Sabzavotlarni To'g'ri Muzlatib Qo'ying

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Foto: Ina Van Xateren / Rusmediabank.ru

Sabzavotlarni muzlatish - qish uchun boshqa sabzavotlarga eng yaxshi alternativ. Sabzavotlarning barcha foydali xususiyatlariga zarar bermaslik va saqlamaslik uchun ularni to'g'ri muzlatish kerak. Shuni ham yodda tutish kerakki, ba'zi sabzavotlar muzlashdan oldin ularni oqartirish (qaynoq suv bilan to'kib tashlash) yoki qaynatish kerak. Sabzavotlarni muzlatish uchun kichik bo'laklarga qadoqlash yaxshidir, shunda ularni darhol ishlatish mumkin. Agar siz sabzavotlarni bir necha marta muzdan tushirsangiz va muzlatib qo'ysangiz, ular foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Pomidor

Agar mevalar mayda bo'lsa yoki ularni bo'laklarga bo'lsalar, ularni to'liq muzlatish mumkin. Agar pomidor butunlay muzlatilgan bo'lsa, unda ular avval teshilishi kerak.

Bodring

Ular muzlatilmagan, qoida tariqasida, ular kublar yoki chiziqlar bilan kesilgan. Qishda ular salat tayyorlashda ishlatiladi. Ishlatishdan oldin ularni xamirga solib, xona haroratida eritib yuborish kerak.

Rangli karam

Gulkaram boshlarini dastlab gulchambarlarga ajratish kerak, ularni limon kislotasi qo'shilgan suvda uch daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va gulzorlarni ozgina quriting, so'ng muzlatib qo'ying. Agar siz yangi muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni yaxshilab quritishingiz kerak, shundan keyingina uni sumkalarga soling va muzlatgichga yuboring.

Qovoq va qovoq

Bu sabzavotlarni muzlatishdan oldin qaynatish mumkin, ular oldin bo'laklarga bo'linadi. Keyin uni filtrga soling va sabzavotlarni quriting. Xaltaga yoki idishga soling va muzlatib qo'ying.

Siz qovoqni xom muzlatib qo'yishingiz mumkin. Siz ularni yaxshilab yuvishingiz, quritib, bo'laklarga (sho'rva uchun) yoki halqalarga (qovurish uchun) kesib olishingiz kerak. Bundan tashqari, siz qovoqni muzdan tushirmasdan qovurishingiz mumkin: unni aylantiring va skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring.

Qora ko `zli lovialar

Fasolni muzlatishdan oldin, ularni yaxshilab saralash kerak. Poyalarni kesib oling, buzilgan mevalarni olib tashlang, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, buni bir marta emas, balki ikki yoki hatto uchtasida bajaring. Keyin loviyalarni bir necha qatlamlarga o'ralgan paxta mato yoki doka ustiga tekis qatlamda tarqating. Va faqat loviya to'liq qurigandan so'ng, ularni idishga soling va muzlatib qo'ying. Qushqo'nmasni yuvgandan so'ng darhol muzlatib qo'yish uning bir joyga to'planishiga va bitta katta bo'lakda muzlashiga olib keladi.

Brokkoli

Bu karam juda yumshoq va shuning uchun muzlashdan oldin uni oldindan davolash shart emas. Butun bir butun karamni tanlash, yuvish, quritish va muzlatish kifoya.

Shirin qalampir

Sabzavot kelajakda qanday ishlatilishiga qarab, qalampirni muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Shunday qilib, qalampirni muzlatish mumkin

* bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik salat, pizza, bug'da tayyorlashda va boshqalarda ishlatiladi;

* butun, ilgari urug'lardan tozalangan va har bir bo'sh qalampirni bittadan buklangan. Kelajakda bunday qalampirni go'sht, guruch, sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin;

* qiyma go'sht bilan to'ldirilgan. Bunday qalampirni muzdan tushirish va pishirish etarli bo'ladi.

Sabzavot aralashmalari

Mevalardan farqli o'laroq, sabzavotlarni muzlatib aralashtirish mumkin. Buning uchun aralashmani katta yirtqichlardan yoki havzada tayyorlash uchun zarur bo'lgan sabzavotlarni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring, sumkalarga soling va muzlatib qo'ying.

Sabzavot aralashmalariga yashil no'xat, makkajo'xori, tug'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin (bularning barchasi xuddi shu printsip bo'yicha muzlatilgan - saralash, yuvish, quritish, muzlatish).

Qadoqlash uchun konteyner

* Muzlatish uchun mo'ljallangan idish, xoh idish, xoh sumka, quruq va toza bo'lishi kerak.

* Mahsulotlar havoga kirmasligi uchun mahkam qadoqlangan bo'lishi kerak.

* Iloji bo'lsa, sabzavotlarni muzlatgichning alohida bo'linmasiga joylashtiring, shunda ular boshqa mahsulotlar, ayniqsa baliq bilan aloqa qilmasin.

* Sabzavot pyuresini plastik butilkalarda muzlatish yaxshi. Qulaylik uchun siz har biriga yopishqoq lenta bilan yozib qo'yishingiz mumkin, unda siz nima muzlatilganini va tayyorgarlik sanasini ko'rsatishingiz mumkin.

Muzlatilgan sabzavotlarni pishirish

Muzlatilgan sabzavotlarni har xil usulda tayyorlash mumkin: qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi. Pomidor va bodring kabi xom ashyoni salatlarga qo'shish mumkin.

Agar siz sabzavotlarni qaynatishga qaror qilsangiz, unda siz ozgina suv talab qilishini hisobga olishingiz kerak. Pishirishdan oldin sabzavotlarni muzdan tushirishning hojati yo'q. Sabzavotlarning qaynash vaqti ularning turiga bog'liq. Masalan, sabzi va qovoq tayyorlash uchun 5-7 daqiqa vaqt ketadi. Makkajo'xori, loviya, no'xat 3-5 daqiqa qaynatiladi.

Siz sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Bu juda tez va oson bajariladi. Muzlatilgan sabzavotlarni mikroto'lqinli pech uchun maxsus idishga solib, maksimal haroratda 5 daqiqa pishirish kifoya. Shundan so'ng, ovqatning tayyorligini pichoq bilan tekshiring, agar sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lmasa, ularni yana 2 daqiqaga qo'ying.

Siz muzlatilgan sabzavotlarni qovurilgan idishsiz, oldindan ishlov bermasdan va muzdan tushirmasdan darhol qovurishingiz mumkin. Qovurilgan idishda sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qizdiring, sabzavot qo'ying va yoping. Pishirish 10-20 daqiqa davom etadi. Pishirish oxirida sabzavotlarga kolbasa, ko'krak, qaymoq yoki boshqa har qanday sous va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Pishirishdan oldin muzlatilgan sabzavotlarni tuzlangan suvda yarim pishguncha qaynatish kerak. Keyin ularni pishiriladigan idishga soling, smetana, tuxum aralashmasi, kolbasa, pishloq va boshqalarni qo'shing. va to'liq pishirish uchun pechga qo'ying.