Nasturtium Pishirishda

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Nasturtium ko'pchilik tomonidan o'stiriladi, lekin hamma ham uni dietasida ishlatmaydi. Ammo bu dietetika, tibbiy ovqatlanish bo'yicha mashhur mahsulot. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, nasturtium yoshartirishga, vaznning normallashishiga yordam beradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Bu o'simlikning taomlari gurmeler tomonidan yuqori baholanadi. Keling, sizga xususiyatlari, tarkibi va eng mashhur retseptlari haqida ko'proq gapirib beraylik

Nasturtiumning foydali xususiyatlari

Poyasi, kurtaklari, barglari alkaloidlar, fitonsidlar, vitaminlar bilan to'yingan, ular orasida karotin etakchi o'rinda turadi. S vitamini konsentratsiyasi bo'yicha ular barg salatidan 10 baravar, qora smorodina 2 dan oshadi. Foydali kislotalarning spektri bor: linoleik, eruksik, linolenik, palmitik, oleyk, steorik. Tabiiy antibiotiklar, glyukonasturin, salonin kabi. Urug'lar tarkibida 23-25% efir moylari bor. Kilogramm yo'qotadiganlar uchun kaloriya tarkibini bilish foydalidir: 100 g barg - 12 kkal, yangi urug'lar - 22 kkal.

Nasturtiumni dietaga qo'shib, qon tarkibini yaxshilash, immunitetni oshirish, yurak -qon tomir tizimini mustahkamlash, patogen florani zararsizlantirish va patogen mikroblarning rivojlanishi mumkin. Nasturtium urug'ini iste'mol qilish menopauza alomatlarini engishga, limfa tugunlarining yallig'lanishini yo'q qilishga, venoz qon aylanishini kuchaytirishga, safro va diuretik ta'sirga ega bo'lishga yordam beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, nasturtiumni muntazam iste'mol qilish aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qon oqimini oshiradi va koronar tomirlarni tonlaydi. Kilo berishni xohlaydiganlar uchun nasturtium metabolizmni normallashtirish va ovqat hazm qilishni tezlashtiruvchi vosita sifatida foydalidir.

Nasturtium ovqatlanish uchun

Oshpazlar nasturtium rangli ziravorlar, kapuchin yoki hind salatini chaqirishadi. Kurtaklari va suvli barglari suv terisini eslatadi, achchiq xushbo'y hidi bor va idishlarga murakkab xushbo'ylikni qo'shadi. Quritilgan shakldagi urug'lar ma'lum bir zarrachaga ega, ular maydalangan va qora murch sifatida ishlatiladi.

Ovqat pishirish uchun yong'oq urug'lari yangi ishlatiladi, eng yaxshi fazilatlari - yashil, barglari quriganidan keyin darhol olinadi. Jigarrang va sariq quritish uchun juda yaxshi, idishlarda ular qattiqqo'l bo'lib qoladi. Barglarning barglari ayniqsa qadrlanadi.

Poyasi, gullari va barglari butun vegetatsiya davrida (may-oktyabr) yig'ib olinishi mumkin. Urug'lar - ular pishganda (iyul -sentyabr).

Nasturtium qanday tayyorlanadi

Meva va bargli taomlarning keng assortimenti mavjud. Bu baliq va go'sht uchun ishlatiladigan soslar, ziravorlar, graviyalar. Urug'lar va sabzavot qismlari sovuq atıştırmalıklar, marinadlar, yonma -ovqatlar, xodjalar, sho'rvalar, sabzavotli sho'rvalarga qo'shiladi. Kardamom, koriander, oregano, bergamot, xushbo'y qalampir bilan eng yaxshi kombinatsiyalar. Tuzlangan mevalar ajoyib noziklik hisoblanadi.

Parhez ovqatlanishida nasturtium issiqlik bilan ishlovsiz yoki ozgina qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Bodring, yashil no'xat, sarimsoq, tuxum, turp, yashil piyoz, achchiq o'tlar bilan birlashtiring. Kiyinish uchun balzam sirkasi, o'simlik yog'i, limon sharbati, xantal ishlatiladi.

Nasturtium retseptlari

Nasturtium urug'lari

Yangi uzilgan yashil mevalar tuzli suvda oqartiriladi (sariq va oq ishlatilmaydi). Keyin ular bankalarga joylashtiriladi va tuzlamoq bilan quyiladi: 0,5 suv + 2 osh qoshiq. l. sirka + osh qoshiq. l. tuz To'ldirilgan sho'r suvga ular San'atni ham qo'yishlari kerak. bir qoshiq shakar. Marinadlangan ziravorlar: chinnigullar, lavrushka, xushbo'y qalampir - barchasi odatdagi nisbatda. Siz sterilizatsiya qila olmaysiz, lekin to'liq soviguncha o'rab oling. Go'sht, qo'ziqorin, sabzavotli salatlarda birlashtirilgan mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatiladi. Baliq hodgepodge uchun ideal mahsulot.

Nasturtium barglari va gulli salatlar

bittaTurp, tilim yoki bo'laklarga bo'lingan, tug'ralgan gullar va asirlari bilan aralashtirilgan (70:20 g), xantal yoki mayonez bilan o'simlik yog'i bilan ishlangan.

2. Ikkita o'rta bodringda 10 ta nasturtium barglari, qaynatilgan tuxum va yashil piyoz patlari ishlatiladi. Hammasi mayonez bilan kesilgan va xushbo'y.

3. Buning uchun 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. maydalangan yoki maydalangan yong'oqlar (findiq, yong'oq, kaju), bitta pomidor, bir hovuch tug'ralgan poyasi va gulzor. Nasturtium ko'katlar yong'oq massasi bilan aralashtiriladi va maydalangan pomidor, asal va o'simlik yog'i aralashmasi bilan ziravorlanadi. Proportionlar ta'mga ega.

Sarimsoq ziravorlari

Qizil smorodina, nasturtium ko'katlar, sarimsoq go'sht maydalagich / blenderdan o'tkaziladi. Olingan massaga o'simlik yog'i qo'shiladi, tuzlanadi va muzlatgichga qo'yiladi.

Horseradish va nasturtium ichimligi

Horseradish (20 g) go'sht maydalagichda / qirg'ichda kesiladi, tug'ralgan nasturtium barglari (50 g) qo'shiladi. Bu massa bir litr suv + shakar (80 g) bilan suyultiriladi va 12 soatga qoldiriladi. Keyin, tülbent / elak orqali filtrlang. Ichimlik ohangini yaxshilaydi va sovutilgan holda iste'mol qilinadi.

Nasturtium urug'lari bilan to'ldirilgan tuxum

To'ldirish uchun sizga 60 g qaynatilgan lavlagi, bir xil miqdordagi asir (tuzlangan mevalar), 20 g sariyog ', 80 g yashil no'xat (konserva) kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar blender bilan maydalanadi, natijada olingan tuxum tuxumining yarmi bilan to'ldiriladi.