda mevalarni muzdan tushirish vaqtni sezilarli darajada tejashi mumkin, lekin mahsulotning qimmatli moddalari va vitaminlari yo'qoladi. Muzlatilgan mevalarning sifatini saqlab qolish uchun tabiiy ravishda, asta -sekin muzdan tushirish yaxshidir. Muzlatgichning yuqori tokchasida muzdan tushirishni boshlash yaxshidir. To'liq muzdan tushirish uzoq davom etishi mumkin - 8 dan 10 soatgacha. Ovqat tayyorlashda va mevalarni oldindan muzdan tushirishda bu faktni hisobga olish kerak.
Kompot yoki jele tayyorlash uchun mevalarni umuman eritish shart emas.
Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz va hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda siz qishda o'zingizga ozgina yoz berishingiz mumkin!
Tavsiya:
Quritilgan Mevalar
Quritish - rezavorlar va mevalarni qishga tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri. Quritish - qadim zamonlardan beri odamlar tomonidan qo'llaniladigan usul. Biz tez -tez bunday oson va arzon usulni unutamiz. Ammo quritish tufayli qancha vitamin va mikroelementlarni saqlab qolish mumkin
Muzlatilgan Bog 'daraxtlari Haqida Nima Deyish Mumkin?
Bahor kelishi bilan, g'azablangan ba'zi bog'bonlar o'z bog'larida muzlatilgan mevali daraxtlar va butalarni topadilar. Va, albatta, ularning har biri sovuqdan azob chekkan ildiz va novdalarni qutqarishni xohlaydi! Yaxshi xabar shundaki, vakolatli va o'z vaqtida yondashuv bilan buni amalga oshirish mumkin, shuning uchun uni sinab ko'rish mantiqiy
Oshxonada Yoritishni Loyihalash Bo'yicha Tavsiyalar
Oshxona to'g'ri yoritilmagan bo'lsa, bu ovqat tayyorlashga va xonaning umumiy muhitiga zarar etkazishi mumkin. Oshxona yoritish stsenariylarini rejalashtirayotganda, bir nechta nuanslarga e'tibor qaratish lozim
Sabzavot Va Mevalar Uchun Quritgichni Qanday Tanlash Mumkin
Yozgi mavsumga tayyorgarlik ko'rayotganda, ko'p odamlar sabzavot va mevalar uchun quritgich haqida o'ylashadi. Ob -havo sharoiti juda o'zgaruvchan va yozning quyoshli yoki yomg'irli bo'lishini, sabzavot va mevalarning tabiiy qurib ketishiga yo'l qo'ymasligini oldindan aytib bo'lmaydi. Sabzavot quritgichlari bu muammoni hal qilib, hosilni uzoq vaqt saqlab qolish imkonini beradi
Muzlatilgan Mevalarni Qanday Tanlash Mumkin?
Sovuq qish paytida immunitet tizimi yomonlashmaydi, gripp va sovuqni chetlab o'tadi, vitaminlar va minerallarni to'ldirish haqida g'amxo'rlik qilish juda muhimdir. Siz ularni muzlatilgan mevalarni iste'mol qilish orqali olishingiz mumkin, ular sovuq ishlov berishiga qaramay, ozuqa moddalarining 70 foizigacha saqlaydi. Muzlashdan aziyat chekadigan o'simlik dunyosining vakillarini tanlashda qanday jihatlarni hisobga olish kerak?
