2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Surat: raffalo / Rusmediabank.ru
Qo'ziqorin blankalari har qanday stolni bezatadi. O'rim -yig'imning ko'plab usullari mavjud. Bu quritish, tuzlash, muzlatish va tuzlash, shuningdek qo'ziqorinli turli konservalarni tayyorlash.
Qo'ziqorinlarni quritish eng mashhur tayyorgarlik hisoblanadi. Bu usul nafaqat ozuqa moddalarini, balki o'ziga xos xushbo'y hidni ham saqlashga imkon beradi. Shubhasiz, boletus (porcini qo'ziqorin) qo'ziqorinlarning shohi hisoblanadi. Uning ikkinchi nomi tasodif emas - bu qo'ziqorin boshqa qo'ziqorin turlaridan farqli o'laroq, quritish paytida qoraymaydi. Boletus, boletus, boletusni ham quritishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni quritishdan oldin ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, chunki faqat kuchli, buzilmagan qo'ziqorinlar bunga mos keladi. Ularni barg va qumdan yaxshilab tozalash kerak, agar kerak bo'lsa, ularni nam latta bilan artib olishingiz mumkin, lekin yuvmang. Qo'ziqorinlar kichkina bo'lsa, ularni to'liq quritish mumkin. Katta qo'ziqorinlarni kesish yaxshidir: oyoqlarini kepkadan ajratib oling, katta qopqoqlarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Pechda quritishni 40-45 daraja haroratda boshlash kerak. Shuni esda tutish kerakki, pechning eshigi mahkam yopilmasligi kerak. Qo'ziqorin quriganidan so'ng, haroratni 70 darajaga ko'tarish mumkin. Qo'ziqorinlarni maxsus qurilmada - elektr quritgichda quritish juda yaxshi. Unda harorat regulyatori va ventilyator bor, buning natijasida qo'ziqorinlar bir tekis quriydi va yonmaydi. Quritilgan qo'ziqorinlarning ta'mini saqlab qolish uchun ularni to'g'ri saqlash kerak. Ularni zig'ir sumkalarda yoki qopqoqli shisha idishlarda joylashtirish yaxshidir. Siz bir yil ichida shu tarzda yig'ilgan qo'ziqorinlarni eyishingiz kerak.
Tuzlash kamroq mashhur deb hisoblanadi. Qoida tariqasida, tuzlashdan oldin qo'ziqorinlar turlarga qarab saralanadi va joylashtiriladi. Har bir tur alohida tuzlanadi. Lekin ba'zida har xil qo'ziqorinlarni pishirishga ruxsat beriladi. Ko'pincha sutli qo'ziqorinlar tuzlanadi.
Boshqa narsalar qatorida, qo'ziqorinlarni tuzlash mumkin. Bu turdagi ishlov berish uchun o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. Siz chanterelles, qo'ziqorin, boletus, boletus, boletus, asal agariklari, sutli qo'ziqorinlarni tuzlashingiz mumkin. Siz har bir turni alohida yig'ib olishingiz yoki qo'ziqorin assortimentini yig'ishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan quyishdan oldin, ularni saralash, yaxshilab chayish va qaynatish kerak, yaxshisi emalli idishda. Qaynatgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlash maqsadga muvofiqdir. Keyin yana qo'ziqorinlarni suv, tuz bilan to'kib tashlang, qo'ziqorinni qaynatish kerak bo'lgan tuzlamani tayyorlang. Keyin tayyor sterillangan bankalarga soling va o'rab oling.
Qo'ziqorinlarni kelajakda ishlatish uchun yig'ishning yuqorida ko'rsatilgan usullari bilan bir qatorda muzlatish ham qo'llaniladi. Bundan tashqari, siz qo'ziqorinlarni yangi muzlatib qo'yishingiz yoki oldindan qaynatishingiz yoki qovurishingiz mumkin.
