2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Olma va nok daraxtlari yoz aholisi orasida eng mashhur mevali daraxtlardir. Albatta, kuzda, albatta, bu sog'lom va mazali mevalardan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak
Blanklar uchun juda ko'p variantlar mavjud. Quritilgan mevalar olma va nokdan tayyorlanishi mumkin. Qishda ulardan xushbo'y va mazali kompot tanani vitaminlar bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, siz murabbo, murabbo, murabbo, sous, jele, sharbat, kompot va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.
Bog'dan boyliklar
Albatta, siz qish uchun olma va nok yig'ib olishni boshlashdan oldin, ularni yetarlicha xom holda eyishga vaqt topishingiz kerak. Shunday qilib, tanaga ko'proq vitamin va ozuqa kiradi. Olmalar tarkibida 80-90% suv bor, pulpa tarkibida vitaminlar va iz elementlari, tola, organik kislotalar, kraxmal, shuningdek glyukoza, saxaroza, fruktoza bor. Sog'lom va ingichka bo'lish uchun shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari kuniga 2-3 dona olma iste'mol qilishni maslahat berishadi. Olma pektini ayniqsa foydalidir, uning asosida marmelad, zefir va boshqa shirinliklar tayyorlanadi.
Armud, xuddi olma kabi, kamida 80% suvdan iborat, qolganlari vitaminlar, iz elementlari, yog 'kislotalari. Mevalarni qishga qadar saqlab qolish uchun siz ozgina pishmagan, uzilgan qish navlarini yig'ib olishingiz va saqlash vaqtida allaqachon "yetib olishingiz" kerak. Buning uchun yorug'likka kirmaydigan salqin joy kerak (podval yoki isitishsiz saqlash xonasi). Agar siz bunday mashaqqatli jarayon bilan "bezovta bo'lishni" xohlamasangiz - qish uchun armut tayyorlang.
Qish uchun retseptlar
Qish uchun olma va nok blankalari uchun retseptlar juda ko'p. Albatta, bunday xilma -xillikdan har bir uy bekasi aynan o'zi va oila a'zolariga yoqadigan narsalarni tanlashi mumkin bo'ladi. Biz sizga bunday blanklar uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.
Olma shirinlik kiyimi
Tarkibi:
- 1 kg pishgan olma, chirigan va meva shikastlanmagan.
- 50 ml suv (pishirish paytida olma sepish uchun)
Tayyorlanishi:
Biz pechni 180 darajaga oldindan qizdiramiz va bu jarayonda biz olma urug'lardan tozalaymiz va ularni teng bo'lak yoki kub shaklida kesib tashlaymiz (bu erda kim xohlasa), keyin ularni pishirish varag'iga qo'yamiz va pishiramiz. Bu taxminan 10-15 daqiqa, olma yumshoq bo'lib qolishiga e'tibor bering. bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, pishirish uchun kam vaqt kerak bo'ladi. Keyinchalik, olma to'liq baholanishi, sumkalarga bo'linib tarqatilishi va muzlatilishi kerak.
Qishda bunday kiyinish - haqiqiy topilma. Sizning pirog, pirog va charlottalaringiz shunday to'ldirishga ega bo'lib, juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Va eng muhimi, bunday tayyorgarlik uchun sizga olmadan boshqa hech narsa kerak emas.
Tuzlangan nok
Tarkibi:
- ko'rinadigan shikastlanmagan va chirigan belgilari bo'lmagan pishgan, butun armut
- limon kislotasi bir litr suv uchun 2 g miqdorida
1 litr suv uchun tuzlamoq:
- shakar - 5 osh qoshiq. l.
- sirka - 5 osh qoshiq. l.
- doljin, zanjabil - pichoq uchida
- chinnigullar 1-2 dona.
Tuzlangan armut qattiq bo'lishi kerak, tishlar, dog'lar va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Ularni yuvish, dumlari va sepalsini kesish kerak. Kastryulda suvni qaynatib oling, limon kislotasi, shakar qo'shing va tuzlamani qaynatib oling. Armutni sovuq suv bilan seping, ularni tayyorlangan bankalarga soling, pastki qismiga ziravorlar qo'shing va ustiga issiq tuzlamoq quying. Taxminan 15 daqiqa davomida banklarni oldindan sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi, qutilarni o'rab, aylantiring va to'liq sovushini kuting.
Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz marinadga har safar boshqa komponentlarni qo'shsangiz, unda nokning ta'mi boshqacha bo'ladi. Shunday qilib, tavsiya etilgan ziravorlar kombinatsiyasidan foydalanish mumkin:
* dolchin, chinnigullar, yulduzli qizilmiya;
* xushbo'y qalampir, chinnigullar, doljin;
* muskat yong'og'i, chinnigullar, doljin;
* dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, yulduzli qizilmiya, dolchin;
* reyhan, marjoram;
* reyhan, adaçayı, marigoldlar.
Asosiy qoida - ziravorlar bilan haddan oshmaslik, ularga ozgina kerak!
Olma va nokdan murabbo
Murabbo uchun faqat pishgan mevalarni tanlab olish kerak, chirish va buzilish belgilarisiz.
