Tuzlangan Karam

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Surat: Elena Moiseeva / Rusmediabank.ru

Tuzlangan karam vitamin etishmasligining ajoyib vositasidir, chunki ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi. Ma'lumki, S vitamini zaxirada saqlanmaydi va shuning uchun u doimo tanaga kirishi kerak. Tanadagi vitaminni saqlab qolish uchun siz uning tarkibida ko'p bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak. Tuzlangan karamdan tashqari, S vitamini klyukva, kartoshka, arpabodiyon, maydanoz, qalampir, apelsin, limon va boshqalarda uchraydi.

Foydali maslahatlar

* Hammayoqni o'rta kech va kech navlari tuzlash uchun eng mos keladi.

* Sabzi miqdorini diqqat bilan ko'rib chiqish kerak. Bu karamning umumiy og'irligining 3% bo'lishi kerak, ya'ni. agar siz 10 kg karam olsangiz, sabzi 300 g kerak bo'ladi.

* Tuzni katta osh tuzi ishlatish kerak, yodlangan mos emas. U ham karamning umumiy vazniga qarab hisoblanishi kerak, sizga taxminan 2-2,5% kerak bo'ladi (10 kg karam uchun 200-250 g tuz).

* Sabzidan tashqari, tuzlangan karamga klyukva, lingonberries, arpabodiyon, kimyon (kimga nima yoqadi) qo'shishingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari

* Hammayoqni kesishdan oldin boshlarini yaxshilab tekshirib ko'ring. Barcha shikastlangan, muzlatilgan barglarni olib tashlash kerak, dumini kesib tashlash kerak. Hammayoqni mayda to'g'rab oling. Buni keng pichoq yoki maydalagich yordamida qilish mumkin.

* Kerakli miqdordagi sabzi tozalang va maydalang. Siz uni qo'pol qirg'ichdan yoki koreys sabzi uchun maydalab qo'yishingiz mumkin.

* Tug'ralgan karam va sabzi stolga yoki keng hovuzga to'kib tashlang, tuz qo'shing va karamdan sharbat chiqmaguncha qo'llaringiz bilan ishqalang. Agar xohlasangiz, qolgan ingredientlarni ta'mga qo'shing (arpabodiyon, kimyon, kızılcık va boshqalar).

* Hammayoqni tayyorlangan idishga soling. Bu kichik yog'och barrel, emalli qozon yoki uch litrli idishlar bo'lishi mumkin.

* Hammayoqni mahkam qadoqlash kerak. Dastlabki kunlarda uni yopiq joyda saqlash kerak. Yog'och doirani va zulmni tepaga joylashtiring.

* Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda bir kunda karam yuzasida pufakchali va ko'pikli sho'r suv paydo bo'ladi. Ko'pikni doimo olib tashlash kerak, yaxshisi yog'och qoshiq bilan. Hammayoqni har 1-2 kunda yog'och tayoq yoki qoshiq bilan teshish kerak, shunda yoqimsiz hidli gazlar to'planmaydi.

* Hammayoqni o'rnashishi bilan aylanani zulm bilan olib tashlang. Haroratni 0 - 5 ° C darajasida saqlang.

* Agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda sizning tuzlangan karam go'zal sarg'ish tusli, yoqimli hid va nordon ta'mga ega bo'ladi.

Saqlash qoidalari

Tuzlangan karamdan foyda olish va zarar bermaslik uchun uni to'g'ri saqlash kerak.

* Hammayoqni tuzlashda uni yaxshilab siqish kerak.

* Brin karamni to'liq yopishi kerak, aks holda u qorayadi.

* Hammayoqni ishlatishdan oldin xizmat qiling. Agar sho'rsiz uzoq vaqt saqlansa, unda S vitamini miqdori kamayadi.

* Muzlash ham karamning ta'mi va foydali xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun uni past haroratlarda balkonda saqlash tavsiya etilmaydi.

Tuzlangan karamning foydalari

* Tuzlangan karamni tez -tez iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

* S vitamini bilan bir qatorda, tuzlangan karam tarkibida B, K, PP vitaminlari, kaliy, minerallar, fermentlar, aminokislotalar kabi foydali moddalar mavjud.

* Tuzlangan karamning kaloriya miqdori yuqori emas, tarkibida ko'p miqdorda tola bor, bu organizmni toksinlar va toksinlardan tozalashga imkon beradi.

* Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga tuzlangan karamdan foydalanish tavsiya etiladi: u qondagi qand miqdorini pasaytiradi.

* Homilador ayollarga toksikozni kamaytirish uchun tuzlangan karam sho'r suvini ichish tavsiya qilinadi.

* Erkaklar tomonidan tuzlangan karamni tez -tez ishlatish potentsialga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Sho'r suvda tuzlangan karam

Murakkab:

3 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

2-2,5 kg karam

2 o'rta sabzi

3-4 dafna yaprog'i, qalampir no'xati (ixtiyoriy)

Sho'r suv uchun:

1,5 l suv

2 osh qoshiq. l. tuz

2 osh qoshiq Sahara

Tayyorgarlik

Tuzli suvni qaynatib oling: suvni qaynatib, tuz va shakarni eritib oling. Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang. Hammayoqni sabzi bilan aralashtiring va idishga soling. Hammayoqni qatlamlarini ozgina siqib qo'ying, ular orasiga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'yishingiz mumkin.

Taxminan 3-4 sm balandlikdagi kavanoz haqida xabar bermang, karamni muzlatilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, shunda u to'liq yopiladi. Yuqori qismini bir necha qatlamlarga o'ralgan paxta mato yoki bint bilan yoping.

Kavanozni idishga soling, chunki karamni pishirish jarayonida sho'r suv ko'tarila boshlaydi. Hammayoqni 2-3 kun davomida xona haroratida nordon qoldiring. Vaqti -vaqti bilan uni yog'och tayoq bilan teshish kerak, shunda gazlar to'planmaydi.

Hammayoqni tayyor bo'lgach, uni muzlatgichda saqlash kerak bo'ladi.