Agar siz yangi qo'ziqorinlarni muzlatib qo'ysangiz, ularni saralash, axlat va qumdan tozalash va tezda chayish kerak. Qo'ziqorinlar suv bilan to'yingan bo'lmasligi uchun juda tez. Keyin ularni sochiq yoki qog'oz sochiqqa yoyib, ozgina quriting. Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'lish kerak, mayda qo'ziqorinlarni butunlay muzlatib qo'yish mumkin. Qo'ziqorinlar bir oz quriganidan so'ng, ularni bir qatlamli laganda yoki pishirish varag'iga yotqizib muzlatgichga qo'yish kerak. Qo'ziqorinlarni muzlatgandan so'ng, ularni qismlarga bo'linib, sumkalar yoki idishlarga soling.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni muzlatish mumkin. Bundan tashqari, ularni yumshoq bo'lgunga qadar tuzli suvda qaynatish kerak. Keyin süzgeci yoping va to'liq sovushini kuting. Keyin qismlarga bo'laklarga soling va muzlatib qo'ying. Muzlatilgan qaynatilgan qo'ziqorinlardan foydalanganda ularni to'liq eritish shart emas. Ularni to'g'ridan -to'g'ri skovorodkaga qo'yish yoki qaynoq suvga tashlash mumkin.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni ham muzlatish mumkin. Asosiysi, ularni yaxshilab qovurish (yumshoq bo'lgunga qadar). To'g'ri, bunday qo'ziqorinlarning saqlash muddati qisqa - maksimal uch oy.
Tavsiya:
Ovqatlanadigan Qo'ziqorinlar Uchun Yurish
Kimdir qo'ziqorin shohligining vakillarini yig'ishni boshladi, kimdir qo'ziqorin yomg'irini kilerdan to'qilgan savat olishini va qo'ziqorin oviga ketishini kutmoqda. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarga zararli kimyoviy moddalarni (namlash, qaynatish) olib tashlash uchun oldindan ishlov berishga hojat bo'lmagan qo'ziqorinlar kiradi. Ularni er qoldiqlaridan tozalash, suv bilan chayish va qovurilgan idishga yoki yirtqichlarga yuborish kifoya
Shartli Qutulish Mumkin Bo'lgan Qo'ziqorinlar
Agar qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ular bilan tayyorlangan taomga borishdan oldin ozgina mehnat talab qilsa, unda odatdagidek qutulish mumkin bo'lgan taomlar ular bilan uzoqroq ishlashni yaxshi ko'radilar. Faqat o'z shaxsiga bo'lgan e'tiborining ortishi uchun ular minnatdorchilik bilan javob berishadi va o'zlarining eng yaxshi ta'mini ochib berishadi
Yovvoyi O'sadigan Mitseliydan Qo'ziqorinlar
Nashrlar odatda mitseliyadan etishtirilgan qo'ziqorinlar haqida gapiradi. Qiyinchiliklarni yoqtirmaydigan va oddiy yo'l bilan boradiganlar uchun, biz ko'p avlodlar tajribasiga asoslanib, yovvoyi mitseliydan etishtirish variantini taklif qilamiz
Zaharli Qo'ziqorinlar
Tabiatda hamma narsa juda uyg'un tarzda joylashtirilgan, ortiqcha narsa yo'q. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarni qidirish uchun o'rmon bo'ylab sayohat qilib, umidsizlikka tushib, tokka yoki agarik uchishga shoshilmang. Odamlar uchun zaharli, ular ba'zi hayvonlarga foyda keltiradi, ular o'rmonda tartibli bo'lib ishlaydi, bo'ronlardan yiqilgan eski dumg'azalar va magistrallarni yo'q qiladi, o'tgan yilgi barglari va singan shoxlarini o'g'itlarga aylantiradi. Ularsiz o'rmon o'tib bo'lmaydigan chakalakka aylanib ketardi. Shunday qilib, qo'llaringizga yoki o'tkir pichoqqa tegmasdan ularni aylanib o'ting
Biz Kelajakda Foydalanish Uchun Nok Tayyorlaymiz
Hammamiz har xil sabzavot va qo'ziqorinlardan uy qurilishi tayyorlashni yaxshi ko'ramiz, lekin meva va rezavorlardan qish uchun shirinliklar tayyorlash mumkinligini ko'pchilik bilmaydi. Bugun biz suvli va maftunkor nok haqida gaplashamiz. Til haqida gapirganda, yoqimli shirinlik paydo bo'ladi. U vasvasa, ayol kabi so'zlar bilan bog'liq. Haqiqatan ham, armut chiroyli, maftunkor ayolga o'xshaydi