Tarkibi:
- olma - 1 kg (taxminan 7 dona)
- nok - 1 kg (taxminan 7 dona)
- shakar - 1,5 kg
Tayyorlanishi:
Olma va nokni yuving, suv bilan to'kib tashlang, urug'lar va yadrolarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Qatlamlarni kastryulga soling, qatlamlarni shakar bilan bir tekis seping. Avval olma, keyin nok. Past haroratda pishiring (taxminan 80 daraja), shuning uchun meva sharbatni tezroq beradi. Murabbo kuchli qaynatilmasligi kerak. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va 10 soatga qoldiring. Olma va nok o'z shaklini mukammal saqlaydi, agar siz murabbo uch bosqichda pishirsangiz yumshoq va shaffof bo'ladi. Gap shundaki, qizdirilganda bo'laklar yumshoq bo'ladi va soviganida ular siropga namlanadi.
Ikkinchi bosqich - murabbo past olovga qo'yiladi, qaynatiladi, doimo aralashtiriladi. Dilimlarning yaxlitligini buzmaslik uchun yog'och qoshiq bilan aralashtirish yaxshidir. Pishirishning ushbu bosqichida shakar butunlay erishi kerak. Yana issiqdan olib tashlang va 10 soatga qoldiring.
Uchinchi bosqich - yakuniy bosqich. Murabbo qaynatiladi, taxminan 20 daqiqa qaynatiladi va tayyorlangan bankalarga issiq quyiladi. Dumalab, ag'daring, adyol bilan yoping va to'liq sovushini kuting.
Murabbo chiqishi - 2,5 litr. Bu murabbo tarkibida juda ko'p pektin bor. Agar siz uni pishirilgan mahsulotlarda ishlatsangiz, u tarqalmaydi.
Tavsiya:
Olmalardan Bo'shliqlar Yoki Hamma Narsa Mazali - Oddiy
Olmani juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan noyob mahsulotlar qatoriga kiritish mumkin. Bog'larda o'sadigan mevali ekinlar orasida olma daraxtlari oxirgi o'rinni egallaydi, bu ularning mevalarini parvarish qilish va qayta ishlash qulayligi bilan bog'liq. Shuni ta'kidlash kerakki, olma ko'p qirrali, ular ham yangi, ham bo'sh joy sifatida yaxshi, ularning nomlarini sanab bo'lmaydi. Har xil kompotlar, konservalar, marmelad, murabbo, likyor va boshqa konservalar qishdan zavqlanishingizga imkon beradi
Olma Gul Qo'ng'izi - Olma Daraxti Zararkunandasi
Siz deyarli hamma joyda olma guli qo'ng'izini uchratishingiz mumkin. Uning lichinkalari va qo'ng'izlari olma daraxtlariga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Eng xavflisi, erta bahorning boshlanishi bilan, zaif kurtaklarga zarar etkazishdir, qo'ng'izlar ularga chuqurga o'xshash biror narsa bilan chuqur chuqurlarni chimchilashadi. Zararli lichinkalar pistils va stamens bilan oziqlanadi va idishni yirtib, barglarini ichidan mahkam yopishtiradi. Olma guldastasi qo'ng'izining shunga o'xshash faoliyati natijasi zararsiz, jigarrang va quritilgan kurtaklardir
Hamma Joyda Olma Olma Kuya
Olma qushi kuya deyarli hamma joyda uchraydi va olma daraxtlariga juda faol hujum qiladi. Zararkunandalar zarar ko'rgan daraxtlar uzoqdan ko'rinadi, go'yo ular yonib ketgandek. Ulardan olinadigan hosil miqdori sezilarli darajada kamayadi, ammo uning sifati singari, meva kurtaklarini ekish jarayoni ham sezilarli darajada buziladi va asirlarning o'sishi sezilarli darajada kamayadi. Bu kuya avlodi bir yoshga to'lganiga qaramay, u katta zarar etkaza oladi
Ko'p Miqdorda Olma Va Nok
Armud va olma daraxtlari asosan shamollatish etarli bo'lmagan eski va juda zich bog'larga ta'sir qiladi. U ham tashlandiq bog'larni chetlab o'tmaydi. Va bu qo'ziqorin kasalligi shunday qiziqarli nom oldi, chunki mevalarda infektsiya paytida hosil bo'lgan nuqta chivin axlatiga o'xshaydi. Aytgancha, nok va olma daraxtlaridan tashqari, muchoose ba'zida olxo'ri ham ta'sir qiladi
Qizil O'tli Kulrang Olma Shira - Olma Daraxtlarining Dushmani
Qizil sochli kulrang olma shira deyarli hamma joyda olma daraxtlari orasida uchraydi. Ommaviy ko'payish davrida u mevalarga jiddiy zarar etkazadi va ularning sirtidagi shoxchalar yuzasida olma tijorat sifatini sezilarli darajada kamaytiradigan qizil dog'lar paydo bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, qizil o'tli kulrang shira olma daraxtlarining deyarli barcha navlariga zarar etkazishi mumkin va bu zararkunandalarning barcha avlodlari bir xil darajada zararli
